桐廬臭豆腐批發零售

1. 桐廬有哪些美食

一、富春堂烤薯干
產品產地：浙江省杭州市桐廬合村
產品特性：形如琥珀、色澤晶瑩,風味獨特。
產品成分：蛋白質、脂肪、維生素C、B2、鈣、磷、鉀。
產品功效：補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陰、減肥功效。
產品簡介：甘薯因富含纖維素和多種營養被明代醫學家李時珍譽為長壽食品。百歲坊烤薯干選用優質紅心甘薯為原料，經農夫精心培育，沿襲寺廟僧人1500
年的傳統加工工藝，結合現代科學手段經高溫蒸、烘精製而成。甘薯在種植過程中不施化肥和農葯，在製作過程中不加任何添加劑，因而保持了甘薯的純正風味和多
種營養成份。是居家旅遊的首選食品，饋贈親友的上佳禮品。
二、鍾山豆腐乾
鍾山豆腐乾是浙江省杭州市桐廬縣鍾山鄉的特產。桐廬鍾山豆腐乾係列產品以優質大豆和高山泉水為主要原料，結合傳統工藝精緻而成，具有衛生，方便，味美之優點，是酬賓宴客，饋贈親友的一種理想綠色休閑食品。
桐廬縣鍾山鄉豆腐乾以獨特的口味，得到不少人的喜愛。在鍾山，「加喜」豆腐乾加工廠算是有名氣的企業之一。
鍾山豆腐乾係列產品以優質大豆和高山泉水為主要原料，結合傳統工藝精緻而成，不添加任何防腐劑和色素，真空包裝並高溫殺菌。保留了更多的營養成分，含有豐富的蛋白質和氨基酸及其他營養物質具有衛生，方便，味美之優點，是酬賓宴客，饋贈親友的一種理想綠色休閑食品。

三、百果糕
正月十五過後，桐廬街上有一個傳統小吃——百果糕，也是一種風俗點心。
選用上等精白糯米，經水洗加工磨成糯米粉。糖、糯米粉加豬油蒸制而成。上面綠的青果，黃的金桔餅、褐色的核桃肉、紅的蜜餞果脯以及紅綠絲，點綴白糕之上，色美味甜，油而糯，
軟而載。吃上一口，難以舍手，上市時間一月有餘。

四、蕃茄蝦仁鍋巴
蕃茄蝦仁鍋巴是杭菜中的後起之秀。經精心烹飪，用糯米或梗米特製的鍋巴金黃鬆脆，蕃茄、蝦仁汁紅白相映，酸甜鮮美，營養豐富，引人食慾，它既是佐酒餚，又能當點心
烹調時，選用粳米或糯米製成鍋巴並炸脆後盛在荷葉碗里，將鮮蝦仁勾芡下鍋並拼進番茄汁另行半裝碗。上菜時將番茄蝦仁汁倒在鍋巴上，鍋巴遇汁立即炸裂，發出吱吱響志聲，隨之香氣四溢，故此菜又叫"平地一聲雷"。成菜中鍋巴金黃鬆脆，蝦仁白玉鮮嫩，番茄汁紅潤酸甜。它既是佐酒餚，又能當點心。
五、奇山源黑雞
黑雞具有獨特的營養、滋補、葯用和觀賞價值，它含有18種氨基酸，並含有10人體不能合成的氨基酸，它具有高鐵、高鈣、高曬、高黑色素、高蛋白低脂肪，低膽固醇，是高級的營養保健食品。

「奇山源黑雞」外形美觀，羽毛緊貼烏黑發亮，其毛、皮、冠、肉、骨均為黑色，以全身烏黑而得名。
"奇山源黑雞」肉質細嫩，清香甘潤，味道鮮美，又含有極高的滋補、葯用價值的黑色素，具有滋陰，補腎、添精、抗癌等獨特功效。
「奇山源黑雞」全程放養，以山間密林中自由覓食昆蟲、雜草為主，適當補以穀物，飼養長達半年以上，是各大酒店的首選，也是贈送親友的最佳禮品。
綠殼蛋，是天然綠色，其蛋黃大、蛋白嫩、蛋味香，富含人體必須的微量元素、維生素、氨基酸、不飽和脂肪酸、低脂肪、低膽固醇等特點，它不含任何激素，是純天然的營養食品！
六、雞蛋餅
人們熟悉的雞蛋餅，是雞蛋和面的烙餅、攤餅。對餅里包著一個囫圇的荷包蛋的餅，卻為鮮有。在桐廬的小吃中有一種油炸餅，裡面除有肉末、蔥花外，餅人油不久，將它開個小口，打入一個整個的雞蛋，封口再炸，熟後咬開。
金黃色油餅，裡面紅、綠、白、黃相間，溢香誘人，桐廬籍畫家葉淺予先生祝賀「富春畫苑」落成時，就選了家鄉這特色小吃款待各方親朋，獲得好評。

七、油沸果
油沸果很有特色。稀面為殼中間夾鹹菜或南瓜絲等餡。油沸後而成。
先將調好的稀面，盛入上小下大、直徑約為8公分的鐵勺里，先油沸成半個面殼，然後加餡兒，再用稀面封好外殼，炸黃，倒出一個半錐體的油拂果即可。乘熱吃，脆香，油而不膩。

八、黑麻酥糖
桐廬的黑麻酥糖選材考究，選用上等黑芝麻，經水洗高溫炒熟，加入炒熟的上等麵粉、一級白砂糖，磨成黑芝麻糖粉，再加入骨子糖精芯製作而成。製作全用手工，一塊麻酥糖有！28層，香脆可口。
九、干燒子陵魚
子陵魚形似太湖銀魚，體細長、不盈寸。將魚油沸後，加紅辣椒、醬油、糖等佐料干炒，味酸甜、鬆脆可口，下酒極好。
十、水餃童雞
用子雞放在砂鍋中文火燉酥後，雞周圍放入20隻水餃，利用原汁雞湯將水餃煮透而成。雞代表鳳，水餃象徵百鳥，可當菜餚，也可作點心，油潤滑口，味道鮮美。
十一、孫權麵筋
孫權麵筋是龍門傳統菜，是龍門古鎮的特色小吃，據說當年孫權得勝歸來，用油麵筋犒勞將士，於是這種象徵勝利的食品也在古鎮代代相傳。
十二、油沸饅頭夾臭豆腐
油沸饅頭夾臭豆腐，也是桐廬傳統小吃之一。
饅頭用甜酒釀發酵。一個飯碗口大的饅頭，能一把握在手心裡，放開來，又還原形。好松軟呀！
油里煎成金黃色，趁熱剪開，中間抹上辣椒醬，再加一、兩塊油沸臭豆腐，香里帶辣，讓人留戀。

2. 哪裡有賣正宗的桐廬鍾山豆腐乾

鍾山吳宅加喜店

3. 求桐廬臭豆腐莧菜梗雙臭煲的燒法~（自己在菜市場買臭莧菜梗和臭豆腐）謝謝

一、臭豆腐有兩種，一是老豆腐的臭豆腐，二是豆腐乾的臭豆腐乾。
1、臭豆腐買來後可先水洗，瀝干，待油溫上去後再油炸。炸至金黃色後取出裝盤。也可放入飯鍋中與飯一起燒，飯熟後臭豆腐也熟了。高壓鍋或柴煤火燒的都可以蒸。
2、臭豆腐乾可以清蒸，也可以少量食用油正反面攤烤，小火，待烤至兩面略有黃黑色後，再加黃酒母子醬油調味煮。不必加水，略煮後，等鐵鍋將干，取出，放蔥裝盤。

二、莧菜梗味鮮美，買來後不必清洗。
1、清蒸莧菜梗：直接放入碗中清蒸，不要放得太滿，與碗平即可。莧菜梗製作時有咸有淡，買時問一下賣主是咸還是淡，如淡，蒸前加鹽。蒸莧菜梗前還必須放一匙香油或色拉油，以使莧菜梗油潤。最好放在飯鍋中與飯一起燒，飯熟後莧菜梗也熟了。
2、莧菜梗蒸豆腐：取一大碗，豆腐切丁攤入碗底，將莧菜梗鋪在豆腐上面，淋油，看鹹淡再加適量鹽。中火蒸十分鍾。

4. 桐廬有什麼好吃的美食

1）板栗是桐廬縣的名特產，有著悠久的種植歷史和優質的品質。板栗作為木本糧食，有豐富的營養，果實含有大量的碳水化合物、蛋白質和脂肪，其含量大體與大米、小麥相當，且粉質細膩、支鏈澱粉含量高。既可生吃，又可熟食、炒食。生吃，香甜爽脆，風干則甜度更高；熟食則可燒雞、燒肉，味鮮香甜。雞肉板栗為桐廬一大名菜；糖炒栗子，則香甜糯綿，風味獨特。
2）桐廬縣甲魚 甲魚：又名團魚，因其有滋陰壯陽、強身鍵體之功效、自古以來就被人們視為食補珍品，是一種高營養的滋補食品。桐廬縣瑤琳鎮甲魚養殖規模居杭州地區首位、養殖效益全省第一，瑤琳鎮成為浙江省甲魚養殖之鄉。甲魚又稱鱉或團魚以及，是一種卵生兩棲爬行動物，其頭象龜，但背甲沒有烏龜般的條紋，邊緣呈柔軟狀裙邊，顏色墨綠。甲魚常在水底的泥沙中生活，喜食魚、蝦等小動物，瓜皮果屑、青草以及穀物等也吞食。江西各地的江河湖泊中都有甲魚的蹤跡。其中以全國第一大淡水湖的鄱陽湖為最多，品質亦最佳。
甲魚營養豐富，含有蛋白質、脂肪、鈣、鐵、動物膠、角蛋白及多種維生素，是不可多得的滋補品。甲魚還可入葯，其背殼具有滋陰補陽、散結平肝之功效，可醫治咳嗽、盜汗、腎虧、閉經等症，甲魚膽可治高血壓；卵能治久瀉久痢；血能治小兒疳積，民間還流傳著甲魚能醫治癌症之說。

5. 浙江桐廬的十大美食有哪些

浙江桐廬的十大美食：

三野茅草雞、醬肉方、鴻運脆皮雞、干燒子陵魚、水餃童雞、百果糕、清烝鰣魚、油沸饅頭夾臭豆腐乳、金牌兔肉、甲魚。

三野茅草雞，把宰好的雞洗凈，放在火炭上烘烤至六成熟，然後把肉剔下來，用舂鹽棒捶軟、捶碎，把預先切好、拌好的蔥、蒜、芫荽、青辣椒、鹽等拌合在一起，捏成拳頭大小，用洗凈的香茅草捆住，用竹片夾起來，放在火炭上烘烤，再抹上豬油繼續拱烤幾分鍾，去掉香茅草就可以吃了。這種菜餚香辣可口，味道鮮美，頗受顧客的青睞。

桐廬物產資源豐富，出產的"雪水雲綠"、"天尊貢芽"、"五雲曲毫"茶為歷代貢品，以"中國文化名茶"享譽內外；富春江鰣魚、子陵魚揚名古今。桐廬歷史悠久、人文薈萃，素有「鍾靈毓秀之地、瀟灑文明之邦」的美譽。北宋名臣范仲淹感慨於這片土地的奇山異水，贊之為「瀟灑桐廬」，並寫下了傳世名篇《瀟灑桐廬郡·十詠》。

6. 桐廬有什麼地方小吃

油沸饅頭夾臭豆腐、油沸果、米粿、油炸粿、豆腐乾、蜜梨、青筍干、山核桃。。。。暫時就想到那麼多

P.S.油沸饅頭夾臭豆腐確實是桐廬的特色小吃

7. 臭豆腐的主要經營范圍

臭豆腐的經營范圍主要是面向學生，上班族這類消費群體，一般臭豆腐都會在學校門口，夜市，商場，市集等處與小吃商販一起擺攤，還有一部分是開臭豆腐作坊有獨立的小作坊兜售油炸食品，小作坊的臭豆腐品種口味也是相當齊全的，麻辣，香辣，甜辣，芝麻，數十種口味各異的臭豆腐。
臭豆腐的製作方法：
原料及配方： 黃豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、醬油500g 鹵水15kg、粗鹽100g 、熟石膏300g
步驟：黃豆浸泡→磨漿→煮漿→點漿→上板翻板→劃割→臭水浸泡→撈起瀝干→油炸。
臭美臭豆腐
將黃豆用水泡發，泡好後用清水洗凈，換入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入與稀糊同樣多的溫水拌勻，裝入布袋內，用力把漿汁擠出，再在豆渣內對入沸水拌勻後再擠，如此連續豆渣不沾手。豆漿已擠完時，撇去泡沫，將漿汁入鍋用大火燒開，倒入缸內，加進石膏汁，邊加邊用木棍攪動，約攪15~20轉後，可滴上少許水，如與漿混合，表示石膏汁不夠，須再加進一些石膏汁再攪。如所滴入的水沒有同漿混合，約過20min後即成為豆腐腦。將豆腐腦舀入木盒內，蓋上木板，壓上重石塊，壓去水分，即成豆腐。
豆腐製作完成後，可根據當地市場自由選擇臭豆腐大小厚薄，切塊兒後放入臭鹵水中侵泡腌制，腌制好後撈出來大約空20分鍾，控干臭豆腐表皮水分，然後炸制或者煎制就可以直接食用了。

8. 桐廬山水農庄的臭豆腐好吃嗎

雙臭味道更好點！！

9. 清蒸桐廬臭豆腐如何製作

兩種臭豆腐作法：

原料：豆腐
材料：15cm×15cm的濕棉布（最好是白色）若干、稻草若干、紙箱一個

製作：
1、把買回來的豆腐切成6cm×6cm×2cm的小塊，每塊都斜放在中間用濕布包緊（不用捆）。

2、稻草去掉葉子和稻穗，只留下稻桿，洗干凈，剪成20公分長的段洗凈晾乾備用。

3、將用布包好的豆腐一片一片整齊堆在木板上（可放在菜板上），最高可重疊三層或四層，底面積盡量大些，然後用另一塊木板或石板壓
在上面，這時用大鍋加水放在上層木板或石板上（用巨石代替也是不錯的選擇，反正一個字，壓在上面的東西就是要「重」！），這樣壓著24
小時內不要管它，這個過程是通過重力把豆腐裡面的水全部給擠出來，而且讓它結構更加緊湊。因為整個過程會有水滲出來，所以最好放在水
池裡做這個工作，當然，這一天你的水池就不能用了。我是放在方形的盆里做的，這樣就不會因為有水滲出來把地板弄臟了。

4、一天以後再去檢查這些豆腐，你會發現它們被擠得扁扁的緊緊的，整整齊齊的。好了，現在可以把紙箱找出來，底下先密密實實地鋪上一層1cm厚的稻桿，然後把用布裹好的豆腐一層一層放在上面，放完以後上面再鋪上一層厚厚的稻桿。然後放在潮濕陰涼的地方，每天去檢查一遍，一般3天左右就可以聞到誘人的臭豆腐香味了，你檢查一下有沒有長毛或者表面拉絲，如果有，就算做好了，記住，標準是有臭豆腐的香味和長毛、拉絲。

5、至於怎麼吃好吃，我覺得用油煎好比用油炸要好吃，如果再有一些椒鹽就會更美味了。不過一定要煎透，要保護好你的肚子，還有就是做好的臭豆腐要趕緊吃，不能放，否則會有意想不到的事發生。當然你也可以把剩下的臭豆腐剝去棉布放進冰箱冷凍層保存，要吃的時候解凍就可以，我們家最長的保存記錄是1年半，一般來說，風味不會改變，但是口感不如新做的。棉布用完可以洗干凈晾乾收藏起來下次繼續使用。

下面著重介紹吃法兼作法：
炒毛香臭豆腐
材料 臭豆腐、毛豆、豆苗、紅蘿卜絲姜、洋蔥、香菇、蒜、蔥、紅辣椒
調味料 醬油、糖、味精、美國葵花油適量
烹調方法 1. 先將臭豆腐過油撈起備用
2. 將蔥、蒜在鍋中爆香，之後淋上醬油與一點糖與味精
3. 等香味爆出後，再將臭豆腐擺進去，淋上高湯
4. 最後將毛豆與紅蘿卜絲.蔥.香菇.紅辣椒.豆苗放入鍋中即可完成

椒鹽臭豆腐
材料 1.臭豆腐5塊
2. 蝦米
3. 絞肉一點點
4. 蒜頭
5. 辣椒
6. 蔥
調味料
1. 糖
2. 醬油
3. 黑胡椒粉
烹調方法 1. 蔥切2 段、豆腐切3 小塊、蒜頭切末
2. 起油鍋, 放入豆腐炸成金黃色 撈起
3. 起油鍋. 爆香絞肉. 蒜頭、辣椒. 蝦米拌炒
4. 最後倒入豆腐快炒加黑胡椒、醬油調味略炒即可

韓國泡菜燒臭豆腐
材料：
臭豆腐6塊，韓國泡菜2罐，蒜苗3根，五花肉40克。
調味料：
高湯4杯
製作方法：
1. 臭豆腐冼凈瀝干，每塊切成4小塊。
2. 五花肉切片：蒜苗洗凈切3厘米小段備用。
3. 砂鍋內依序放入泡菜、臭豆腐? ……

紹興臭豆腐

「油炸臭豆腐」為紹興的一大特色風味，源遠流長，一經品味，常令人慾罷不能。一嘗為快。臭豆腐其名不美，外陋內秀，平中見奇，風味迷人。經選料、配鹵。 浸泡、發酵、晾乾、油炸精細製作而成。其特點是：色澤黃亮，外脆里松，香氣濃郁。
原 料
主 料：壓板豆腐二板
調 料：霉克萊梗配製鹵5000克，菜油1500克，辣末一碟
制 法:
壓板豆腐切成2．5厘米見方的塊，放入霉覓菜梗配製鹵中浸泡，一般夏季浸 泡6小時左右，冬季浸泡2天左右，然後撈起，用清水洗凈，晾乾水分，投入五成熱油鍋中炸至外脆里松，撈起裝盤，食時隨帶辣末蘸吃。

毛豆煎臭豆腐

原料：毛豆150克，臭豆腐兩塊

做法：
臭豆腐洗凈，切成小塊，漓干水分。毛豆剝殼去衣。油鍋燒熱，將臭豆腐下鍋炸至金黃撈起。鍋內留少量油，燒至八成熱，下毛豆翻炒至熟，再將臭豆腐倒入加少許水，加鹽、味精，待湯汁收干後裝盤即可。

該菜特點：
此菜是中國江南百姓家常菜餚、亦可作為小吃，供人閑暇享用。色彩鮮艷、口味獨特、焦脆爽口。其中原料臭豆腐，是中國特色食品，在湖北、湖南兩地盛行，口味臭中帶香、讓人百吃不厭。

ㄝㄝ輪回 回答時間 2008-05-23 12:49
檢舉

最好吃的臭豆腐就是你吃過的`
沒吃過的不知道好不好吃`
以後吃了才知道`
所以你自己吃過的就是最好吃的`

10. 可想去桐廬縣，有什麼好吃的

我就是桐廬人，我覺得桐廬沒啥特別好吃的東西，桐廬有的，別地也有的，桐廬沒的，別地還是有的。