高筋能做麵粉面條批發價格廠家生產

A. 做面條用什麼麵粉價格多少

我們常說的「麵粉」指小麥粉，即用小麥磨出來的粉，按麵粉中蛋白質含量的多少，可以把麵粉分為高筋粉、中筋粉、低筋粉。 做面條一般使用中筋粉：顏色乳白，介於高、低粉之間，體質半鬆散；一般中式點心都會用到，比如包子、饅頭、面條等。（註：一般市售的無特別說明的麵粉，都可以視作中筋麵粉使用。而且這類麵粉包裝上面一般都會標明，適合用來做包子、餃子、饅頭、面條）

B. 五得利麵粉是屬於高筋面嗎

五得利生產的麵粉種類有很多，高筋麵粉只是其中之一。

五得利公司生產的主導產品有:雪中花、特精一號、高筋特精粉、高精粉、高筋富強粉、上白粉、通用粉和普通粉。

可廣泛用於製作麵包、餃子、面條、饅頭、花捲、掛面、烙餅等面製品。是製作傳統麵食品和專用食品的上好原料，是賓館、家庭、食堂、食品加工單位理想的選擇。

高筋麵粉：

高筋麵粉的蛋白質含量≥12.5% ，其蛋白質含量最高，製成的面點既輕柔又蓬鬆耐嚼。但麵粉經過摻水後攪拌揉捏的反復動作，特點是筋道，延展性好和彈性高。

麵粉分類：

特高筋麵粉：蛋白質含量為13.5%以上；

高筋麵粉：蛋白質含量約12.5~13.5%；

中筋麵粉：蛋白質含量為9.5~12.0%；

低筋麵粉：蛋白質含量在8.5%以下。

以上內容參考：網路—高筋麵粉

C. 用高筋麵粉怎麼做面條

准備材料：高筋麵粉 1000克、雞蛋 適量、食鹽 適量、清水 適量。

1、首先碗中放入雞蛋和鹽，攪勻。

D. 怎樣生產高筋麵粉

高筋粉：蛋白質含量在10.5-13.5% ，顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀；比較適合用來做麵包，以及部分酥皮類起酥點心，比如丹麥酥。在西餅中多用於在松餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中。在蛋糕方面僅限於高成分的水果蛋糕中使用。
中筋粉：蛋白質含量在8.0-10.5%，顏色乳白，介於高、低粉之間，體質半鬆散；一般中式點心都會用到，比如包子、饅頭、面條等。（市售麵粉無特別說明的一般都是此類麵粉）。
低筋粉：蛋白質含量在6.5-8.5%，顏色較白，用手抓易成團；蛋白質含量低，麩質也較少，因此筋性亦弱，比較適合用來做蛋糕，松糕，餅干以及撻皮等需要蓬鬆酥脆口感的西點。
簡言之，我們在市場上買麵粉的時候，只要用手抓一把攥緊然後松開，如果粉很快松開，那麼就是高筋麵粉，如果還保持原狀，那就是低筋麵粉。

E. 高筋粉家庭能做面條嗎

可以的！高筋粉最適合做面條了。

一些各種面條的做法

一、最簡單的拌面。

• 燒水，水要多一點，

• 碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末，

• 然後水開下面，少許硬一點，

• 放在碗里一拌。如果是鹼水面，這時可加一點上好的醋。

• 千萬記住先後程序，否則味道就不一樣。

• 如果加一點上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻醬或花生醬（用涼開水調稀，現吃現調）。

二、西紅柿雞蛋湯面：

先炒雞蛋，加水，放西紅柿片，放鹽，水開放面條至熟，加胡椒味精。

三、炒麵：

• 小白菜、肉絲、香菇絲。

• 下面，少許硬一點。

• 撈出，放冷水沖，漓干水分。

• 大火，先炒肉絲，熟，加白菜，變色，加香菇，炒幾下，加面條炒幾下，拌勻，改中火，加鹽、胡椒、少許味精，改小火，一手拿鍋鏟炒，一手拿雙筷子把面條抖松，面條和作料盡量拌勻，白菜不能黃。

備註：1 吃炒麵的時候加點上好的醋。

2 裡脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。

四、先放蝦米(要買質量好的）在水裡小煮片刻，再給油，放面條，快煮好時，加小白菜，熟，加鹽、胡椒、少許味精，即可。

五,最簡單的涼（拌）面。

• 燒水，水要多一點，

• 淺口的不銹鋼鍋，加麻油，待用。

• 碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香蔥末，

• 然後水開下面，少許硬一點，

• 放在有麻油的鍋里，拌勻，放在空調前面吹1-2分鍾，邊吹邊拌，使其冷卻均勻。

• 然後，放在碗里一拌。如果是鹼水面，這時可加一點上好的醋。

• 千萬記住先後程序，否則味道就不一樣。

• 如果加一點上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻醬或花生醬（用涼開水調稀，現吃現調）。

西紅柿雞蛋打鹵面

• 西紅柿雞蛋鹵的做法非常簡單：把洗凈的西紅柿去蒂後切塊，雞蛋打碎攪勻備用。

• 燒熱油鍋（稍微多放點油），先炸雞蛋，成形後撈出，余油留在鍋里，

• 加蔥花煸一下，把西紅柿放進去翻炒一會，

• 加雞蛋混合，添水後略煮一小會，待通紅的湯汁燒開起泡了，

• 加鹽加味精起鍋。（這就是西紅柿炒雞蛋的做法吧？聰明！但是做面條的鹵需要多加一點水，而且要多放一點鹽，這是關鍵哦。）

• 煮麵條這點事好像就沒啥可說的了，掛面也好手擀麵也好煮熟就行了，只是煮的過程中記得要略放一點鹽，撈出來後放在涼開水裡浸冷，和做好的西紅柿雞蛋鹵一起攪和攪和就大功告成了。

最簡單燜面的做法

• 你先把油熱了，放花椒、大料熟一下，然後花椒、大料撇掉；

• 把少量肉陷（喜歡肉片的可以用肉片，喜歡素食的可以不放）、蔥、姜、蒜、少量鹽、醬油大火煸炒一下，然後放洗好的扁豆和切成塊的土豆（塊不要太厚），再放適量的鹽和醬油然後翻炒一小會；

• 放入一個或2個西紅柿再翻炒一下；

• 然後放入水（水放的不要沒過菜，水的量很重要），等水沸騰後把面放在上面，蓋好鍋蓋，大概中火燜15分鍾左右（要定時去看下水，可不要糊鍋哦，如果水不夠，可以適當加點）；

• 水基本沒有後關火，然後把面和菜翻勻就可以了

經典面條

• 面條的作法：以下都是以一人份為準的份量

• 材料：雞蛋兩個，青椒兩個（要是不喜歡吃辣的，可以減半）。

• 請先把你的手洗干凈，這樣是比較的衛生。

• 「飯前便後要洗手」！當然了，炒鍋也得洗干凈，too。

• 把雞蛋打破，倒進碗里，用筷子把蛋青蛋黃攪勻了，把油少許輕輕的到進鍋里，過來一會你會發現油還沒有熱，這是因為你沒有打開炊具的打火器！

• 輕輕的打開打火器，等油冒煙了，輕輕的把攪勻的雞蛋以鍋的中心為圓心從上到下，慢慢的倒進鍋里。

• 等到雞蛋在油的作用下開始膨脹，趕緊不要看電視了，抄起鍋鏟（炒勺）把煎好的雞蛋翻起來，最好是翻大鍋的一邊，

• 趕緊把切好的青椒絲倒進鍋里，炒10秒鍾左右就趕緊和雞蛋攪在一起，拌勻，稍微的炒一會，放鹽少許。

F. 高筋麵粉是如何加工的

高筋麵粉由蛋白質含量高的硬質小麥研磨而成,同時它的加工精度也很高。 麵包用高筋麵粉。 麵粉依其蛋白質含量不同或因處理方式不同過程，可分為下列幾種： (1)特高筋粉:(水份14%,粗蛋白質13.5%以上):通常用來做麵筋,油條. (2)高筋粉:(水份14%,粗蛋白質11.5%以上):高筋麵粉的蛋白質含量平均在 13.5%，而通常蛋白質含量在 11.5%以上者就可以稱為高筋麵粉.蛋白質含量高, 麩質也較多,因此筋性亦強,多用來做麵包,面條等. (3)粉心粉:(水份14%,粗蛋白質10.5%以上):通常用來做饅頭,包子,面條,中式點心等.

G. 高筋麵粉可以做面條嗎

可以做拉麵，一般用中筋做面條比較多。某寶上深糧旗艦店的全麥麵粉很好

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面條當然用高勁粉好了，如果沒有，可以適當添加面團改良劑（如溴酸鉀、碘酸鉀等）來增加面團的勁力，因為面條要求的質量指標是光滑、勁道、煮時滑而不糊湯、不斷條。