『壹』 如何管理批發兼零售的商店
其實這是所有批發商所面臨的問題，很多批發商從早上8點一直忙到晚上8，有的甚至是10點、11點。而且一到過節、旺季的時候，更是如此。現在很多批發商的倉庫發展到從倉管員、打單員、搬運工、司機「一條龍服務」(偷貨)。
雖然我不是批發商行業里的人，我只是給批發商供應進銷存、財務軟體的軟體供應商，我發現大部分批發商的很累，我想從幾個方面來探討一下：
1、品種太多、太雜，如做餅業糕點、調味品、百貨等批發商，商品做太雜、太細，一些做餅業的商品達到4千多種(其實做餅業更加麻煩，因為同一種餅就有好幾種不同的口味)，這樣會導致人員配備跟不上，其實為何不花精力作主要的品牌、品類的商品，而且是利潤很高的商品，那些邊角的商品，沒有利潤的商品最好還是不要去做。
2、有些做一些不同的客戶混在一起，比如做流通、二批客戶、BC類客戶、KA類客戶等等，全部混在一起，其實有一個方式可以這樣，把這些客戶類分開來，每一類客戶都配備一個文員，比如KA類客戶，從軟體系統開單開始一直到退貨，都由當前的文員去負責跟蹤。
3、人員素質的問題，我親眼看到有這樣的兩個批發客戶，有一個批發客戶，連電腦打單的錄入人員都是大專以上的，更不要說財務人員、業務員了；而另一個批發客戶呢，電腦打單的人員的大部分是初中文化水平，連搞一個很簡單的excel報表都不會。可想而知，人員素質低下，也是造成公司管理上的混亂的。
4、倉庫的管理，其實倉庫管理好不好，直接影響到整個公司的運作的，如果到月底盤點時，除了正常損耗之外，賬面數一定要與實盤數要對得上，做到這一點就行了。剛開始，可以這樣，抽重點的貨物來抽盤，比如3天一次、5天一次，這樣來抽盤，你只對重點商品來調整庫存，其它的商品就慢慢來調整。
5、沒有責任到人，從店員打單、倉庫憑單出貨、司機運貨這一路環節里，沒有任何人在單上簽當前人名字，這樣不就很容易出現漏洞嗎？
6、盡量做到軟體的數據與實際數據對得上，比如今天銷售了12萬元貨物，而實際收了8萬元，那錢和軟體顯示的賬要對得上，就是說老闆只要看到軟體顯示收了多少錢，那實際也是收了多少錢，而且日期不能改變，比如今天收的款，明天才入賬，這要不行；另外在庫存里，除了正常損耗以外，軟體的賬面庫存數一定要與實盤數也要對得上，金額可以不用去管，但是數量必須要對得上，所以在倉庫管理的環節上，最好能建立獎罰制度，商品少了，查明原因，除了正常損耗，如果由於倉管的原因，按進貨價來罰款；如果每個月正常損耗低於某些數量，可採取獎勵的方式獎給倉管員；其實還有一種倉庫管理的方法是，把倉庫承包給倉管員去管，這樣也可以。
『貳』 食品批發經營戶食品經營管理制度
為規范食品經營行為,保障食品質量,為顧客提供優質,滿意的服務,促進企業不斷發展壯大,本單位全體員工在經營活動應遵守國家法律法規,自覺履行食品安全的各項法定責任和義務,落實以下制度:
一,在經營場所內醒目位置懸掛《營業執照》,《食品流通許可證》和其它需要懸掛的證照,做到亮證亮照經營.
二,從事食品生產經營的員工必須取得健康證明,並且每年進行健康檢查,員工健康情況有檔案記錄.患有有礙食品安全的疾病的人員,不得從事接觸直接入口食品的工作.
三,員工在上崗前必須進行業務培訓,增強法律意識,責任意識和誠信意識,掌握必備的食品安全法律知識,食品質量常識,衛生知識以及業務技能.
四,直接從事食品銷售的員工在工作時間著工作裝並佩戴上崗證;工作裝應整潔,衛生,上崗證應明示員工健康狀況.
五,銷售人員熟悉在售食品的保質期,定期檢查食品的保存狀況,發現保質期到期和存在問題的食品立即下架.
六,營業場所按時打掃清潔衛生,保持內外環境整潔,保證各種設施安全有效.
七,冷凍(冷藏)食品,散裝食品,保鮮食品等具有相應的存儲設備;設備(設施)布局合理,生熟食品之間,原料與成品之間無交叉污染和外來污染.
八,采購食品時必須查驗供貨單位資質,嚴禁從證照不全的企業或廠家進貨;食品進貨時,必須進行質量查驗.相關的供貨單位資質證明,食品質量證明及進貨發票,按照法定的索證索票制度留存備查.
九,食品購進,銷售情況按法定要求建立相應的台賬,如實記錄購銷時間,對象,食品名稱,品牌,規格,數量,價格,質量憑證及保質期等情況.
十,食品經營和貯存場所與個人生活區完全分開,具備必需的存儲條件和防蠅,防鼠,防蟲,防塵,防腐等衛生條件.
『叄』 有十幾個員工的門市部，主要以零售批發為主，管理比較亂，求一套完善的員工管理制度發[email protected]
十幾個員工的門市部不能算小了，管理制度不是求來的，而是你要先對整個的操作分工和流程明細化。該誰做的誰做，不要看到誰就叫誰做，反而會亂。
1、先談庫管：倉庫的貨品管理，要做到「鎖死」。出庫單、入庫單必須要有負責人簽名才能進行貨品的進出，做到倉庫貨品數目清楚無誤，庫管對倉庫的貨品數目及進出負全責。
2、再談店內貨品管理：貨品要分區域管理，每個區域要有專人管理，每個陳列道具上需要有編號，每個人管理的貨品就是從某個編號到某個編號的區域，貨品管理內容包括：上貨、銷售、清潔、價格標示、陳列（含整理）、盤點、防盜。每個人都負責自己的區域，將責任明確化。
3、然後談談送貨：送貨的整個過程先整出來，從取貨、收款、出單、裝車、配送、驗收、回單進行管理，務必做到單、貨同行，最後單要回來，一天營業結束，必須對單據進行核對（單據需要有編號，方便核對），送貨的對貨品出店到客戶的全程負責，用顧客的驗收單據或電話做為憑證。
4、最後談談財務：財務收款要有單據，單據也是出貨的依據。財務在一天營業結束後，需要對所有的收款及出庫單進行核對，做到賬目與貨品對應。
5、采購進貨也需要人管理（負責人自己可以兼任）：監管庫存、保證不要缺貨、聯繫上家送貨、製作進銷存報表、多餘滯銷品及時反饋並處理。
只要做到進貨有單、出貨有據、倉庫控制、賬目清楚、各司其責，就能對貨品的即時狀態進行全面監控，也就沒什麼混亂了。
『肆』 請教一份詳細的副食品批發行業的員工管理制度
一、進貨查驗制度
1
、
對采購的食品按照法律、
法規和食品安全標准履行檢查義務，
檢查食品感官質量和標簽標示的生產者、
生產日期、
保質期、
QS
標志
等內容，查驗是否為國家有關法律、法規禁止銷售的食品；
2
、查驗生產商或上級供貨商的許可證、營業執照和食品合格的
證明文件。屬於進口食品的，查驗進口食品的合法證明。
二、索證索票制度
1
、索證：對本店中批發的所有食品，索取該種食品的生產許可
證、檢驗合格證明和供貨者的營業執照、食品流通許可證或衛生許可
證。對經營的奶粉和奶製品，批批索取檢驗合格證明。索取的證件可
以是復印件，用專門的檔案盒存放備查，保管至少兩年。
2
、索票：進貨時索取載有食品的名稱、規格、數量、生產批號
（生產日期）、保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容的
進貨票據。根據工商部門的通知，在「一票通」下發後，索取「一票
通」。
3
、給票給證：在銷售食品時，依法出具載有供貨商、食品生產
日期、保質期等食品安全法規定內容的銷售票據，在省工商局的「一
票通」下發後，依法使用和出具「一票通」
在批發食品時，依法為下級食品經銷商提供本店的營業執照、食
品流通許可證以及食品的生產許可證、檢驗合格證明等。批發奶粉等
奶製品時，還按批次提供檢驗合格報告。
三、銷售管理制度
1、
經營場所與有毒、
有害場所以及其他污染源保持規定的距離，
並設置密閉的垃圾容器，
及時清除垃圾，
搞好防塵、
防蠅、
防鼠工作，
確保環境整潔。
2、《食品流通許可證》和《營業執照》應懸掛於經營場所內醒
目位置。
3、食品陳列設施合理，劃定食品經營區域，食品與非食品分開
存放；不出售有毒有害、「三無」和未經檢驗或檢驗不合格的食品。
保證食品外觀清潔，如發現食品超過保質期、破損、鼠咬、受潮、生
霉、生銹等現象要及時處理。
4、散裝食品銷售必須按「生熟分離」原則，分類設置散裝食品
銷售區。按銷售品種配備足量的容器，並符合衛生條件。直接入口的
散裝食品應有防塵材料遮蓋，並在存放或銷售處標示出食品的名稱、
生產日期、保質期、生產經營者名稱及聯系方式等內容。
四、倉庫管理制度
1
、
食品倉庫必須做到專用，
不得存放其他雜物和有毒有害物質。
對不合格食品，做好明顯標記，設定區域保管，並登記在不合格食品
退市記錄薄中。
2
、食品倉庫應有良好通風，保持庫房內所需溫度和濕度，防止
食品霉變、生蟲。貯存生鮮食品應配置必要的低溫貯存設備，包括冷
藏庫（櫃）和冷凍庫（櫃）。搞好防塵、防蠅、防鼠、防潮工作，定
期對庫房周圍進行衛生清掃，
消除有毒、
有害污染源及蟻蠅孳生場所。
3
、食品存放設隔離地面的平台和層架，離牆
30
厘米以上，最底
層隔離地面
40
厘米以上。食品按照先進先出、生熟分開的原則分類
貯存，並有明顯標識。
五、除蟲滅害制度
1
、食品銷售場所內不得使用鼠葯，配備滅蠅設施，並保證能正
常工作。
熟食製品銷售間要配有充足有效的空氣消毒設施，
定期消毒。
2
、應定期進行除蟲滅害工作，防止害蟲孳生。使用殺蟲劑進行
除蟲滅害，應由專人按照規定的使用方法進行。除蟲滅害工作不能在
營業時間進行，實施時，對各種食品應有保護措施。使用時不得污染
食品、食品接觸面及包裝材料，使用後應將所有設備、工具及容器徹
底清洗。
六、衛生檢查及獎懲制度
1
、衛生管理工作有領導分管和專人管理，制定衛生檢查及獎懲
制度，並組織有關人員定期或不定期進行衛生檢查；組織從業人員學
習衛生知識和有關法規，並組織培訓考核，考核成績與獎懲掛鉤。
2
、衛生管理人員負責各項衛生管理制度的落實，做到每天在營業前
後有檢查，檢查記錄完備。嚴格從業人員衛生操作程序，逐步養成良
好的個人衛生習慣和衛生操作習慣。檢查中發現問題仍未改進的，按
有關獎懲制度嚴格處理。