烘培擀麵走錘批發零售

1. 擀燒賣皮的擀麵棍叫什麼拜託了各位 謝謝

叫走錘、燒麥錘、燒麥專用擀麵杖，中間是個可以滾動的大木珠子。也可以用另一種中間大兩頭細、橄欖核狀的擀麵杖來做。還可以用啤酒瓶擀哦~

2. 大慶九區批發市場有做手擀麵的嗎有幾家

傳話鋪子馬

3. 請教手擀麵的保存方法

可以將手擀麵裝入保鮮袋或保鮮盒內，封密嚴實，放入冰箱內冷凍，隨吃隨取，盡早食用完。另外煮手擀麵的水要多，水開後再下面條。

手擀麵煮制以後會漲發，所以擀麵不能太厚，否則成品會更厚，切面的時候可以根據各人喜好確定面的寬窄。

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好面條應有以下4個標准：

1、面里摻雜糧。

加入少量大豆粉的雜豆面，不僅蛋白質含量更高，面條彈性也更好；蕎麥面的營養高於精白麵粉，還含有蘆丁等保健成分；玉米面除含有蛋白質、脂肪、胡蘿卜素外，還含有核黃素、維生素等營養物質。

2、煮麵條少過水。

煮麵時，大量的可溶性營養素會溶入湯中，如鉀、B族維生素等。為了讓熱面條盡快冷卻，還有人再把面條放到冷水裡沖，加重了營養素的損失。 面湯雖營養素較多，但含鹽量也高，應少喝。此外，炒麵會破壞維生素；燜面營養損失較小，但不能反復燜。

3、調料多用芝麻醬。

芝麻醬營養豐富，1大勺（約25克）芝麻醬中所含的鈣可達200毫克左右，此外還含有豐富的鉀、鎂、鐵、鋅等礦物質，以及大量的維生素E、維生素B1、蛋白質和單不飽和脂肪酸等，但由於油脂偏多，用量最好不要太大。

4、菜碼要豐富。

建議吃面時，有意識地增加菜碼品種和數量，一碗面的蔬菜量最好達到200克以上，至少包括3類。

4. 擀麵的時候，把面團擀成規整的長方形有什麼訣竅嗎我為什麼每次都擀得形狀很難看

擀出來然後切成長方形（手動斜眼） 哈哈 把面團拉成長條 然後順著長條均勻發力順著長方形發力 主要是發力均勻 發力均勻 發力均勻 重要的事說三遍

5. 青島哪裡有鮮面條 手擀麵 供應的 面館專用

去利津路批發市場 西流庄批發市場

6. 什麼可以代替擀麵杖來擀麵

可以用啤酒瓶紅酒瓶代替，只要是圓柱形的表面光滑的物體即可。

擀麵杖是一種烹飪工具，呈圓柱形，用來在平面上滾動，擠壓面團等可塑性食品原料。英文名rolling pin，擀麵用的木棍兒。

中國很古老的一種用來壓制面條的工具，一直流傳至今多為木製，用其捻壓面餅，直至壓薄，是民間製作面條、餃子皮、餛飩皮、面餅不可缺少的工具。

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擀麵皮最至關重要的一步是和面，直接決定著麵皮的口感，水餃跟餛飩的麵皮稍微硬一點，和面的時候少倒水，這樣的面勁道口感好，擀麵皮的時候會比較費勁，越硬的麵皮越難擀。

擀麵時要邊擀邊轉動面團，盡量把面團擀成均勻的大圓餅。感覺有點粘的時候可以撒適量乾麵粉鋪勻，減少粘度。

7. 擀麵杖的擀麵與擀麵杖

但凡要吃餃子、切面、包子、烙餅之類的麵食的時候，一道必不可少的工序就是擀麵。盡管自己動手做麵食的機會不是很多，可是擀麵的技術如同游泳一樣，一旦學會便終生不忘。
擀麵的時候，面餅擀得越園越勻越顯出擀者的功夫，擀到得意之處，還會在欣賞自己傑作之餘，一邊撒上一層乾粉一邊用擀麵杖敲打出一連串的鼓點子來，很有點兒架子鼓的效果，可惜這種情景只能在一些小城市甚至農村的飯館里才看得見了。那裡的師傅們十分鄙夷城市裡用一台壓面機就完成揉面、擀麵、成型（切面、餃子皮、餛飩皮）的「機械化」操作：「那樣的面有嚼頭嗎？」他們對麵食的傳統要求只有一個：有嚼頭。這與以前生活的艱難有關，吃的東西得耐餓，用醫學語言說就是不容易消化才好，像烙餅、揣（chuai）面饅頭不單瓷實耐嚼耐餓，保存一段時間也不容易壞。
所有擀皮兒的活兒當中，包子皮兒最好擀，皮兒厚不說，吃一次也包不了多少個，一會兒就完活兒了。就數餃子皮兒和餛飩皮兒麻煩，要擀得勻、薄，而且數量多，一個人吃20個，仨人就得60，且擀一陣子的。這兩種皮兒的要求還不一樣，餃子皮兒中間得有個臍，略略厚一點兒，以免煮的時候掉底兒。餛飩皮兒薄不說，因為撒了澱粉還忒滑溜，不好擀。麻煩歸麻煩，比起外邊兒用鐵香煙桶一個一個摁出來的強萬倍。
因了麵食的不同，就需要用不同的擀麵杖，尺寸和重量也大相徑庭。家中最常用的就一根長約30公分的直棍，擀餃子皮兒、餛飩皮兒還湊合，擀切面或烙餅就不行了，那得用50－60公分甚至更長的擀麵杖。曾在一位老北京朋友家中看到他家祖傳的紅木擀麵杖，通體暗紅油亮，有一米多長，酒杯般粗，壓在手上沉甸甸的，約莫有10多斤重，一次可以擀4、5斤面，因為重又特別的圓，擀出的面又勻又薄。輪到他們這一輩兒不大有人自己擀麵，早就束之高閣了，估計也沒什麼人掄得動這大傢伙兒。有好收藏者曾出價一萬元，被婉拒。

8. 如何成為一個麵包師我現在85℃做學徒，學的都是加工，只擀麵，整形，烘焙這三樣每天做同樣的麵包感覺

如果想開麵包店，那句選擇學校的蛋糕麵包創業班學習，品種如果不滿意 還可以自由選品種，也可以先到學校實際了解 滿意了再報名入學。