丁記新鮮牛肉批發零售怎麼樣

『壹』 新鮮牛肉該怎樣銷售好

新鮮牛肉當然是賣新鮮的好啦，價格更高啊，大家都喜歡新鮮的。

『貳』 一般市場上的牛肉在哪裡進貨的

牛肉是最受大眾歡迎的一種肉類，它的蛋白質含量非常高，可以幫助人體補充營養。而且牛肉做出的美食也非常多，比如牛肉乾、牛肉火鍋、牛排等等，這些美食憑借其獨特的口感吸引了一大批中國吃貨們。那麼一般市場上的牛肉在哪裡進貨的？牛肉各部位的吃飯有哪些？
一般市場上的牛肉在哪裡進貨的？
市場上的牛肉進貨大多是從屠宰場進貨的，因為屠宰場的牛肉都是經過了合格的檢測，安全上比較有保障，而且牛肉上也會有合格的標志，比較放心。此外還有其他的進貨方式，比如從本地的農貿市場上其他的肉販手中進貨或者從周邊的農產品批發市場進貨都可以。

再加上現在互聯網技術越來越發展，食材的保鮮技術也越來越好，再加上高效的物流，網上買牛肉也成為了現實，所以網路進貨也是一個很好的進貨渠道。如果想要做牛肉方面的生意，經營者可以根據自身的需求，找到自己最合適的渠道進貨。

溫馨提示，現在市面上還存在大量的走私牛肉，走私牛肉大多沒有經過合格的質量檢測，在商品的質量和衛生上缺乏足夠的保證，如果要購買牛肉的話，還是建議去一些正規的地方購買，在購買時最好檢查一下牛肉上是否有檢測合格的標志。尤其是在網上購買牛肉，看不到實物，需要特別注意牛肉的質量。

牛肉各部位的吃法有哪些？
做餡

像我們平常吃的牛肉餡餅、牛肉餡包子、牛肉餡餃子等都需要使用到牛肉，比較適合做餡的牛肉部位主要有短腦、脖頭、哈力巴等部位，這些部位的肉肥瘦兼有，肉質實干，而且出餡率也比嫩肉部位要高出百分之十五。

燉牛肉

比較適合做燉牛肉的部位有胸肉、弓寇、肋條、腱子肉等，其中胸肉比較嫩，口感肥而不膩；弓寇肉比較少，筋比較多，因此熟後色澤透明，比較美觀；肋條熟後肉質松嫩；腱子肉容易顯色，熟後鮮嫩松軟。

炒牛肉

用來炒的牛肉一般要求是瘦肉以及比較嫩的肉，比較適合用來炒的牛肉部位有裡脊、外脊、上腦等等，這些部位的肉幾乎沒有什麼肥肉，比較適合用來做小炒牛肉等菜。其中裡脊是用來炒的最佳部位，其次就是後腿肉了。

涮火鍋

現在很多火鍋都少不了牛肉，牛肉也是吃火鍋中最受歡迎的一種食材。比較適合用來涮火鍋的部位還是很多的，例如腹部的肉和胸部的肉，這兩個地方的肉質雖然比較粗，但是口感比較好，用來做燒烤也很不錯。

『叄』 怎麼買新鮮的牛肉

• 觀色澤

  新鮮肉：呈均勻的紅色，有光澤，脂肪潔白色或呈乳黃色。

  次鮮肉：色澤稍暗，切面尚有光澤，但脂肪無光澤。

  變質肉：色澤呈暗紅，無光澤，脂肪發暗直至呈綠色。

• 聞氣味

  新鮮肉：有鮮牛肉的特有正常氣味。

  次鮮肉：稍有氨味或酸味。

  變質肉：有腐臭味。

• 摸黏度

  新鮮肉：表面微干或有風干膜，觸摸時不粘手。

  次鮮肉：表面乾燥或粘手，新的切面濕潤。

  變質肉：表面極度乾燥或發粘，新切面也粘手。

• 探彈性

  新鮮肉：指壓後的凹陷能立即恢復。

  次鮮肉：指壓後的凹陷恢復較慢，且不能完全恢復。

  變質肉：指壓後的凹陷不能恢復，且留有明顯的痕跡。

• 查肉湯

  良質凍牛肉(解凍肉)：湯汁透明澄清，脂肪團聚浮於表面，有一定的香味。

  次質凍牛肉(解凍後)：湯汁稍有混濁，脂肪呈小滴浮於表面，香味、鮮味較差。

  變質凍牛肉(解凍後)：肉湯混濁，有黃色或白色絮狀物，浮於表面的脂肪極少，有異味。

• 6

  怎麼區分老、嫩牛肉：

  嫩牛肉脂肪呈白色，反之肉色深紅，觸摸肉皮粗糙者多為老牛肉，不要購買。

• 7

  怎麼分辨注水牛肉：

  牛肉注水後，肉纖維更顯粗糙，暴露纖維明顯；仔細觀察肉面，常有水分滲出；用手摸肉，不粘手，濕感重；用干紙巾在牛肉表面，紙很快即被濕透。

『肆』 哪裡可以買到比較便宜的新鮮牛肉

農貿市場有賣的有時大型超市有打特價的，還有淘寶網上有批發的

『伍』 廣州新鮮牛肉批發市場

我可提長期供內蒙古呼倫貝爾吃草奶牛牛肉，現殺現宰，牧場拿牛。一手出位找廣州牛肉供應商，全部給牛肉供應商，由牛肉供應商分配。

『陸』 上海市新鮮牛肉批發市場有那幾個和地址謝謝。

請問有沒有牛下水批發的？謝謝

『柒』 現在做冷凍牛肉批發生意好做嗎市場前景怎麼樣利潤怎麼樣開始需要准備什麼請有行業經驗的高人指點

市場行情要理解，這個方面的關鍵在於行情的變化

『捌』 長期有新鮮優良牛肉銷售，應該怎樣運營

想做長期的話，兩點。
拓展渠道，提供優質產品，客戶得到良好的體驗，此乃立竿見影眼前收效。

樹立品牌，從商品包裝，產品定位綜合規劃，是為長遠戰略，我想不用我多說了吧？

一些人的回答痛點，癢點什麼的途增理解難易度，不必理會他。
以上兩項是根本，具體操作難以一時說明，歡迎交流，qq即網路帳號

『玖』 如何選購新鮮牛肉

牛肉固然好吃，但是在挑選牛肉時可不能隨意，有些牛肉不新鮮千萬不要買，隨意我們在挑牛肉要記住這幾點，挑選的牛肉新鮮肉質好，吃起來健康放心，趕緊看看吧！

一、觀察表面

在挑選牛肉時，我們我們可以觀察一下牛肉的表面，首先看色澤，新鮮的牛肉色澤鮮紅，脂肪部分呈現白色或乳黃色；而顏色呈現暗紅色，並且脂肪部分無光澤，甚至呈現綠色的牛肉則不再新鮮，不建議購買。

之後摸一下牛肉表面，新鮮的牛肉表面微干且不粘手，而放置時間較長的牛肉摸起來粘手，所以千萬不要選這些。

二、按壓分辨

在挑選牛肉時，我們可以用手指在牛肉上按壓一下，若是凹陷的地方可以立即恢復，那麼這塊牛肉新鮮肉質好；若是恢復較慢或者不恢復，那麼說明牛肉不再新鮮或者已經變質，所以千萬別買。

三、聞聞氣味

好的牛肉擁有一股淡淡的膻味，是一種特有的正常氣味；而不好的牛肉聞起來有種酸味和異味，這樣的牛肉千萬不要選。

『拾』 蘇氏黃牛肉店批發的牛肉是新鮮的嗎

這種牛肉一般剛批發來的時候都是新鮮的，但是一般都是會放在冷凍室裡面，大多數都是放在冷凍室裡面拿出來的，不會是新鮮的，謝謝。