食品批發零售行業發展

A. 零售的發展趨勢

中國零售業曾以每年翻番的門店擴張速度，開啟了中國零售業高速增長的「黃金十年」。但經歷一番粗放式的野蠻增長後，傳統零售業遭遇瓶頸。隨著電子商務的沖擊，靠傳統店鋪物理網路布局的零售模式已經行不通了。而隨著中國經濟下行，零售企業擴張店鋪的模式開始暴露風險，整個傳統零售業呈現增速放緩、利潤下滑的趨勢。
從2011年第四季度開始，整個零售行業銷售業績下滑，不僅銷售額有所下降，利潤也在下滑。2012年前三季度，商業零售行業共實現營業收入4870.74億元，同比增長13.12%，增速較去年同期下降近11個百分點;實現凈利潤134.83億元，同比下降15.39%。
通過對零售上市公司進行統計，前三季度僅有一半業績增長。業績同比下降的公司中，有六成業績降幅在20%以上。約八成公司第三季度業績環比下降。其中，在港交所上市的國美電器今年上半年銷售收入同比下降22%;凈利潤虧損5億元，1-3季度虧損增至近7億元，與之相比，蘇寧電器上半年的凈利潤也下滑近30%，2012年前三季度業績繼續下滑超過三成。
造成傳統零售業的困境不是偶然的，分析原因，可歸納為資本對零售業的興趣下降、電子商務的沖擊、傳統零售業模式弊端漸顯、成本增加四個方面。
自2008年國際金融危機爆發以來，世界經濟跌宕起伏，貿易保護主義和反區域一體化的逐步抬頭，實體經濟面臨錯綜復雜的環境，世界經濟前景難以樂觀，我國經濟也受到了前所未有的挑戰。除成本、資金等因素外，我們面臨的壓力有3方面：一是項目重復建設、扎堆上馬；二是需求萎縮、市場低迷；三是國際競爭對手的打壓。面對嚴峻形勢，我國必須實現經濟轉型升級。
當前各個行業及省市都在抓緊制定轉型升級戰略，零售百貨行業也應抓住當前有利時機，培育和健全企業創新機制。同時，加大研發投入和人才儲備，提升創新能力，重點突破制約產業價值鏈提升的關鍵環節，加快發展研發、設計、標准、物流、營銷等生產性服務環節，促進生產服務化和服務知識化。同時，通過「創造性破壞」，建立新的技術和生產體系，以生產效率的提升抵消、對沖成本上升帶來的壓力。
未來五年，我國零售百貨行業發展的著力點不在於追求更高的增速，而在於正確處理好增長速度與結構、質量、效益、環境保護等的重大關系，改善和提升產業整體素質，著力提高技術創新能力、國際競爭力和可持續發展能力。2012年1月，國務院正式發布了《工業轉型升級規劃（2011-2015年）》（以下簡稱《規劃》）。這是改革開放以來第一個把整個工業作為規劃對象，並且由國務院發布實施的綜合性中長期規劃，指導未來五年我國工業發展方式轉變方向。
隨著行業競爭的不斷加劇，大型零售企業間並購整合與資本運作日趨頻繁，國內優秀的零售企業愈來愈重視對行業市場的研究，特別是對產業發展環境和消費者購買行為的深入研究。正因為如此，一大批國內優秀的零售品牌迅速崛起，逐漸成為零售行業中的翹楚！ 一、批發市場建設開始進入一個相對的低潮。
隨著超市、百貨、專業店的不斷發展，傳統的批發市場不斷受到挑戰。消費升級、批發商轉型，批發市場過多等等問題將進一步尖銳。批發市場的建設和發展相對進入一個停滯甚至開始萎縮。
二、百貨業向超市業學習，開始走自營商品的道路。
百貨業在我國遠比超市業歷史悠久，但是發展相對緩慢。原因有二：第一，百貨業近10幾年來水平不是高了，而是低了。從自營逐步轉向為物業管理商，降低了百貨業從業人員的能力要求和負擔，從而最終降低了對於商品、市場的分析和掌控能力。第二，百貨業連鎖管理的能力，復制的能力，規范化管理的能力相對於超市業落後，也嚴重製約了百貨業的發展。
從提升自我的管理水平，應對市場要求，以及規模化、連鎖化、集約化運作的要求來看，百貨業將不得不向超市學習，逐步開始自營商品。消費升級將成為百貨業的機遇。
三、大城市超市並購加劇，小城市成為爭奪重點市場。
一、二類城市因為大型超市布點過密，導致單店銷售和贏利能力無法提升，最終的結果就是重新的並購和整合，優勢向資金大、規模大、管理水平高的企業集中。最終可能形成幾個國際品牌和極少數國內品牌占據市場的結果。
三、四級城市（沿海縣級城市和內地地級或以下城市）因為還有一定的市場和贏利空間，所以會成為爭奪的目標。因為其市場空間有限，中等規模（3000~7000平方米以內的超市將成為主流）。
四、便利店進入一個相對上升的階段。
消費升級的一個特點就是人們對於性要求上升和對於價格敏感度的降低。隨著收入的增加和城市交通的成本增高以及時間成本變得越來越高，便利店會相對進入一個比較好的發展時期。但是便利店經營的復雜性將成為經營中最大的障礙。如果不解決好這個問題，那便利店的贏利能力將受到非常大的限制。
五、專業店將進入第二個發展高潮。
類似國美、蘇寧的專業店將進入第二個發展高潮。形態將更加多元化。比如服裝超市、辦公用品超市、食品超市、洗化用品超市等等將不斷出現和壯大。他們通常將扮演「價格殺手」的形象，而且具有很強的渠道整合能力，形成對於大型綜合超市和百貨的強有力的挑戰。新的商業巨頭很可能將在專業店領域產生。
六、資本市場將更多的投資零售業。
IT產業發展的不確定性，工業企業受經濟不景氣而更多的尋求銷售渠道等等，導致零售業作為銷售終端的能力進一步強化。零售終端。這個情況將進一步加劇。經歷了本輪金融動盪的資本市場將更多看重穩定而具有高成長性，且有巨大現金流的零售終端。金融業、風險投資、房地產業和零售商的聯合將進入一個全新的時代。
雖然世界和我國經濟目前處於一個低潮，但是零售業的發展總體將仍然保持高於GDP的速度增長。以上所述六個方向有望將成為今後5年或者更長時間零售業的發展的趨勢.

B. 批發與零售有哪些類型未來批發與零售的發展趨勢如何

批發和零售的類型有很多，未來的批發和零售的趨勢都是線上銷售。

C. 食品批發部該以怎樣的模式發展

30萬開副食批發部足夠了，對於這種食品類的批發部剛開始做的時候不要投資太大，存貨量小一些，進貨勤一些，摸清門道後再根據自己的地區特點選擇多進哪個系列哪個品種。對於搞副食而言，民以食為天，是個很好的職業，你選對了路，這個行業也很有發展空間，雖然現在不懂行情也沒關系，建議你穩健經營，從小做起，慢慢的壯大，做系列產品爭取做一個產品成功一個產品，不要急於求成。利潤率你可以自己算一下，也就是你下面的零售點到你這里拿貨比去城裡拿貨更劃算了，你的生意就能有客戶了，然後算算自己的費用，除以你的銷售額就成了你的加價率了，也可以固定的加價率，比如進貨價的10%，做生意要靈活一些，沒有固定模式，只有一條：拉住殼戶為原則，有賺少賠也正常，日積月累生意大，心平氣和對糾紛。我是臨沂的，我們這是批發城，幾個每個大家庭都有幾個做生意的，希望能對你有所幫助。

D. 中國零售業的發展狀況

國家內貿局在《零售業態分類規范意見》中，將中國零售業商店分類確定為8類：百貨店、超級市場、大型綜合超市、便利店、倉儲式商場、專業店、專賣店、購物中心。

一、百貨商店

目前中國百貨商店的發展呈現出規模大型化、組織集團化、經營多元化和向新業態延伸的特點。從市場形勢看，大型百貨商場表現為如下現狀：

1．經濟效益日益下滑。

雖然2000年全社會消費品零售額比上年增長9.7%，但百貨零售企業的毛利率整體呈下降態勢，由上年的12.9%下滑到12%，遠低於發達國家30%的水平，企業的效益增長遠低於銷售額的增長，減虧效果也不甚理想。據中華全國商業信息中心統計，2000年273家重點大型零售商場實現商品銷售總額1293.9億元，比上年增長19%（180家增長，93家下降）；實現商品零售額1072.8億元，比上年增長13.6%（190家增長，83家下降）；但同期實現利潤總額比上年下降9.9%。

2．同業過度擴張競爭。

從近年的發展情況看，多數城市的百貨零售企業建設速度遠遠超過了居民實際購買力增長水平。在大中城市，年銷售額在1.2億元以上的大型商場由1992年的98家擴大到2000年的1000家以上，還有相當數量在建或籌建。為了擴大銷售、提高市場份額，各商家把利潤降到最低限度。大量對利潤率預期較低的小零售商使行業的收益水平進一步惡化。

3．不同商業業態競相擠占市場份額。

各種不同商業業態以各自不同的特色吸引消費者，擠占市場份額。1999年中國零售業50強中增長最慢的10家企業，其中9家都是大型百貨店，均為負增長；50強前10位中超市佔了5席，一改過去由百貨店居於主導地位的歷史。同時，與傳統百貨店具有類似特徵的集體商業的市場份額也呈現下滑趨勢。

4．市場缺乏熱點，消費需求明顯斷層。

城鄉居民收入水平有了一定提高，普及型、溫飽型需求已經基本飽和，而新的高水平的購買能力尚未形成，對檔次較高的享受型、發展型需求尚處於「可望而不可及」的狀況，加之居民購買力多渠道大量分流，商品消費需求在近幾年內將會逐步減弱。因此，消費品市場難以出現熱點商品。

二、連鎖超級市場

1．發展速度快、地區分布廣。

中國連鎖超市已成為商業領域最具活力的業態。尤其是近幾年來，大中型連鎖超市企業銷售規模逐年遞增，銷售增長明顯高於社會商品零售總額的增長和傳統百貨商店的增長。自1994年開始，中國連鎖超市業的平均增長速度在70%以上，其中2000年比1999年增長53%。上海連鎖業「三巨頭」—聯華、華聯和農工商超市分列全國零售業10強的第一、第五和第八位。連鎖超市將超過百貨店成為零售業的第一主力。

在地區分布上，規模較大的超市連鎖企業大多集中在沿海地區和省會城市。上海、北京、廣東等地的超市發展速度、規模和水平高於其他地區，店鋪數量佔到總數的1/3以上。

2．競爭激烈，連鎖超市業進入整合時期。

同國外的連鎖超市公司相比，中國的連鎖超市規模明顯偏小。從2000年的銷售額看，中國連鎖超市的龍頭企業聯華超市有限公司僅及沃爾瑪的1/80。目前連鎖超市公司擴大規模的主要方式是對國有網點進行連鎖化改造和通過租賃、購買、新建網點等方式擴張，這些都屬於單一資本的擴張。要想擴大企業規模，建造內資連鎖超市的「航空母艦」，只有進一步轉變觀念，通過聯合、兼並、收購和加盟等多種方式，突破行業界限、地區界限，才能真正形成經營規模大、競爭實力強的大型連鎖超市公司。

3．外資進入速度加快。

國外著名的超市集團公司看好了中國商業領域的發展潛力，紛紛進入中國，不斷加大投資力度，並取得了很好的經濟效益。如家樂福1999年在中國的銷售額為60億元，2000年上升為81億元，分店達到28家；美國沃爾瑪在中國開辦的8家連鎖店年銷售額預計可達到30～40億元。

三、倉儲式商場

據初步統計，全國已有倉儲式商場1000多家。倉儲式商場已由經濟最發達的廣東省向北京、上海，再向省會城市以及其他工商業重鎮拓展。

國外大型著名倉儲式商場紛紛進駐中國市場，不僅對國內倉儲商場的發展起到示範作用，同時加劇了倉儲商場之間的競爭，中國倉儲式商場逐步步入規范化發展階段，許多倉儲式商場開始注重人才的培養和內部經營管理的規范運作。

倉儲式商場由單店向連鎖經營發展，積極對外謀求規模效益。如麥德龍在我國已有6個連鎖店，現在為單店經營的許多家倉儲式商場，也多有開展連鎖經營的計劃。

建材裝飾材料倉儲式商場成為我國倉儲式商場家族中不可或缺的成員之一並得到了較快的發展。我國第一家建材裝飾材料倉儲商場天津家居僅短短的三四年時間，已發展到近十家建材倉儲式公司，其網點已覆蓋北京、上海、天津、西安、沈陽、南京、無錫、青島等地。

中國倉儲式商場的優勢主要表現在：

1．倉儲式商場定位於中低檔次。中國目前有60%～70%的消費者消費水平仍然較低，因而倉儲式商場的定位適應當前消費狀況，再加上商場推出一系列便民服務，因而頗受消費者歡迎。

2．倉儲式商場實行會員制，把一些收入較高、消費量較大但同時對讓利銷售比較敏感的消費者納為自己的會員，並對其大量消費實行獎勵，從而成為自己固定的消費群體。實行會員制也便於商家進行市場分析，確定消費趨向，以便制定出各種營銷策略。

3．自主的購物形式。消費者購物的自主心理日益增強，對營業員的依賴性減弱，而倉儲式商場正適合消費者的消費心理。

4．經營管理機構精簡、高效。

5．倉儲式商場一般都實行PB戰略。PB即Private Brand（私人商標），指零售企業自己策劃開發並貼有本公司特定商標的商品。實行PB戰略有三大優勢：（1）流通環節減少，流通成本也因此降低，一般PB商品的定價要比生產廠商的同類產品降低20%～30%；（2）構造了零售業中流通企業主導下的生產體制，拉近了消費者和廠商的距離，能適時、適量、適需地提供消費者需要的商品；（3）有助於提高企業的知名度，增加無形資產，提高競爭力，包括與供應商競爭的能力。

四、 專業店

專業店的發展呈現以下特點：發展迅速，總量大幅增加；專業細分化；經營形式多樣化。專業店的發展速度在明顯加快，在一些大城市的發展異常迅猛，逐漸成為與綜合百貨商場、超市並駕齊驅的一種商業業態。這些專業店以相對價格較低、專業服務、連鎖經營等優勢，迅速分割了原有大型百貨商店的市場份額，但其發展中同樣面臨人才缺乏、經營管理水平落後、經營規模的限制等問題。

五、便利店

目前，以上海為代表，便利店發展迅速，上海現有1000多家便利店，經營食品、副食品和日用雜貨，品種3000～4000種，平均營業面積200～300平方米。上海的便利店分屬於9家便利連鎖公司，有著各自統一的門店標識，其中很多門店是24小時營業。有數據表明，在每個網點每次花費在20元以內的消費者佔68.2%，40元以上的僅有8%，基本上沒有超過100元的。便利店適應了我國現階段的經濟發展水平和消費需要，是我國零售業態中較有發展潛力的一種，預計今後的發展速度將會更快。

六、 其他業態

近幾年，購物中心在全國大城市處於興建中，建築面積5～20萬平方米不等，全國正在興建的約有200處左右，基本上是以娛樂、餐飲、服務、休閑購物為一體的綜合性購物中心。

除了上述幾種主要業態，以無店鋪經營為特徵、以網路技術為基礎的E-Shop在我國也獲得了一定的發展。

E. 是否有前景 零食批發市場前景

休閑食品行業發展前景分析 品牌化將成為行業發展關鍵

堅果產量增速高於整體休閑食品產品增速

隨著我國國民經濟發展和居民消費水平的提高，休閑食品已成為人們日常食品消費中的重要組成部分。根據前瞻產業研究院發布的《休閑食品行業消費需求與投資戰略規劃分析報告》數據顯示，我國休閑食品行業年產值由
2010年的4014億元增長至2017 年的9191億元，年均復合增長率達
12.56%，且預計2018-2020年仍將保持高速增長，由2018年的10,297億元增長至2020年的12,984億元，年均復合增長率達12.29%。2010至2017年間，堅果炒貨行業年產值從452億元迅速增長1214億元，年均復合增長率達
15.2%，增速高於整體休閑食品，預計到2020年產值規模將達到2322 億元，保持復合增長率17.29%的高增長。

2010-2020年中國休閑規模產值及增長率情況

數據來源：公開資料、前瞻產業研究院整理

休閑食品行業發展趨勢

1、品牌化

隨著休閑食品行業迅速的發展，休閑食品市場的競爭也日益激烈，為了加大市場發展力度,品牌成為競爭的關鍵。而由於人們消費水平的提高，在購買產品的時候也越來越傾向於品牌的選擇，因此，追求品牌化將成為休閑食品行業未來發展的關鍵。

2、健康化

隨著人們生活水平的不斷提高，人們對於飲食的要求也越來越高，不僅追求時尚和口感的獨特，對於產品的質量也開始趨向於健康、營養化。

3、生活化

所謂休閑食品就是人們在無聊輕松休閑的時光里享受的食品，因此，休閑食品在未來的發展將越來越貼近人們的生活習慣和飲食習慣。如方便攜帶，利於消化和便於咀噥的食品在當下越來越受大眾的歡迎。

F. 傳統零售批發行業如何向電商發展

"互聯網+"已上升到國家戰略級別，從整體來說，以互聯網為平台的「新經濟」為社會創造了大量新工作崗位。電子商務沒有沖擊傳統的商業，更沒有打擊傳統商業，電子商務只是把握了互聯網的技術、互聯網的思想，知道未來的經濟將完全基於互聯網。

我相信第一個新稱之為新零售，現代都市裡面，很多傳統零售行業受到了電商或者互聯網巨大的沖擊，我個人覺得是他們沒有把握未來的技術，沒有看未來，只看到昨天，如何適應這個新的技術，如何和互聯網公司進行合作，如何和現代物流進行合作，如何利用好大數據。必須打造新零售，原來的房地產模式為主的零售行業一定會受到沖擊，今天不沖擊，你活得時間也不會太長，新零售的誕生，對純線下也會帶來沖擊。

G. 批發的發展前景

作為商品流通的重要環節，批發業的發展對於節約全社會的成本、降低交易成本、提高流通效率、促進經濟增長具有重要作用。然而隨著生產商和零售商向批發環節一體化進程的加快，我國批發業的發展陷入困境，整個流通體系呈現「兩頭活躍、中間萎縮」的基本格局，「批發無用論」觀點開始盛行。
從商品結構來看，中國礦產品、建材及化工產品，食品、飲料及煙草製品，紡織、服裝及日用品等行業的批發業務主營業務收入所佔的比重最大；而飲料及茶葉、煙草製品、服裝、鞋帽、體育用品、圖書、中葯材及中成葯、通訊及廣播電視設備等產品的批發業務毛利率較高，均在10%以上。
從世界范圍來看，獨立批發商經歷了先抑後揚的曲折發展過程，最終在社會生產和流通中的地位逐漸趨於穩固。中國批發業不僅將遵循批發發展的一般規律，還會因中國的特殊國情而呈現出更為復雜的發展動向．