㈠ 怎樣鑒別金鑼火腿腸的真假
? ? 購買定型包裝食品，首先檢查標簽上是否有清楚的產品名稱、廠名、廠址、生產日期、保質期、衛監證字型大小，再看所選的食品是否在保質期內。如以上標簽內容不全或產品超過保質期的，則不要購買。
這樣的腌、臘食品可放心食用
? ? 肉眼看臘肉色彩鮮明，有光澤，肌肉呈鮮紅色或暗紅色，脂肪透明或呈現乳白色。表面無鹽霜、肉身乾爽、肉質光潔結實，有彈性，肥肉金黃透明。凡肌肉灰暗無光，脂肪呈黃色，表面有霉點，抹拭後仍有痕跡；肉質松軟，無彈性，指壓後凹痕不易恢復，肉表附有粘液的則不要購買。
? ? 優質香腸、灌腸其腸衣乾燥、無霉點，富有彈性，肉餡與腸衣緊緊貼住，不易分離，肉質堅實而濕潤，肉呈均勻的薔薇紅色，脂肪為白色，具有香灌腸固有的芳香味，無酸腐味。凡腸衣表面濕潤有粘性，甚至有少數霉點，有破裂的肉餡與腸衣分離現象，肥肉丁呈淡黃色，肉餡鬆散，四周光澤灰暗，有褐色斑點，香味消失，有酸腐味的則不要購買。
優質板鴨體表光潔，呈白或乳白色、淡紅色，腹腔內壁乾燥、有鹽霜，肉切面呈醬紅色，切面緻密結實、有光澤，具有板鴨特有的氣味。凡體表發紅或深黃色，有大量油脂滲出，腹腔潮濕發粘，有霉斑，肉切面帶灰白、淡綠色，切面鬆散、發粘，有哈剌味和腐敗酸氣的，則不購買。
㈡ 什麼是三川火腿
三川火腿是永勝三川壩群眾採用傳統工藝腌制的地方特色產品，香味純正,顏色鮮艷,鹽味適中,口感絕佳,深受人們喜愛,在滇西北地區久享盛譽。據《本草綱目》載:「火腿有益腎、養胃、生津、困骨髓、健足力之功效。「現代營養學表明,火腿含有人體必需的多種氨基酸,微量元素和維生素，三川火腿系火腿中的佳品。永勝三川火腿廠精選上等原料，採用真空復合高溫蒸煮材料及現代保鮮技術加工而成的「三川牌」火腿系列產品,不含任何添加劑和防腐劑,完整地保持了三川火腿的原始風味,保質期長,食用方便.1999年8月,「三川牌」火腿以其鹽度低、色、香、味俱佳等優勢在「第八屆中國專利新技術、新產品展覽會」上贏得與會專家的一致好評,榮獲博覽會金獎殊榮。1999年,永勝三川火腿廠被麗江地區技術監督局授予「質量計量信得過企業」的稱號。
「三川牌」火腿有盒裝、袋裝、真空保鮮技術包裝等包裝。可切成片、絲、丁、塊，進行蒸、炒、煮、燉或配以各種菜餚食用。袋裝火腿片可將內袋直接放入水中煮15-20分鍾即可開封食用。也可開封後放入火鍋煮食，味道鮮香可口，餘味悠長。
㈢ 火腿網具體是干什麼的
中國火腿網, 無線電愛好,業余無線電台,業余無線電,無線通信,無線電,業余電台,火腿通訊設備,中國無線電,火腿天線,無線電運動,業余無線電運動協會,火腿呼號,火腿交流,QSL
希望採納
㈣ 火腿哪個牌子好
火腿是塊肉產品，內容物中必須有成塊的肉，顏色呈粉紅色或玫瑰紅色，有光澤，彈性好，切片性能好。熏煮火腿是由西方傳入我國，又叫西式火腿，我國市場上銷售的主要有方火腿和圓火腿，按肉塊大小又可分為塊肉火腿、碎肉火腿和肉糜火腿。消費者在選購時應注意以下幾點： 1.看包裝。包裝產品要密封，無破損。最好不要購買散裝肉製品。 2.看標簽。產品包裝上應標明品名、廠名、廠址、生產日期、保質期、執行的產品標准、配料表、凈含量等。 3.看生產日期。應盡量挑選近期生產的產品。 4.看清儲存溫度要求，尤其是夏季高溫季節更應注意。 5.熟肉製品一次購買量不宜過多。已開封的肉製品一定要密封，最好在冰箱中冷藏保存，並盡快食用。 分級標准市場上銷售的火腿有4種：南腿是產於金華地區的一種火腿，北腿產於江蘇北部的如皋一帶，雲腿產於雲南省宣威、榕峰一帶，川腿指產於四川地區的火腿。其中金華火腿最為有名，並有蔣腿、茶腿、貢腿、竹葉熏腿之分。 根據火腿的重量、外觀及氣味等方面的狀況，分為不同的等級。 特級火腿每隻約重2.5～4千克，外觀美觀、整潔，表皮干整，爪細，腿心飽滿，油頭小，瘦肉多肥膘少。 一級火腿每隻約重2～4.5千克，腿形完整、光滑乾燥，油頭較小，無裂縫、蟲蛀、鼠咬等傷痕。 二級火腿每隻約重2～5千克，皮稍厚，肥肉較一級多，肉偏咸，腿較粗，外形美觀整齊。 三級火腿每隻約重2～5千克，腿粗胖，肥肉較多，刀工略粗糙，稍有傷痕。 四級火腿每隻約重1.5～5千克，腿粗胖，皮厚，腿的樣式差，肉不包骨，有蟲蛀而不嚴重。 求採納
㈤ 為什麼福建沒有「美好火腿腸」賣難道只吃雙匯
「美好火腿腸」——你說的是成都產的吧。他有一定的地域局限的，並不是可以開拓每一個市場，（地方保護，每個省市都會支持自己省內發展的企業，至於雙匯？這是最近比較熱罷了~大家都不吃了，其實類似雨潤等知名火腿企業，誰知道他是不是有加瘦肉精呢？）就像是光明牛奶（上海企業）一樣，在上海也許賣的很好，可是到了北方城市，大眾一般都會去買蒙牛、伊利。至於為什麼沒有，相信是知名度還不夠，因為廣告上都沒有的企業，大眾怎麼敢去消費呢？
當然，你可以不選擇雙匯的，還有雨潤以及當地的一些企業產的，不妨去試著品嘗一下，也許口味更佳呢？
㈥ 麗江有沒有火腿之家。
麗江有名的火腿是三川火腿，是滇西火腿中的名產，雖然名聲沒有宣威火腿名氣大，但品嘗起來味道不在宣威火腿之下，尤其是存放一二年的「老火腿」三川火腿從殺臘月豬到割腿腌制都有一整套完整工藝，首先，臘月豬以土著黑毛最佳，宰殺以
後，用快刀割成邊緣整齊的「琵琶腿」，剔除油膜、擦去血水、在用抄過的食鹽、料酒加入少許葡萄糖及火硝揉搓，
再置入木缸或瓮缸中「蜜腌」數日，再取出敷上綿紙，風干後捂在栗炭灶灰中保存（很獨特的工藝喔），時間越長 香味越足，味道越厚。
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嘿嘿，其實是三個無線電愛好者名字的縮寫，HAM，正好HAM是火腿的意思
有個典故，我慢慢給你看
HAM這個在英漢字典中，大體上有下面幾種解釋:「火腿」（食品名）、「動物的大腿」、「演技欠佳，動作過火的演員」、「技巧笨拙的報務員」、「業余無線電愛好者」等。
看著這么一大堆的解釋怎麼也想不透AMATEUR RADIO和HAM會扯上什麼關系， 為何稱為「火腿」？ 據日本CQ雜志在1991年五月號，一篇由JR8EZM瀧川哲夫所撰寫的文章中，提到了一則早期業余電台的故事：遠在業余無線電發明之初的1908年，美國哈佛大學有一個業余無線電社團其成員為亞伯特.海曼（Elbert.S.Hyman）、巴伯.茲美（Bob Almay）和佩姬.莫瑞(Paggy Murray）三人。一開始，他們是用三個人的姓來作為電台的呼號，也就是：HymanAlmay Murry；後來覺得名字實在太長，把呼號拍發出去，手也酸了，於是又改為取用姓氏前面的二個字母，而成為HYALMU。
1909年初，這個業余電台使用的呼號竟和一艘名為「MYALMO」的墨西哥籍輪船，在通信時搞混了，只好又改取姓氏的第一個字母做為台號，於是就叫作「HAM」。由於當時處於無線電萌芽的初期，對於無線電的頻率也沒什麼規劃，業余家也可以任意使用頻率，自行決定呼號。甚至有些業余電台的信號收發，在性能上竟然優於專業性的電台。此一現象引起了華盛頓國會的注意，並開始計劃訂定嚴苛的法規來打壓業余無線電台。「HAM」業余電台成員之一的海曼，在1911年以當時倍受爭議的無線電規制草案做為畢業論文主題。海曼的指導教授正巧也是檢討法案的委員之一，他就把這篇論文的副本送交給一位叫大衛華西（David I．Walsh）的議員，並且進行游說。華西議員以極為重視的態度，邀請海曼到委員會上發言，海曼在會中詳細的說明業余電台的運作狀況，並激動的表示嚴苛法規將導致這種盛行的活動，因無力支付證照費用；再加上種種的規定限制，眾多具有優秀能力的業余電台，將受到經濟因素的影響而關閉，且不得不停止對無線電方面的研究，間接妨礙到無線電技術的發展。 海曼的一番陳述，使得這項法案獲得重視。不久，法案送到國會，海曼所屬的「HAM」這個小業余電台成為焦點。此後，「HAM」成為美國業余電台在妾身未明，倍遭爭議的時代中，將那些企圖抹殺業余家的大型專業或商業電台的威脅，化為助力的象徵。 於是美國人便把「HAM」和業余無線電劃上等號，從當年至今，乃至往後，在無線電界當中，都會以「HAM」來稱呼業余無線電信人員。這一段歷史，至今仍保留在美國國會的檔案中。 成果得來不易法規共同遵守無論稱呼業余家為HAM的典故是如何而來，哈佛大學「HAM」電台，為業余無線電甚至整個無線電發展和規劃所做的貢獻，是值得肯定的。