『壹』 彭州九尺哪家板鴨好吃
草橋覃純齊板鴨店的板鴨好吃
『貳』 九尺板鴨做法
板鴨做法
材料
主料：板鴨1隻
輔料：魔芋適量
調料：蔥1/2根，干辣椒2棵，料酒1/2湯匙，老抽1湯匙，胡椒粉1茶匙，啤酒1/2罐
做法
1、板鴨剁成小塊，提前一晚用水泡出多餘的鹽份。
2、熱油爆香姜蒜和干辣椒。
3、下入泡好的板鴨同炒，逼出油份。
4、淋入料酒，加入胡椒粉、老抽、蘑芋，倒入啤酒沒過食材。
5、大火煮開用中火燜至湯汁收干，起鍋前灑入蔥段即可。
『叄』 請問一下，九尺板鴨所有味道都要煙熏嗎
九尺板鴨原材料在加工的過程中就會煙熏，所以他吃起來就是有一股煙熏的味道。
『肆』 彭州九尺鎮板鴨！當地朋友在哪家去買呀哪家味道可以~價格合適~不是賣外地人的哈！推薦下謝謝！
基本上你驅車前往九尺鎮的時候，一路上全部掛滿了板鴨，九尺的特產就是板鴨，每一家價格都是一樣的。當然你買的多可以和老闆講價，至於味道其實沒多大的不同你看哪家合你眼緣你就買哪家了，每年都有很多外地人專門過來買所以你不必擔心他們宰客的想法，作為本地人也經常買來送朋友。基本上你到了九尺鎮就可以看到公路旁邊掛滿了板鴨這一道風景線了，祝你愉快！
『伍』 正宗彭州九尺板鴨製作方法
原料配方：鴨(2～2.5千克)1隻食鹽100克土硝0.5克
製作方法：
1.選鴨：愈肥愈好。最好是未下過蛋或未換過毛的嫩鴨。
2.腌制：宰殺後，用半開的水洗燙，去毛，剖腹取出腸肝，割去雙翅和雙腳，放入鹵缸腌制。腌制時間因季節而異。11月至次年1月，須腌制96小時。8月至10月須腌制12小時。經腌制後，將鴨取出，用竹片撐開(不能撐得太開)，以風能吹到鴨體的每個部位為度。吹乾水分後，再用谷殼微火反復翻烤，約烤3分鍾，即為成品
『陸』 九尺板鴨蘇老八板鴨怎麼樣
給你推薦派出所旁邊那家羅記土板鴨，我也是看了推薦去的，鴨子確實不肥，還很好吃
『柒』 九尺板鴨哪家好吃正宗吧
材料
現宰活鴨一隻，姜，各種香料，甜面醬，冰糖，蜂蜜，鹽，老抽
做法
1.鴨子最好從背部開膛，收拾干凈，剁去鴨腳。我跟殺鴨子的師傅說要把背部剁開，結果人家一刀下去，連腹部也給剁開了，只有一點皮連著，後來洗的時候皮徹底斷開，成兩個半隻鴨了
2.鴨子完全瀝干水後抹鹽，里外都要抹均勻，我這次買的鴨子較小，大約用30克鹽，如果是5斤左右的鴨子，建議用40克鹽
3.抹老抽，里外都要抹到，老抽主要是為了上色，然後再抹薑末，去腥。然後用密實袋封好，放冰箱腌制24小時
4.准備好鹵制用的香料，下面圖中從上到下，從左至右依次為：第一幅小圖是較常見的鹵料，分別有花椒、八角、桂皮、香葉、辣椒和陳皮。第二幅小圖是豆蔻。第三幅小圖分別是甘草、丁香和小茴香。第四幅小圖是沙仁。所有小粒香料裝入香料盒
5.鴨子從冰箱取出後，抹去上面的薑末，放入預熱190度的烤箱烤30分鍾，大鴨子可以多烤約10分鍾。中間約20分鍾的時候，取出刷蜂蜜一次，再繼續烤到時間
6.烤鴨子的時候，燒一鍋水，放入步驟4的香料、一勺甜面醬、鹽、生抽、老抽、一小塊冰糖，煮約15分鍾，鴨子烤好後立即放入沸騰的鹵鍋中，關小火，鹵約15分鍾，關火再燜15分鍾，取出放烤網上全身抹上一層薄薄的麻油，風干約15個小時以上。吃的時候直接斬塊即可
『捌』 九尺哪家板鴨好吃
價格都差不多，公路邊上的少買，灰大，進入場鎮里頭去買，味道差異也不大，都是做了很多年的。
『玖』 九尺板鴨怎麼做吃
干鍋板鴨
1
板鴨斬成小塊
2
配料准備齊全：萵筍，藕，青蒜，干辣椒
3
把萵筍和藕切滾刀塊裝盤待用，青蒜蒜白和蒜青分開
4
鍋中放油加熱
5
板鴨下鍋煸香出油
6
板鴨盛出後鍋中留油煸炒萵筍和藕塊
7
板鴨煸香後加入熱水，大火燒煮
8
7成熟左右放入萵筍和藕塊同燒，放入干辣椒提點辣味，燒熟後即可
END
注意事項
板鴨配脆的蔬菜同燒，相互可以吸味，口感也錯