Ⅰ 活魚和凍魚的有什麼區別
冰鮮魚：海上捕獲後，直接利用船上的設備，用冰塊對海洋魚進行保鮮，一般的冷藏溫度都在-4攝氏度以上，保持了海洋魚的鮮美，特別是鉤釣作業和高網作業的海洋魚，鮮度最好。
冷凍魚：海上捕獲後，有一種是船上直接利用超低溫技術（好像是-50攝氏度左右）迅速作冷凍處理的，如廣州水產集團是斐濟捕獲的金槍魚就是這種作業的，有效保存了魚的所有營養成分，是目前最先進的保鮮方式之一。另一種是用普通的冷凍設備冷藏保鮮的，質量參差不齊。還有就是後期冷庫儲存技術也是決定冷凍魚質量的主要因素。
總的來說，目前市面上的冰鮮魚還是比冷凍魚優質的，但冷凍魚特別是外國進口的普遍質量還可以，價格比冰鮮魚便宜。
Ⅱ 超市冷凍魚哪種好
最好別在超市買冷凍魚…不新鮮…挑選的時候把魚的腮弄開開看一下…越鮮紅越新鮮…開始泛黑了就說明這個魚死了很久了
Ⅲ 北京最大的冷凍水產批發市場在哪，主要是批發凍魚，凍海鮮 一類 的
太多了，都不小，四道口西郊冷凍廠，四道口京港海鮮城，四季青海鮮批發市場，京深海鮮批發，北京西南郊水產批發市場，我就是做海鮮批發的，這些市場都有凍貨，需要幫助就告訴一聲，我幫你選貨
Ⅳ 海魚中：活魚，冰鮮魚，冷凍魚口感差別大嗎
冰凍魚肯定沒有活魚的口感好，但是活魚要保持良好的口感，是在排酸之後的，排酸的時間大概為半個多小時左右。如果食客去餐廳吃魚的話，不可能等那麼久的，一條魚做下來要一個小時左右了!所以大部分餐廳都是直接現殺就做成成品了或者就是用冰凍魚做。所以，冰凍魚和活魚的口感沒有那麼大，但是冰凍魚的保存時間比活魚長，價格方面也沒有那麼高！潯味堂生產的半成品魚還是不錯的，可以參考。
Ⅳ 活魚和凍魚的營養有差別嗎
當然是活魚好了，如果你要吃魚的話，買一條活的殺好洗凈放入冰箱12個小時以後再吃比較好，這樣吃起來有新鮮又嫩，營養價值有高，不妨試一下。
Ⅵ 怎樣冷凍活魚
無論那種冷凍品,經過久存，其脂肪都要氧化，水份也會損耗的.因為:在蒸發製冷時,冷凍品表面的水份被吸收，形成干縮，表層極細小的晶體溶解,空氣隨即填充這些晶體所讓出的空間.對冷凍魚來說:經久貯藏,水份蒸發較嚴重，不僅在重量上有所損失,而且會使肉體形成海棉狀態和變成干焦的褐黃色,這樣就使營養價值降低,鮮味減少了。
國家《鮮、凍動物性水產品衛生標准(GB2733-2005)》規定：水產品在-18℃冷凍條件下，保質期為9個月。
冰箱冷凍溫度可以達到-20℃，如果包裝密封好的話，口味不會有多大的改變；如果封閉不嚴的話，會有些風干，雖然口味會變差些，但不影響食用。
家用冰箱，經常開關門，翻拿東西，溫度忽高忽低，保證不了恆定的溫度，所以，保質期要相應縮短，只要封閉好，一般幾個月沒問題。
但是，還是建議要盡快食用，時間越長，口感越差。
Ⅶ 活魚怎麼冷凍新鮮
活魚冷藏室應該在0-10之間，冷凍後要使得魚新鮮，則需要一定的烹飪技巧。
【食材】
冰凍魚 1條
【步驟】
1、把冰凍魚放在一個臉盆里，倒入鹽；
2、倒入清水；
3、用鹽水解凍魚，不僅可以使魚肉變新鮮，還可以使魚的營養不丟失；
4、鹽的量可以根據魚的大小而定，放適量就行；
5、做魚時，往鍋里放一勺鮮奶，使魚肉更新鮮。
Ⅷ 超市裡面的冷凍魚和活魚有什麼區別嗎
當然是有區別的，冷凍魚都是死的，大部分不怎麼新鮮了，而活魚都是新鮮的。
Ⅸ 請問石家莊哪裡有批發活魚 冷凍魚 要大量的的批發市場 有貨源的留下聯系方式 謝謝
橋西蔬菜水產批發市場
西二環和廣源路交叉口
Ⅹ 活魚和凍魚的營養價值，到底哪個更高
活魚啊 冷凍的話會有營養成分的分解的
就算不懂想想也能明白 天然的要好多了