⑴ 湛江那裡有冰凍童子雞或雞腿，雞翅批發
目前我只知道40種簡單說下名稱！雞可每一天，每一餐都吃，中國人與生俱來就有一種「無雞不成宴，無雞不歡」的情結，因雞的吃法實在千變萬化，單就中式做法，已有白切、焗、蒸、炒、燉、燜……雞鴨魚肉，依習慣的順序，雞居首位，雞味之美，可想而知。只允許吃一種肉類，非鮮雞不揀，皆因它可煮、炸、燜、燉、炒無一不能。最鮮最濃的美味，既無豬牛羊的騷膻，又無魚類的腥臭。"先有雞，還是先有雞蛋？"人們一直喜歡爭論這個問題，好象永遠也說不清。據歷史材料記載，雞是7000年前被人類馴養，隨著農業技術的發展，雞已經成為地球上效率最高的「產肉機器」。同時，雞是人類最佳的營養食物。據《中國傳統飲食宜忌全書》記載，雞肉性溫味甘，有益五臟、補虛損、健脾胃及強筋骨的功用。最適宜身體虛弱，營養不良，氣血不足、產後及月經不調的孕婦食用。《隨息居飲食譜》上記載：「雞肉補虛、暖胃，強筋骨、續絕傷，活血、調經拓疽。」而民間早就流傳各種各樣的雞肉補身食療秘方。 一雞多食法 眾所周知，在家常菜烹飪中，雞的吃法數不勝數。除了清蒸、白斬、紅燒、燜焗最普通的四種外，大概有： 油炸類：脆皮雞――雞蒸後抹蜜糖、蛋白後再炸。油淋雞――以熱油半炸半燙。香酥雞――蒸熟後炸透。炸子雞――以童子雞剁為八塊，生炸而熟。紙包雞――以雞肉切塊作料腌好，包玻璃紙再炸。 蒸熟類：粉蒸雞――雞塊腌以作料，裹以米粉再行蒸熟。蔥油雞――雞腹中加大量蔥段，蒸好後以原油蘸食。葡國雞――雞塊裹麵粉蒸透，加牛奶、洋蔥後以原油蘸食。汽鍋雞――雞塊入特製的汽鍋，蒸二三小時，肉酥湯濃。 白煮類：麻辣雞――雞煮熟，切塊，澆以麻辣作料。文昌雞――雞煮熟，切塊澆以蔥、姜、醋、鹽等和成的濃汁。香菇燉雞――燉雞湯加香菇等香鮮作料。 還有配料花樣繁多的品種：咖喱雞――以咖喱粉、牛奶、洋蔥等煨雞塊。栗子雞――紅燒或燜加板栗同燒。八珍雞――清蒸或香酥雞肚中填糯米、火腿、香菇、蓮子等材料。 做法特殊的雞有：鹽焗雞――精鹽二三斤，炒熟，雞殺好後吹乾水汽，埋入鹽上，以文火焗一個半小時。叫化雞――雞殺好，不去毛，肚中填花椒、鹽、蔥、姜等作料，以黃泥裹之，入火燒煨，泥干透，雞香味透出，剝去泥殼，即成（毛已隨泥而落）。1、化州「年例雞」 化州人鮮有不知年例雞的，當地人留客的說法常常是：吃過了年例雞再走嘛。在茂名地區，人們有過年例的習俗，年例比春節還熱鬧。所謂年例，即每年特例的一天。各個村鎮年例的時間不同，從年初二至年二十，但選一日，甲村可能選年初二，乙村選的也許是年初六。年例那天特別熱鬧，有民間民俗藝術表演等活動，外地或外村生活的親友會趕來參加年例活動。年例這天，每家每戶都要選擇自家喂養的土雞，舉行家族內的祭祀儀式，此後，將雞切件以沙姜、蒜米、辣姜炒熟。如此炮製的雞，肉質爽滑，香濃。家家都會花心思做好這道菜來款待親友，親友們也時常以誰家的年例雞做得好閑話家常。2、沙姜雞 3、金雞報喜4、隔水蒸雞 隔水蒸雞，這明明是一種烹飪方法嘛，怎麼竟然成了一道菜名，嘉和美食城這道美食可以說是連個正經名兒也沒有，可是，食家到了嘉和美食城都知道點上這一味，在這里吃過這道雞的客人，吃過還不夠，甚至還要多打包一個帶回去，特別是那些港澳的客人。這道雞的做法是：先將宰好的雞濾干水分，再以化州特製佐料腌制；之後，將整雞放入蒸屜中以慢火蒸熟。進食這蒸雞，不需點蘸佐料，雞肉清香、嫩滑，皮質爽脆，雞汁用以拌米飯吃，特別滋味。因為這雞是隔水清蒸，所以能保持雞的原汁原味及營養成分，所以特別清補。5、海馬雞 7、江南風味雞8、金沙雞 9、客家燉雞 10、馬拉盞脆皮雞11、清香雞12、秘制桶雞13、泥煨雞14、花椒醬雞 15、椰香水蒸雞 16、湛江白切雞17、香辣雞 18、雞報平安19、銅盆蒸雞20、順德名菜烏糟雞21、蘆薈雞22、酒醉雞23、沙姜焗雞24、雲耳蒸雞 25、雲吞雞26、紙包雞27、豬肚雞28、莞鄉咸雞29、茶山水浸雞30、白切雞31、廣海雞32、燒雞33、一品三鮮雞34、鮮奶荷包雞35、法國三色烤雞、法式燒羊冠和奇異果菠蘿船36、口水雞37、德州扒雞 38、叫化雞39、荷葉雞40、貴妃雞 我只知道這些！應該還有很多很多！
⑵ 本人現有湛江正宗的水晶鳳爪製作方法，現求有意向的投資商。
就是用雙氧水泡了...
⑶ 湛江食神牌水晶鳳爪 水晶鳳爪怎樣做
湛江食神牌水晶鳳爪 水晶鳳爪怎樣做 http://www.sijimeishi.com/siji/qindanlei/88.html 營養價值 紅辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。同時辣椒中含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。准備一個夠大的帶蓋冰箱盛器，將一瓶泡山椒里的液體全部倒入，也就一點點，放入部分泡椒，喜辣的多放，放大約1/5。加飲用水至盛器的一半，加入白醋，白糖，鹽，料酒調味。 味道要足，按個人喜好偏酸偏甜自己掌握，但要夠咸，否則不入味。放些花椒和一個八角，幾個厚薑片，有助於去腥提味。鳳抓出鍋後投入涼水中冷透 可以多過幾遍水去油。然後放入對好的泡椒水裡，要能夠被汁液浸透。蓋上蓋子，放入冰箱。泡兩天後拿出來挑出鳳抓和泡椒就可以了！當之無愧的拿手菜啦。 湛江食神牌水晶鳳爪 水晶鳳爪怎樣做 http://www.sijimeishi.com/siji/qindanlei/88.html
⑷ 湛江哪裡有正宗食神牌水晶鳳爪(微辣味 225克 家庭裝)買
赤坎愛華超市有
⑸ 湛江赤坎哪裡有新鮮雞翅批發
北橋市場,各種食物的批發都有,價格非常便宜.還有南華市場,可能沒有北橋市場那麼新鮮.還有百園市場等等
⑹ 湛江水晶雞如何製作
【原料】 1、一整隻光雞（2.3斤左右鮮土雞） 2、御豪水晶雞專用配料18克（菜市場、超市、網上都有賣） 3、純正花生油20克(或御豪水晶雞專用搭配汁) 首先從挑雞說起： 挑選2.3斤左右鮮土雞一個，看雞冠是否凸起，呈有規則鋸齒狀，顏色呈自然鮮紅色，同時看雞眼睛是否炯炯有神粵菜菜譜，看雞是否毛孔繁雜粵菜素食類，油光發亮，無毛頭。看雞腳是否腳矮腳細、脛骨小粵菜素食類粵菜素食類，判斷是否走地放養。摸雞胸、雞腳是否結實、有韌性，判斷養殖時間是否夠長粵菜菜譜，生長150天左右為上品。如：湛江雞、清遠雞、文昌雞、御豪雞、三黃雞、細腳雞等。 對於雞的清理： 把雞腔內雞油、內臟、雞血等清理干凈，然後滴干水份。 具體操作過程： 准備好御豪水晶雞專用配料1包（剛好18g）粵菜菜譜，先用御豪水晶雞專用搭配汁或純花生油擦雞肚和雞身，然後用一半配料放入雞肚粵菜菜譜，擦勻；另一半配料擦勻於雞身，腌漬5分鍾。水開後再放入雞，隔水蒸15-18分鍾，不能過頭，剛熟為佳，雞斬大件！蒸出來的汁一半用小碗裝好作酌料，一半淋於雞身。 注意事項： 一、雞搽御豪水晶雞專用配料和花生油的時候要在蒸盤里操作，不能讓配料和花生油漏掉，否則會不夠味； 二、蒸雞的時間視雞的大小與火候大小而定，大約15至18分鍾，蒸的時間過長雞肉會不夠嫩滑粵菜素食類，時間過短將會不熟，（熟不熟有兩個好方法辨別：1、如果用一根筷子輕易戳穿過雞身基本就熟了；2、斬斷雞腿骨里鮮紅色為不熟、黑色為過熟、深紅色最佳熟度。） 三、水晶雞的配料很重要，自行調制的配料沒有那麼正宗，御豪水晶雞專用配料一般在批發市場或網上就可以買到。
⑺ 湛江雞去哪裡買啊
粵墾路雲集了眾多的湛江雞飯店，在廣州飲食界有著「湛江雞一條街」的美譽。曾去過幾間吃過，還是覺得好口福的最好吃。朋友做東，商量好召集人就開車直奔粵墾路去，來到燕嶺醫院旁的好口福湛江雞飯店。
點了10個菜。湛江白切雞主要是調料特別，有沙姜、蒜蓉、香菜搭配而成，濃郁的香味和廣州白切雞的蔥油香味是不一樣的。夾雞肉時最好沾有沙姜粒，吃時沙姜的醇香與雞肉的鮮香直沖鼻腔，那種口感妙不可言。
其它菜我感覺不錯的是香煎馬鮫魚、咕嚕肉、白切豬肚，海鮮菜類感覺一般。
這里的消費不貴，環境一般般
⑻ 各位湛江的朋友，請問下，湛江哪裡有賣雞架骨的，也就是雞殼，我在吳川，跑了很多地方都沒有的賣的
在廉江永福超市有賣，之前是幾塊錢一斤而已，不知現在有沒漲價
⑼ 廣東省湛江市那裡有雞蛋批發的地方或者市場
南站汽車站總站那條路，再向湖光岩的方向大概300米左右就有一個批發市場了，那裡有雞蛋批發，你去看看吧
⑽ 點樣整水晶鳳爪
zui 最經典的 湛江水晶鳳爪
一、
1、鳳爪洗了，用開水焯一下，在放到涼水裡煮。因為要用泡椒，我估摸著香料沒啥必要，就光放了點薑片去腥味、一點鹽。煮熟了的雞爪撈到一個大玻璃碗里先放在一邊。
2、做汁。我弄了半鍋水（要能完全莫住雞爪那麼多水）放糖、醋開煮，還到了半瓶泡椒，立刻滿屋子都是嗆喉嚨的辣椒味稍滾後趕緊關火，趁熱把汁倒到雞爪上。
3、保鮮膜封口。不用放冰箱。原來的帖子上說放三個小時就可以吃了。我因為是晚上做的，就放那了，第二天晚飯時候拿出來吃。呵呵，意外驚喜啊————一碗水全成晶瑩透亮的凍了！簡直比特意做的都好啊。沒有肉皮凍那麼韌，軟軟滑滑舀到勺子里顫微微的，呵呵，有點象酸奶的最佳狀態啊。怎麼譜里沒說會有凍呢？我家餅干桶最愛吃這樣的凍了呵呵。
嘗口雞爪，恩，很辣，泡椒的味道蓋住了糖醋味還。+1吃覺得過癮，我不行，下次少放點泡椒。呵呵
二、
山椒泡鳳爪是個川菜，泡菜中的一種。
1 將鳳爪改成小塊，焯水，另換清水加白醋大火煮十五分鍾至熟，清水沖涼。
2 泡野山椒連水倒入容器內，加薑片、蔥段、花椒、川椒節、精鹽、清水，攪至溶化，下入主料，放入冷藏箱，泡3－12個小時即可食用。
三、
原料：生雞爪400g，野山椒1小瓶（超市有售），泡燈籠椒5枚，白醋300克，綿白糖200g ，鹽味精料酒少許，蔥姜花椒少許。
做法：將雞爪洗凈剪去腳尖，大鍋放水，投入雞爪，放料酒，蔥姜大火煮5分鍾，注意，千萬不要把雞爪煮爛了。
雞爪撈出涼透，准備一個密封的容器，一般微波爐用的玻璃缸就可以，把白醋，糖，泡椒，野山椒，鹽，味精統統放下去，然後放入雞爪充分拌勻，可以加適量涼開水，以沒過雞爪為限。
接下來就是漫長的等待了，把泡上的雞爪放在冰箱的冷藏室裡面擱置3到5天，然後就拿出來吃吧。