東莞長安鎮沙煲批發部

『壹』 沙煲牛肉怎麼做

砂鍋煲牛肉做法步驟：

製作材料：牛肉 老薑 桂皮 陳皮 八角 花椒 干辣椒

豆瓣醬 火鍋底料 老抽 干筍 花椒

（1）、首先我們要准備適量的牛肉，在購買的時候，盡量選擇牛腿部位的，這個部位牛肉口感會非常筋道。買回家以後的牛肉，我們要用清水進行清洗，將牛肉中的血水給它洗掉。

（2）、起鍋燒水，鍋中加入適量冷水，然後把清洗干凈的牛肉，冷水加入鍋中。同時加入料酒、大蔥段適量，開火對牛肉進行加熱，將其完全煮沸，等牛肉中的血沫煮出以後，把浮沫給它完全打掉。對牛肉進行焯水處理，才能將其內部的血腥味完全去除，同時還能去除牛肉中的一些雜質。

（3）、大火焯水兩分鍾後，把牛肉控水撈出，待它稍微晾涼，然後用刀將牛肉改刀切成大塊狀。起鍋熱油，鍋中加入多一點食用油，油溫4成熱以後，把准備好的大蒜倒入油中進行油炸。將大蒜炸至起泡以後，盛出備用，然後加入准備好的牛肉，把牛肉中的水分給炒干。

（4）、等牛肉水汽炒干以後，倒入砂鍋。我們要往砂鍋中加入老薑，桂皮，陳皮，八角，花椒，干辣椒這些香料翻炒均勻，接著再往鍋邊淋入適量料酒翻炒幾下。將牛肉炒的滋滋冒油時，把它轉入砂鍋中。這時鍋中我們要留少許底油，並加入蔥姜蒜炒出香味，再來上一大勺豆瓣醬，炒出紅油。

（5）、往砂鍋中加入少許白糖，然後再加入一塊火鍋底料，等底料炒融化以後，往鍋中加入足夠的清水，大火將水燒開轉中火繼續煮10分鍾。煮好以後的湯汁，直接把它過濾到砂鍋當中，最後只需蓋上蓋子，用小火對牛肉燜煮20分鍾即可。

(6)、牛肉燜煮的時候，我們還可以准備一些干筍，將其泡發開以後切塊備用。等時間到了以後，開蓋往鍋中加入干筍，再把提前炒好的蒜粒加入鍋中，並再一次蓋上蓋子，小火燉上半個小時即可。

『貳』 東莞市長安鎮沙頭那裡是不是有一個市場是專門賣門的的呀，具體地址在那呀，叫什麼名字

品尚煲仔飯

『叄』 新買來的沙煲要怎麼處理才好用

新買來的沙煲的處理方法：

材料准備：清水，毛巾，電磁爐，一盆清水。

第一步：將新買的沙煲放入清水盆中

『肆』 沙煲兄弟 解釋

指長期在一個沙鍋（南方叫煲）里吃飯的兄弟，比喻長期在一起幹事業或經營一個公司、親熱如兄弟的人。例如：
1、兩名小學時已是同窗，現時又同撈同煲的好友。
2、沙煲兄弟有福同享 吳彥祖賺錢不忘提攜老友。

『伍』 東莞那個地方的煲仔飯最好吃!

東莞市長安鎮上沙村中山中路8號的.那個家北極雪裡面的堡仔飯很好吃.!
店裡面的湖南外婆菜.在那裡是出了名的!很值得你去嘗下!

『陸』 東莞茶山特色美食

• 東莞各個鎮街分別有什麼特色美食？

• 4個回答

• SmileAngel147010239

• 02-16 14:5012贊踩

• 東莞菜屬嶺南菜系，根據東莞的地形特徵，東莞本土傳統菜系分為山區風味菜系，水鄉菜系、浦田風味菜系等，各有各的代表菜式。各位吃貨，這次咱們「因地而食」，一起去吃遍東莞吧！

• 山區片：釀出來的家常菜

• 客家菜是山區片主體美食風格，口味偏咸。客家菜烹飪技法中比較突出的特色就是「釀」，如釀豆腐、釀茄子、釀辣椒等

• 樟木頭鎮：

• 特產美食：客家蒸鵝、客家咸雞

• 經典美食覓食點：老市場上湯雲吞面、新都粥城、肥佬私房菜（招牌：農夫燜魚，客家釀菜鵝），香滿樓飲食館（招牌：客家鹽焗雞）、百家園農庄（招牌：燒雞）、裕明餐廳（招牌：客家釀豆腐）、品尚農庄飲食店（招牌：客家老蔥頭蒸邊魚、大腸頭釀糯米）、豬紳士（招牌：齋腸粉、秘制雞亦、蘿卜牛腩）

• 鳳崗鎮：

• 特產美食：豆豉蒸豬肉砵、客家炸丸、圓蓉飯

• 塘廈鎮：

• 特產美食：碌鵝（「碌」其實是煮的意思，將鵝放到調制好的湯裡面煮，煮熟後，味道就全部進到鵝肉里了，以廣東米酒、冰糖、生抽作為調料，烹調出來的碌鵝美味非常，濃濃的碌汁，鵝肉嫩鮮美，原汁原味）

• 經典美食覓食點：清湖頭榕樹頭大排檔(招牌：鹹菜鯰魚）、蓮湖村鵝腳湯。福興大排檔（招牌：粥）、晶晶糖水、富榮雲吞面、翻身街腌制水果檔、成記燒烤檔、恆香園面館、五穀湖農庄（招牌：鮑魚煲雞）

• 謝崗鎮：

• 特產美食：豉油雞、鷓鴣飯

• 經典美食覓食點：第一峰農庄（招牌：煮雞、鵝、掌亦）、南面村無名早餐店（主打：蘿卜角、坑螺湯），銀瓶山農家菜

• 清溪鎮：

• 特產美食：客家釀酒

• 經典美食覓食點：合群腸粉店、佛都笑農庄（招牌：八種珍貴原料精心熬制而成的鮮甜可口的佛都笑、脆皮燒雞）、北環水上農庄（招牌：大桶雞、煲仔大腸）、榕樹頭餐廳（招牌：客家燜鵝、涼瓜炒豬頭皮）、旺角酒樓（招牌：客家黃酒蒸土雞）、名村閣（招牌：秘制水魚、釀五花肉）

• 水鄉沿海片：津津樂道河產海鮮

• 東莞市有名的水鄉，孕育了豐富的物產，帶來了獨特的美食。虎門新灣、沙田一帶沿海的大排檔，水鄉水塘旁的農家菜館，烹制的海鮮、河產等美食非常受食客的歡迎。

• 虎門鎮：

• 特產美食：虎門位於珠江出海口，各種海鮮、河鮮種類豐富。來這里，吃海鮮就對了，麻蝦膏蟹都出名！還有，別忘了這里的白沙油鴨也是非常出名的臘味。

• 經典美食覓食點：當當美食店（招牌：雲吞面、熏魚）、盧家青年麵店、新灣姐妹鹵水糖水店、南柵木箱腸粉、太中鹵水、肥姨小食店、虎門寨豆腐花、盧屋偉記瀨粉、新鳳靚湯、永發燒臘、輝仔飲食店、新輝茶餐廳、良記大排檔（豬雜粥超正的）、肥姨雞煲海鮮大排·····美食當然不止這些啦，篇幅問題，你懂的！

• 萬江區：

• 特產美食：腐竹

• 說起萬江，還想給各位推薦一個近幾年人氣超火爆，有著「東莞田子坊」、「東莞鼓浪嶼」、「東莞798」稱號的地方——下壩坊，一條歷史名村變身為一個聚集著各類極具特色的咖啡館、清吧和休閑館的生活街區

• 中堂鎮：

• 特產美食：魚包（秋冬季限時美食）、魚絲面（秋冬季限時美食）

• 經典美食覓食點：仁美餐廳（招牌：芋餅魚包）、三涌蘭湘菜館（招牌：蜆肉飯）、新新餐廳（招牌：蜆湯蜆肉飯手撕雞）、文興小食店（燙粉一流）、袁家涌喜記蟛蜞粥

• 望牛墩鎮：

• 經典美食覓食點：標記粥檔（花蜆）、紅橋雲吞面館、月華雲吞面、偉記牛蹄

• 麻涌鎮：

• 特產美食：香蕉、紫菜生蕉糖水、鴨尾魚包（秋冬季限時美食）

• 經典美食覓食點：新基排骨飯（凌晨3點半開門，早上6點收檔，網友戲稱「宇宙最美味」排骨飯）、紅強飲食店（主打：腸粉、粥）、增達雲吞面

• 石碣鎮：

• 經典美食覓食點：永城涼茶店（招牌寫的是涼茶店，嚴格來說是甜品店才對，各種地道小吃琳琅滿目）、序倫小學香腸雞翼面、迎香小食店（其實這里應該叫燒臘店才對）、圖騰如意樓私房菜（客人你好，這里沒有菜單提供的喔）、忠記早餐

• 高埗鎮：

• 特產美食：冼沙魚丸、冼沙大康團、芙蓉肉、保安圍扣肉

• 經典美食覓食點：潮蜆店

• 洪梅鎮：

• 特產美食：三滾滾、鴨腳包（秋冬限時美食）

• 經典美食覓食點：笑笑飲食店（招牌：三滾骨、特色臘味飯）、荷畔軒、子君雲吞面、黃成早餐、飛揚食店（主打：煲仔飯）、銀泉大排檔（不到9點就銷售一空的限量版排骨飯）、百味坊（招牌：炭燒生蚝）、洪屋渦市場糕點鋪、洪梅圖書館牛雜檔

• 道滘鎮：

• 特產美食：肉丸、裹蒸棕

• 經典美食覓食點：永鋒食館、佳佳美食店（道滘棕肉丸粥龍船飯，超多選擇）、綜合市場對面屋名雲吞面肉丸粥店、水鄉美食城、閘口市場道滘魚粥、偉記牛蹄

• 厚街鎮：

• 特產美食：臘腸、什錦菜頭、燒鵝瀨粉（全手工打造的瀨粉，你值得擁有）、雲肉

• 經典美食覓食點：食得福食店（主打：燒鵝瀨粉）、梁中梁瀨粉、愚公飲食店（地道一盅兩件早茶）、巷內祖傳牛雜燒鵝鴨瀨粉、阿嬌燒烤、永利飯店（叉燒很正）、巷仔糖水、大明塘小食街、新塘鯽魚米粉、齒留香鵝粥、良益鵝粥、David祥宵夜店（招牌：炒米粉）···美食當然不止這些啦，篇幅問題，你懂的！

• 沙田鎮：

• 特產美食：海鮮、蓮藕

• 經典美食覓食點：上華飲食店（招牌：排骨腸粉）、先鋒露天市場牛雜婆（聽聞鹽焗豬腰好厲害）、西大坦海鮮長廊、江邊大排檔（主打：沙田特色海鮮美食、蓮藕等）、嫦嫦燒雞店、民田官洲肥佬牛雜店、庄士路梅姨牛雜店

• 長安鎮：

• 特產美食：盆菜

• 經典美食覓食點：松記乳鴿皇海鮮菜館（盆菜，你懂的）、錦廈小食店（推薦：燒豬大腸）、發燒友燒烤店、正記粥店、蚝雞粥、肥婆鵝粥、黎記燒鵝店、福津食館（招牌：肉餅、蟹餅）、涌口市場油炸鬼（油條）檔（油炸鬼長度快趕上手臂了）

• 丘陵浦田片：醬料佐菜味更佳

• 丘陵浦田片的地形介於山水之間，水裡有的，比不過水鄉片的，山裡有的，比不過山區片，於是這里的人們就開始在調料上下功夫

• 寮步鎮：

• 特產美食：寮步豆醬

• 經典美食覓食點：旺角特色小食店（各類港式小吃任君選擇，招牌：豬排包、沙姜豬手）、河濱牛雜、上底咸酸、上屯本地糖水、鳧山炸茄、塘邊燒生蚝、榮記燒鵝、何錦雲吞面世家（寮步雲吞面的鼻祖）、塘邊市場豬腸粉、皮記大排檔（吃貨推薦：飛機燒鵝、大骨鯽魚粥）

• 大嶺山鎮：

• 特產美食：荔枝柴燒鵝、荔枝柴燒雞

• 經典美食覓食點：矮嶺冚村「燒鵝一條街」（這里的燒鵝味道各有千秋，別問我哪間強）、大嶺山森林公園石洞餐廳（招牌：燒雞）、華興早餐店、百花洞無名腸粉店、奇香雲吞面、綜合市場老地方糖水、金桔油糍（秋冬兩季限時美食）、君仔大排檔、大塘黎宜餅鋪

• 大朗鎮：

• 特產美食：欖醬炒飯、荔枝幹

• 經典美食覓食點：大井頭豆腐花、巷頭牛雜、洋陂腸粉、怡香燒鵝大排檔、安記燒鵝美食、佛子凹強記糖水、聖堂燒烤、雄記燒鵝、松柏朗雲吞面、松柏朗牛雜、益意生鯽魚粥、；黎貝嶺肥婆腸粉、沙埗牛雜

• 黃江鎮：

• 經典美食覓食點：第二小學附近無名早餐店、長和茶餐廳這一part資料缺乏，求各路大神補充

• 常平鎮：

• 經典美食覓食點：飯飯掂

• 每人50元包你飽

• 橋頭鎮：

• 特產美食：大洲粉葛燜腩肉

• 經典美食覓食點：「羊肉一條街」、橋頭小吃街、錦香園農家菜

• 橫瀝鎮：

• 特產美食：牛

• 經典美食覓食點：橫瀝牛庄、鵬記飯店（傳說中的那間「食唔食罷就」：菜式只有七樣，別挑剔啊，晚了還吃不到。炒豬肝、生魚片、姜蒜豬肚......哎喲，不錯喔！）、新埠正街老字型大小雲吞面（傳承了老闆三代人，手工製作，柴火烹煮的雲吞面）、新埠正街豬紅粥

• 東坑鎮：

• 特產美食：陰菜、糖不甩、蛋散

• 經典美食覓食點：東興海鮮粥城（凌晨兩三點時還是生意爆滿，當地人稱為「天光粥」的好野：東莞傳統粥底放入蘿卜片煲開後，再放入新鮮宰殺的排骨邊和豬舌頭，待煲熟後再放入鹽、胡椒、果皮等調味）

• 企石鎮：

• 特產美食：「企石九大簋」（鐵崗扣肉、江邊水丸、香腩肉、鯉魚炊糯米等）、東山村沙葛、梅菜、大壽桃

• 經典美食覓食點：頤香酒樓（招牌：糯米飯）、好望角餐廳、美多餐廳、文記燒鵝、企石村委湯粉

• 石排鎮：

• 特產美食：冬瓜煮大魚

• 經典美食覓食點：石排聚興鵝公湯、泰華甜品屋（招牌芒果腸粉，平民的價格皇帝級的享受）、塘尾市場腸粉

• 茶山鎮：

• 特產美食：沙墩魚丸

• 經典美食覓食點：「鬧交腸粉」（位於茶山舊茶園商場附近的一家早餐店，除了腸粉超級正點外，這家店也有個大特點，老闆老闆娘好喜歡一邊吵架一邊整腸粉，所以被戲稱為「鬧交腸粉」）

• 城鎮片：

• 莞城區：

• 特產美食：特產美食沒有，不過經典美食（老字型大小）可是一大堆啊！

• 經典美食覓食點：群姨豬腸粉、鑫馨早餐店、志亮牛雜、中山餐館（招牌：燒鵝瀨粉）、艷華飲食店（招牌：燒鵝瀨粉）、華洋餅家（招牌：芝士蛋糕）、旨亭街排骨飯、恆香園（招牌：雲吞面）、翠華記麵食館（招牌：鮮蝦雲吞面）、黎姨雞蛋仔、東方紅牛雜、冠群小食店（肉丸粥很殺呢）、光明路宵夜街......美食當然不止這些啦，篇幅問題，你懂的！

• 石龍鎮：

• 特產美食：麥芽糖、麥芽糖柚皮（至今已有一百六十年的歷史）、豆皮雞

• 經典美食覓食點：和慶食館、奇香菜館、翡翠宮姜水、七小（現明德小學）炒粉、二小（現愛聯小學）椒鹽魷魚、姚記小食店（招牌：咸丸）、斌記面館（雲吞面很出名呢）、肥桃燒鵝、肥香田螺、商貿市場叉燒糯米飯、和記豬扒包、翠河鯽魚粥......美食當然不止這些啦，篇幅問題，你懂的！

• 東城區：

• 特產美食：特產美食沒有，不過在這里你絕對是不愁吃的。

• 經典美食覓食點：花園新村裕興糧油鋪（這里不賣米不賣油，這里賣的是牛雜、小吃）、下橋親戚屋企私房菜、棉記糖水、樟村中山新鮮豬雜粥、曾公子食府（主打：生蚝）、歡記燒鵝店、東城市場大排檔、有榮面館（招牌：雲吞面、咸面）、福記潮汕砂鍋粥、酒吧街、十三碗食街.......美食當然不止這些啦，篇幅問題，你懂的！

• 南城區：

• 特產美食：特產美食沒有，但這里真的什麼都有的吃，特別多各類副小資情調的餐吧。提起南城中心行政區、鴻福商圈，很多人都會想到鋼筋混凝土、交織的車流、匆忙的行人，其實在喧囂的都市中，這里也有著一片以三舊改造形式盤活後的「歐式清吧」街——清吧灣。

• 經典美食覓食點：塘貝市場「肥婆早餐店」、良記燒鵝、山頂洞人素食茶藝館、順風山莊、銀豐路美食街