百味匯餅干批發部

㈠ 用五味子汁,做個種麵食如餅干燒餅糕點可以嗎

面點，即正餐以外的小份量食品，它有廣義與狹義之分。廣義的面點，包括主食、小吃、點心和糕點；狹義的面點，則將比較粗放的主食、部分小吃排除在外。從面點演變規律看，是先有主食、小吃、後有點心、糕點；從主食進化到面點，需要一段發展過程。

我國主食出現很早。「古人」或「新人」學會用火，在薄石板上烤食野生植物籽實的時候，就可視作主食的開端。雖然這種食品的十分簡陋，但它已具有麵食的某些屬性。經過幾十萬年摸索，到了新石器時期，先民能夠將舂去（麥夫）皮的整粒穀物烤、爆、煮、蒸、製成比較香美的飯、粥、羹、糗（穀物熬熟後晾乾搗粉），這又是主食的完善和發展了。屈家嶺文化遺址，發現一口口徑876厘米，高344厘米，容量6250立方厘米的陶鍋，經考證，這是5000——4600年前煮米飯的器具，一鍋可供50人吃。由此可見，那時的主食製作已是相當技術的。不過，在商代和商代以前，主食品種仍較單調，在公元前21世紀問世的甲骨文中，目前尚未發現有關精細麵食——面點的文字，所以如此，是當時物質技術條件還不能滿足面點生產的基本要求。

進入西周，由於農來生產的發展，則提供了較前充裕的原料（如五穀、五畜、五菜、五果、五味之類）；由於手工業生產的進步，則提供了製作工具（如杵臼、石磨、石碓、蒸鍋、陶餅鐺、青鈾刀具等）；再加上早期祭祀和筵宴的需要，有了一批專門從事廚務勞動的奴隸，早期面點始在宮廷中誕生。

根據目前的史料，西周到戰國早期的面點約近20種。它們的用料主要是用稻米和黍米。可整粒煮，可破碎蒸，還可製成糊狀烙；餡料有肉、蜜、酒和花卉，造型多系圓型，其屬性介於糕與餅之間；還有的則是將飯、粥、羹、糗等主食加以精製。它的品種有「面」（爆熟磨碎的大麥）、「糜」（米粉與肉醬煮糊）、「餌」（蒸糕或蒸餅）、「（飠侯）糧」（行軍的干糧）、「蜜餌」（加蜜的粉餅）、「酏食」（酒發酵餅）、「糝食」（米粉加肉丁制餅油煎）、「（米巨）（米女）」（蜜與米粉和成環狀煎熟）、「淳熬」（肉醬油澆大米飯）、「淳母」（肉醬油澆黍米飯）以及「芳糗」、「糗餌」、「粉粥」、「糕糜」等。

二、面點工藝的銳變

進入秦漢魏晉南北朝，由於植物油問世，出現了精巧石磨、「火盛湯涌」大蒸籠、方便鐺烤爐、一次成型禽獸模具和鑿孔竹勺，普遍使用酸漿發酵法和酒粥發酵法，再中上「胡餅」工藝的引進，面點工藝發展發生銳變，形成中國面點發展史上的第一個高潮，標志主要有四：一是原料多系粉狀，米麥皆用，糕與餅的區別明顯。二是廣泛使用發酵工藝和模具成型，品種多達數十，風味各不相同。三是面條已系列，多為片狀、條狀或環狀，有蒸、煮、烤多吃法。四是創新品種特多，相繼推出包子、開花饅頭、發酵品、乳製品、蛋製品、果製品和蓮蓉點心，造型也較前講究。

㈡ 光蛋清怎麼做好吃

可以把蛋清打發小火慢慢煎

㈢ 成都百味匯餐飲管理有限公司怎麼樣

簡介：成都百味匯餐飲管理有限公司成立於2011年08月17日，主要經營范圍為餐飲管理，企業營銷策劃，市場信息調研，商務信息咨詢，投資信息咨詢（以上經營項目不含法律法規和國務院決定需要前置審批或許可的項目）等。
法定代表人：唐開春
成立時間：2011-08-17
注冊資本：10萬人民幣
工商注冊號：510108000122796
企業類型：有限責任公司(自然人投資或控股)
公司地址：成都市成華區建設北路三段23號1幢8樓16號

㈣ 為什麼說鼻子是人體世間百味的探測儀

鼻子在整個面部中屬於中心地位，它的形狀、大小決定了一張臉的美學價值，鼻子在人的生理功能上同樣不可小瞧，它吐故納新，洞悉百味，讓人活在一個有滋有味的世界。

在我們臉部的中間，有一個突起的器官，這就是鼻子。

據觀察，20多天的胎兒就已露出鼻子的雛形了，後來經過千變萬化，待到嬰兒出生時，它終於聳立在臉部的中央了。

鼻子由外鼻、鼻腔和鼻竇三部分組成。

外鼻由鼻骨、鼻軟骨和軟組織所組成。外鼻突出於面部，容易受到外傷。外鼻的靜脈匯流海綿竇，如炎症處理不當，可引起海綿竇血栓性靜脈炎等並發症。

鼻腔的前部稱鼻前庭，有鼻毛，並富有汗腺和皮脂腺，易生癤。鼻腔的頂部是顱前窩底部一部分，較薄，與硬腦膜粘連甚緊，有嗅神經通過，顱底骨折時，可引起腦脊液流出。鼻的內側為鼻中隔，其下前方有豐富的血管網，叫鼻中隔，易出血區。鼻腔外側壁表面不規則，有三個垂向下方的突出部，分別稱為上鼻甲、中鼻甲、下鼻甲。各鼻甲的下方的空隙稱為鼻道。

鼻竇有四對，即額竇、篩竇、上頜竇及蝶竇。

額竇，位於額骨的下部，後壁為一薄骨板與顱前窩相隔，底壁相當於眼眶的內上角，甚薄。發生急性額竇炎時，此處有明顯的壓痛。

篩竇，位於眼眶與鼻腔外上方之間的篩骨內，由極薄的小骨板組成蜂窩狀小氣房，分前後組。其外側面與眼眶的內側面為紙樣板，菲薄如紙，故篩竇或眼眶炎症可互相感染。

上頜竇，居於上頜骨體內，為鼻竇最大的一對，其平均容量約13毫升。上頜竇的開口位置較高，不利於引流，故比其他的竇易發炎。

蝶竇，位於鼻腔後上方蝶骨體內，其頂、外、後壁均借骨板與顱中窩及顱後窩相隔，與眶尖關系密切，故蝶竇炎時可引起視神經病變。

鼻子雖說是人體一個較小的器官，可它的作用並不小。

人必須呼吸，鼻子是「打頭陣」的呼吸器官。吸進新鮮空氣，呼出二氧化碳，正是鼻子的一種重要職能。肺對進入的空氣要求很嚴格：溫度宜在35℃；濕度宜在95%，應不含灰塵。對此，只有鼻子才能辦得到。新鮮空氣通過鼻子，經過一番過濾、濕潤、加濕之後，才能符合「衛生」要求，所以鼻子是空氣進入肺臟的第一道門戶。

一個成年人每分鍾約需呼吸16次，年齡越小，每分鍾呼吸的次數越多。即使以16次計，一天也得呼吸二萬三千次，鼻子的「工作量」真不小，鼻子的重要性也就可想而知了。

「我們鼻端有個無形的宇宙。」芝加哥神經學家兼嗅覺味覺專家艾倫·赫舒說。這位專家所作的嗅覺研究之中，有一些非常古怪，引起廣泛爭論的結論。例如他發現：青蘋果的氣味也許能減輕偏頭痛；烤肉野餐會的煙味會使人覺得空間縮小；聞香蕉、青蘋果或薄荷有助減肥。

鼻子如何辨別氣味。兩個鼻腔上方各有一種嗅覺感受體，名叫嗅覺上皮，面積和一般郵票相仿，含有千百萬個有纖毛、在黏液中游動的感受體細胞。我們對這些細胞的功能仍然不大了解，對感受、辨別氣味的過程也知之甚少。

物質要發出氣味，首先必須本身要易於揮發，能釋放出分子。因此，大理石、玻璃沒有氣味，乳酪卻逃不過我們的鼻子。

帶氣味的分子隨空氣鑽入鼻孔。我們正常呼吸的時候，只有一小部分空氣接觸到鼻腔頂部，所以如果想嗅某種東西的氣味，必須加點勁，多吸入些空氣，以便讓感受體細胞接觸更多氣味分子。然後，這些細胞把所收到的信息傳達到大腦。

古希臘哲學家德謨克利特說過：「如果一切都變成了煙，鼻孔就會把它分辨出來。」這當然是不可能的。不過，鼻嗅覺的本領的確很大。科學家說，一般人大約能辨別4000種左右的氣味，而高度靈敏的鼻子則可辨別1萬種!

鼻子的功能自然遠不止這些，有關專家告訴我們，僅是它的生理作用就近30種。

現在，為了方便治療或減輕某些葯物的副作用，醫生有時會讓鼻子「吃葯」；對於那些暫時無法吞咽的病人來說，「鼻飼」又是補充營養的最常用的方法。最奇特的是，東南亞有些民族喜歡用鼻飲酒；美國有位婦女具有以鼻代嘴、用鼻子進食的特殊本領。

由鼻子分泌出來的大量溶菌酶，不僅使鼻子成為身體最清潔的器官之一，而且也在一定程度上保護了眼睛，使之不受病菌的侵犯而能夠保持眼睛的明亮，因為鼻與眼是可以相通的。有人還把鼻子看作是保護眼睛的盾牌。試想，假若一拳打到臉上，首受其害的不往往就是鼻子嗎?

唱歌的人怕感冒，有其他嚴重鼻病的人也難以發出清晰、悅耳之聲。因為鼻子有「共鳴」作用，語言經過鼻適當加工，才會變得更加好聽。

鼻子雖小作用大，願你能愛護自己的鼻子。

㈤ 格蘭娜餅干牛奶味是軟的嗎

格蘭娜餅干牛奶味是軟的

㈥ 紫燕百味雞鹵豬蹄的做法

紫燕百味雞原來都是直營店，現在應該全部放開加盟店了，雖然放開加盟，但是它的核心技術是不會泄露的，比如鹵料配方比例等，絕對都掌握在總部手中。

既然放開加盟，鹵味的操作流程門店應該都能掌握，雖然沒有核心，但是內行人都知道，配方比例固然重要，工藝流程同樣是關鍵。從我的經驗來看這份資料中鹵豬蹄的做法可圈可點，還是非常值得借鑒的，下面分享它的具體做法。

鹵水熬至快要開的時候，再清理一次鹵水中的渣滓，然後加入生薑2斤，最新的鹵葯2包繼續熬制，熬制的時間，以鹵水開了後計算，大約10-15分鍾，並根據鹵水的濃度調整熬制時間，如鹵水太淡，可延長熬制的時間，如果鹵水太濃，可以適當縮短熬制時間。

如果鹵水顏色偏淡可以加入紅曲粉來改善。註：紅曲粉要先用水稀釋以後再倒入鍋中攪拌均勻。

這時候品嘗鹵水鹹味，按照鹽和糖1：1.4比例放入鹽和糖，鹽的重量為6.5斤，根據各地情況可以在0.5斤內進行浮動，同時加入脫氫乙酸鈉0.07斤(冬季可以不加)雞精0.3斤，料酒0.3斤，攪拌鹽糖至融化，品嘗鹵水味道正常後開始下入豬蹄。下完豬蹄後，加入最舊的一包鹵葯，並壓好鐵網和菜板。

鹵水再次燒開後，改小火鹵制2.5小時左右，鹵制過程中40分鍾翻一次，翻二次的時候加入0.8斤味精，増鮮劑0.2斤。當鹵制2.5小時後起鍋，用塑料篩子盛裝，挑選出硬蹄，並再次鹵制，據豬蹄的老嫩調整鹵制的時間，煮的時間太長容易煮爆。

煮熟的豬蹄再檢查一遍，有無毛茬並清理。當徹底冷卻後放入冷藏庫存放，冷藏庫溫度在10度左右為宜 。

先表明我沒有品嘗過紫燕百味雞的豬蹄，看它鹽和糖的比例，換算過來每斤豬蹄需要鹽15克，白糖21克，鹽雖然很多，糖也不少，這么看應該不適合我們北方口味，所以我也沒有進行實驗，這個比例到底會出現什麼味道？有懂的或者感興趣實驗的小夥伴可以評論區留言。

總的來說，這款鹵豬蹄的操作流程還是非常嚴謹的，包括食材預處理、鹵水的保養以及產品的鹵制都很有借鑒意義，特別是商用的小夥伴，感興趣的可以試一試。