開封批發餅絲地方

⑴ 開封炒餅什麼配方 求高手告知！！！謝謝

雞蛋、綠豆芽、醬油。

⑵ 開封最地道的小吃是什麼呢

1、桶子雞。

從下了火車開始，就發現開封市內街道兩旁桶子雞三個字的出現率極其高，這也成了我來到開封第一個看到的美食。桶子雞系開封特產名菜，它選用當地的優質筠母雞，採用百年老湯煨制而成。

桶子雞體形渾圓完美，色澤鵝黃，油潤光亮，食之肥而不膩，咸香嫩脆，略透荷香，成為開封酒會宴席上必備名菜。色澤金黃，肥而不膩，鮮嫩脆香。不少門店還提供塑封外帶。

2、炒涼粉

鯉魚焙面是“糖醋軟溜魚焙面”的簡稱，它是河南開封當地一道著名的漢族傳統名菜，也是“豫菜十大名菜之一”。來開封旅遊不品嘗一下糖醋軟溜魚焙面，那是一件非常遺憾的一件事。糖醋軟溜魚焙面是由糖醋熘魚和焙面兩道名菜配製而成。是開封的傳統依然佳餚之一，久負盛名。焙面也稱龍須面。據《如夢錄》記載：當時製作"龍須面"。只是用水煮熟，後改炎焙制的方法。故稱為"焙面"。

造型極佳，端上桌的剎那引得一片贊美，絲絲縷縷的焙面是鯉魚的外衣，金光閃閃，甚是好看。“焙面”細如發絲,蓬鬆酥脆。其甜中透酸，酸中微咸。 據《如夢錄》載：明代開封每逢農歷二月初二，所謂“龍抬頭“之日，"筵客吃龍須面，節禮送面"，為呈吉祥，官府、民間都以細面相贈，稱之為“龍須面“。起初面用水煮食，後來，不斷改進，過油炸焦，使其蓬鬆酥脆，吸汁後，配菜餚同食，故稱“焙面”。

⑶ 開封的小籠包在哪裡可以吃到正宗的地址是靠哪裡

鼓樓廣場的北面

開封小籠包子歷史悠久。風味獨特，是開封著名食品之一。小籠包子選料講究，製作精細。採用豬後腿的瘦肉為餡，精粉為皮，爆火蒸制而成。其特點是：外形美觀，小巧玲瓏，皮薄餡多，灌湯流油，味道鮮美，清香利口。
小籠包子最初是由黃繼善主持經營的。他博採各家之長、製成的包子色白筋柔，獨具風味，很受食客贊譽。小籠包子原為大籠蒸制，後經黃繼善師傅的改革，成了十五個一屜的小籠包子。並對包子的面和餡，進行了大膽的革新。如原來的面是由三分之一的發面和三分之二的死面，後改為只用死面，不用發面，使皮更薄，且不掉底。活面工藝要求頗嚴，要經過搓、甩、拉、拽，幾次貼水，幾次貼面的「三軟三硬」的過程，才能達到要求。包子餡原摻有肉皮凍，吃多了膩口，後去掉。又以白糖、味精調餡，去掉了甜醬，餡內只放薑末，不放蔥。打餡很下功夫，一直把餡打得扯長絲而不斷。小籠包子隨吃隨蒸，就籠上桌；其形：「提起一綹絲，放下一薄團，皮象菊花心，餡似玫瑰瓣。」
開封小籠包子現在已推廣至全國各地，鄭州、大連、沈陽、太原等地都開設了開封包子館。來開封旅遊的國外友人和港澳僑胞，在飽覽了古城名勝之後，以能品嘗開封小籠包子為樂事，並給予很高的贊譽。

⑷ 本人打算在家加工餅絲，做批發餅絲生意，有誰可以給講一下中間的利潤，值得做嗎

只做餅絲生意，那得自己做餅，做餅之後還得切絲，人工切成本太高，用機器切的話成本就降低很多，速度又快。這個問題你要首先考慮到的。首先得購置一台切餅絲機。

給你提供餅絲機的參數供你參考一下。

自動餅絲機本機參數：
生產效率：40kg//h(以餅條測得）
餅條規格：3/5/7/9mm(產品默認配置3mm，其它規格需更換對應的齒輪；齒輪，選購）
入料規格：寬度≤150mm，厚度≤15mm（入料寬度，取決於切刀及入料口徑的寬度150mm；入料厚度，取決於機口及上下喂入輥的間距15mm)
整機尺寸：270×430×300(mm)
產品凈重：11kg
可生產產品類型：餅絲，韭菜絲，海帶絲等
雲啟機械有限公司--一年保修
產品用途:
手搖餅絲機用途：加工餅條、餅絲、蔥、蒜苔、韭菜、茴香、海帶、芹菜、香菜、大蔥、豆腐皮、海蟄皮…廣泛用於食堂、飯店、餃子館、加工店，切出的效果和刀工一樣，方便快捷、省時省力！
產品特點與安全操作:
自動餅絲機注意事項：
1、切刀轉向，即手搖輪轉向，是面對手搖輪順時針轉動。
2、首次使用，需將該機與食品接觸部位的防銹油去除（溫水加洗潔精，再用清水擦乾即可）。使用時，先手搖空轉幾圈，正常後再進行操作；使用後，用毛刷蘸食用油塗抹在切刀、喂入輥上，以備下次再用。
3、本機默認配置3mm齒輪，其他規格需更換相應齒輪，更換辦法：現卸大齒輪，再逆時針旋出小齒輪；安裝時，先順時針旋緊小齒輪，再裝大齒輪。
4、齒輪部位，應加註黃油或機油潤滑。

⑸ 膠州炒餅用的餅絲膠州哪裡有賣的

這里用的炒餅絲，一般都會去農貿產品或者食品批發市場去購買，因為那裡一般情況下都是有這種餅絲出售的。

⑹ 河南蒸卷煎的做法

相信大家肯定都知道什麼是卷煎吧，卷煎是我們常見的一種菜餚，卷煎不但賣相很好而且吃起來味道也是相當不錯的，卷煎含有豐富的營養，經常吃卷煎可以起到補充營養和提高人體免疫力等功效，所以卷煎受到了人們的喜愛，卷煎的做法非常的簡單，我們只需要幾個步驟就能自製出卷煎來，下文我們介紹一下卷煎的家常做法。
山東地區漢族傳統菜餚。《食憲鴻秘》記載：「卷煎，將蛋推皮，以碎肉加料卷好，仍用蛋糊口。豬油、白糖、甜醬和燒。切片用。」製法是先將餡料捲起，後再燒之。後經改進，成為今天的卷而蒸成。在歷史有記載距今近三百年的菜餚，可謂難得。
原料
豬嫩瘦肉150克，雞蛋清1個，濕澱粉50克、花生油15克雞蛋2個，精鹽7克，芝麻油15克。
製法
1.准備工作：將豬嫩瘦肉剁成碎餡，放入碗內，再加精鹽、雞蛋清、濕澱粉、芝麻油調勻成餡;雞蛋另磕碗內，攪打均勻。將炒勺放中火上，燒熱後加入花生油晃勻，至五成熱時，倒入雞蛋，隨即將炒勺晃動使蛋液成為直徑1尺左右、厚薄均勻的薄餅。再將炒勺翻過朝下，用火噓一下，取下成蛋皮。將蛋皮餅平鋪案板上，把餡均勻攤在蛋皮上，抹平後捲起，成蛋卷。
2.蒸制：將蛋卷放在大盤內，入籠用旺火蒸15分鍾取出，用潔凈白紗布包起，上壓重物晾涼即成。食時，切薄片裝盤。
附註
也可用紫菜作皮。餡料還可用魚、蝦、雞肉調制。
閩南一帶的五香卷，則是餡料中放入荸薺或葛薯、北蔥剁成粒丁，用豆皮做皮，炸制後，蘸上沙茶辣、芥辣、辣椒醬、蘿卜酸、芫荽，味道更好。
在上面的文章裡面我們介紹了一道常見的菜餚，那就是卷煎了，我們知道卷煎不但好看而且還非常好吃，常吃卷煎還能起到一定的保健功效，上文為我們詳細介紹了卷煎的家常做法。

⑺ 開封有什麼好吃的求推薦。

開封好吃的美食有：灌湯包、羊肉炕饃、炒涼粉、五香羊蹄

1、灌湯包

在開封首先不得不提的就是灌湯包了，在開封的大街小巷都有灌湯包或者湯包包子鋪的身影，皮兒又那麼薄，肉還那麼香，去開封可能不吃灌湯包嗎？不可能的。

4、五香羊蹄

五香羊蹄是豫菜五大鹵味之一，同時也是開封名小吃。有咸鮮和麻辣兩種味型，愛吃辣和不愛吃辣的人都可以吃噠，可以說是涵蓋了所有人群。它的特色就在於筋柔香爛，受到好多人的歡迎。

⑻ 開封夜市都有什麼好吃的

開封有兩個夜市，第一個就是一直以來都非常熱門的、專吃小吃的鼓樓，但是由於最近遊客多了，物價被哄抬得虛高，以致於許多本地人很難承擔這樣的消費，轉戰包公湖西司夜市。但是與鼓樓相比，西司其實小吃並不多，只是一些普通的砂鍋與下酒菜，但勝在分量大、價格實惠。

西司夜市推薦店家：張二炒涼粉、尚記紅燜羊肉、牛骨湯、二嫂羊肉炕饃、酸奶炒蘆薈、侯記菠蘿飯等等。

其實吧，不用盲目跟風的。每個人的口味都很私人，別人覺著好吃的你不一定覺得好吃，所以盡量挑自己喜歡的地兒去！大家都喜歡夜市，但你不喜歡路邊攤的話，不去也不會可惜噠。旅行嘛，就是要跟隨自己的內心，想去哪兒去哪兒，開封那麼多美食，除了夜市之外還能搜羅到更多，可以多做做功課喔！

⑼ 開封四味菜哪家最正宗

開封四味菜，也是屬於開封那邊，比較出名的特色小吃了，基本上四味菜多是以牛腩，肉丸，黃花菜，腐竹等四種食材製作而成的，在開封那邊，通常多是把四味菜當成早餐來吃的

當然也有很多人，在中午的時候也會來上一碗的，畢竟價格也不貴，只要10元左右，就能吃的飽飽的了，而且口味也比較出色，還可以根據自己的口味，加入適合自己的調味料

所以四味菜，在開封當地很是受人喜歡，要是來開封旅遊的話，不吃上開封四味菜的話，可以說是就白來開封一趟了