『壹』 怎樣提高小超市的營業額
阿里巴巴、網路、騰訊，一度有業內人士把它們認做互聯網行業難以撼動的三巨頭，沒有誰再能引領新模式來望其項背。但2010年，許多新狀況讓業界眼前一亮，團購、開放平台競相上位。
近日，多家電子商務外包廠商被風投機構瘋狂追逐，也讓電商外包這個迷失了十年的模式浮出水面。隱形的2000億元財富，可支撐10餘家上市公司的市場規模，諾基亞、傑克。瓊斯等數以萬計願意投身電商推廣的傳統企業，讓掙扎了許久的電子商務外包商有了咸魚翻身的雄心。
大品牌背後10年艱辛
我們的電子商務外包業務已達數億元規模，收入已達上市標准。北京興長信達科技發展有限公司董事長劉磊表示，公司目前服務的客戶有諾基亞、摩托羅拉等國際手機品牌。更有業內人士認為，電子商務外包業務在美國已經達到千億元的市場規模，但在國內還是方興未艾，潛在的市場規模有2000多億元。
但名不見經傳的中國電子商務外包企業與世界500強企業達成合作的這條路卻並不平坦。據介紹，這些電子商務外包企業當年曾與阿里巴巴、易趣等同屬國內電子商務領域的第一批弄潮兒。當眾多B2C、C2C企業2000年逐鹿中原時,食品醋，興長信達也選擇上線手機B2C網站18900手機網。但之後卻在這種模式上艱難徘徊。上個月賺500元，下個月又賠300元的情況時有發生。
面臨資本風險，一批掉隊者開始考慮尋找新的業務方向，以原有的賣手機經驗，2002年，興長信達成為摩托羅拉（中國）官方網上專賣店惟一指定運營服務商，開始潛伏幕後，陸續為多家國際手機品牌網店打起長工，也正是從此刻開始一步一步摸索起電子商務服務外包模式。
當淘寶、易趣、當當、卓越等繼續在C2C、B2C戰場廝殺，嘗到電子商務外包甜頭的一些電子商務企業選擇避開電子商務亂戰的正面沖擊，安心為品牌商的電子商務推廣服務。而這條看似被逼出來的路一走就是十年。外包業務已經佔到我們總體業務的70%-80%左右。劉磊表示，十年來沒有接受過一家VC/PE投資。
做試驗田摸透門徑
替別人做電子商務，經驗從何而來？況且最初的2002年，中國的電子商務業務本身還在摸索和廝殺，不計其數的企業沒能熬過萌芽階段而死去。同樣也是在B2C模式上陷入困境才被迫拓展外包業務的電子商務外包商，如何能讓國際品牌相信自己有給他們打工的實力？
其實直至現在，這個行業還存在一個尷尬的現實：壓貨。一位電子商務外包服務從業人士向記者透露，傳統企業進行電子商務推廣或者建網上專賣店雖然會選擇電子商務外包商代為建站、運營，但如何保證收益是個繞不開的問題。一般來說，電子商務外包商也是客戶的經銷商，既要幫著建站、運營，還要負責銷售，這部分貨源是買斷的。
靠壓貨能勉強維持雙方合作關系，但對專注電子商務外包業務的企業來說，對自己擴大品牌影響力是個難題，這也是十年來電商外包環節頗為低調的原因。
他們需要通過更快捷的方式證明自己的能力和可信度。而讓別人信任的最好方式就是言傳身教。事實上，即便外包業務收入佔比高達七成以上的興長信達依然沒有放棄曾經讓自己陷入困境的B2C業務。據了解，這家公司目前依然運營著手機銷售網站18900手機網、手機社區網站手機之家以及箱包網購商城燒包網。
現在，18900手機網、手機之家、燒包網已經進入成熟階段，增長已經比較有限。但劉磊表示，這三大網站是排頭兵，更像我們外包模式的試驗田，為運營諾基亞、摩托羅拉等品牌運營商的外包提供切實的經驗。按照劉磊的說法，先在自己網站進行實施、調整，從自己B2C網站的消費者身上吸取經驗，形成理論知識，然後輸送給品牌客戶，獲取更高的利潤。據悉，該公司年收入已超過5億元，毛利率為30%。
劍指2000億元市場
十年摸索，電子商務外包企業在實踐中形成成熟的運作模式，既培養了一批忠實的大客戶，增強了跟客戶議價的能力，也達到了億級的營收業績，但仍需要一個市場大環境的爆發和資本青睞的機會。而2010年，傳統行業紛紛發力電子商務，構建網上銷售平台儼然成為各行各業煥發第二春的香餑餑，而這也成為電子商務外包服務企業遲來的春天。
B2B電子商務與網上零售的融合已日益明顯，整個電子商務的進程已由第一階段的概念向第二階段提供服務從而獲取收益的方向發展，而這類電子商務服務業的前景將大好於此前僅以平台交流為特點的商業模式。它的優勢在於更接近傳統業務。就是說，相對電子商務而言，過去階段投資人關注的只是電子這一段的企業，而目前，更多的企業側重的是後半段的商務部分,女鞋。
另有分析人士指出，一頭是傑克。瓊斯等品牌巨頭圖謀網售，一頭是淘寶等電子商務交易平台越做越大，兩者都是風生水起、需求多多，這意味著連接這兩頭的電子商務外包產業：建站、技術維護、物流、經營推廣、客服、售後等電子商務流程的全套整合服務即將迎來全面爆發。
據悉，成立於2001年的另一家電子商務外包服務企業一達通借著電子商務外包業務和傳統特別是中小企業發力電子商務的東風，在2009年上半年實現8年來首次扭虧為盈。
不但業內和分析人士看好電子商務外包服務業務的崛起，眾多風投機構也嗅到了電子商務領域別樣的商機。4月，IDG投資易積科技；8月，IDG投資四海商舟。兩個樣本投資額均達到數千萬美元級別。而紅杉資本、達晨、建銀國際、聯想、華平等數十家創投企業更加入了對一達通的瘋狂追逐。
電子商務迷失的這一環終於在十年後浮出水面，誰能率先搶佔2000億元市場的最大份額，機會就在眼前，但廝殺難以避免。
『貳』 如何提高食品銷售
這個要看你的銷售或商業的模式問題了，比如如果你的產品成系列的話，建議你採取現在最流行的商業模式，即特許經營，對此,中國最著名的專家就是李維華博士，他的網站我找到了，是「中國特許經營第一網」，在搜索引擎里能找得到
『叄』 如何提升營業額
提升營業額的方法：
1.增加客流量
做好宣傳工作 1、門店的宣傳是發傳單（各地鐵口內）和在門口、地鐵口試吃（麵包和飲料） 2、在節假日里可以安排計時工在中山林里把客人引導到我們門店消費
2.增加客單價
導購和收銀員的口頭促銷工作： 1、 導購至關重要，她們決定著每天產品的銷售情況，在顧客所選購的產品過程中，充當了一個媒介的角色，這個過程中進行促銷可以說是最佳也是最好的時機。 2、收銀員的建議性銷售非常的重要，在客人結賬時，可以推銷客人沒有選購的產品，如果客人沒有吃過此產品可以讓客人嘗試一下等。 在銷售這行業，所謂張口三分利，很多時候多說一句就是一個機會，相當然，如果不說，可能一點機會都沒有。
3.分時段銷售和走出去銷售
可分為早餐時段；中餐時段；下午茶時段和晚餐時段。在這些時段可以銷售不同的產品，以便於更好的做好銷售工作。做好餐前的准備工作，以便來到店裡的客人不會流失掉，我們要百分百的抓住進店客人。 除去這些時段，在沒有客人的時候，我們可以安排人員出去在人員比較密集的地方帶上我們的產品進行試吃和銷售，在中山林的出口和入口。天氣熱的時候我們可以以飲料銷售為主，我們可以做好飲料多少杯，讓員工用小車子推到出口和入口出銷售，必須帶上單頁和工作服，要讓過往的路人知道我們。
4.指定產品的銷售目標
我們可以在門店制定特定麵包和飲料的銷售目標，讓前台人員去推銷，如：百香雪泡每天銷售目標是五十杯，分為上午和下午去推銷，也就是分解日目標，從小目標的實現到大目標的實現，才能做好相輔相成，達到逐步的提升營業額。