㈠ 怎樣烙糖餅
怎麼烙糖餅
千層餅的做法：
1，首先要用溫水和面,面要和的軟一些.你可以拿一雙筷子攪動乾麵粉，邊攪邊徐徐的加入水（這樣和成的面才能比較松軟），當攪得沒有乾麵的時候再用手揉成軟面團，面和好後放在溫暖處醒10分鍾。
2，將醒後的面團揉好，再擀成長方形薄片，再在長方形薄片上刷油，後捲起成長條下成二或三個劑子，把每個劑子由兩頭擰擠起來，用手按扁，擀成圓型餅丕。
3，平底鍋放油燒熱，後放入一餅丕（注意一定要用中火，慢慢烙制），待到一面鼓起後翻面刷油，再烙另一面，待兩面都刷油餅烙制金黃色時即可出鍋。
4，鍋放油，依次烙制另外的餅丕。
特點：酥脆好吃，層次分明。
蔥油餅的做法：
1，首先也要用溫水和面，和面方法同上。
2，面和好後醒10分鍾，將小香蔥切碎與 鹽，油，花椒面拌勻，將醒好的面團擀成長方形薄片，加上蔥油，捲起，由兩頭擰擠起來，用手按扁再擀成圓型薄片
3，平底鍋放油燒熱，下入餅丕翻面烙熟即可。
特點：酥脆，蔥香濃郁。
糖餅和餡：
1，和面的方法同千層餅。
2，面和好後醒10分鍾，將醒好的面團下成一個個劑子，將每一個劑子揉一下按扁，後包入糖或預先調制好的肉餡或豆沙陷（包入糖的即為糖餅，包入肉餡或豆沙陷的即為餡餅），包好後按扁擀成圓型餅丕
3，平底鍋放油燒熱，下入餅丕翻面烙熟即可
發面餅的製法：
1，首先要像蒸饅頭，包子一樣發好面。
2，面發好後稍醒,將醒好的面揉成軟面團後下成一個個劑子，將每個劑子按扁擀成圓型餅丕。(你也可以在下成的每一個劑子裡麵包入糖或豆陷，再擀成圓型餅丕，這樣就成了發面糖餅和發面豆陷餅了。我個人認為這樣比較好吃)。
3，平底鍋燒熱，放少許油放入餅丕，用小火慢慢烙制，翻面，兩面刷油烙熟即可。
㈡ 怎麼樣烙糖餅 油餅
主料
麵粉
400g
輔料
油
適量
白糖
適量
步驟
1.和面 軟一點 醒一會兒
2.醒好的面團 不用揉了
3.擀成薄薄的麵皮
4.放入適量的油 塗抹均勻
5.半徑切開 如圖捲起
6.分成小劑
7.兩勺白糖一勺麵粉 混合均勻
8.放入餅胚中
9.包好糖 如包子樣
10.小心擀開 圓餅狀
11.電餅鐺預熱 放入少量油 放入餅烙熟
12.餅顏色金黃 兩面都鼓起了 就熟了
小貼士
面和的軟一點 擀麵皮盡量薄一點
㈢ 楊玉水糖餅店怎麼樣
惠來最出名的綠豆餅就在這條街上,滿街飄著綠豆餅烘烤的香氣.店裡面的衛生條件很一般,從揉面,包餡到烘烤,包裝一條龍現做現賣.熱的餡餅放在竹蔑上一層一層地放涼再包裝,餡餅在陽光下閃著金黃色的光.吃的時候感覺到外皮是脆脆的一層,帶著黑芝麻的香氣,裡面是又軟又甜的綠豆餡,味道很好呢.