A. 五香糟魚的做法
五香糟魚的做法
您好，這個問題我幫您回答！
豫東五香糟魚，營養豐富，味美食鮮，骨香開胃，常食有補氣益神、養顏美容、少年兒童及老年人補鈣之神奇功效。現將自己摸索改良簡單做法介紹如下：
主料：二兩左右鯽魚若干
配料：蔥、姜、八角、小茴香、花椒、辣椒、料酒、陳醋、白糖、老抽醬油、食用油。
五香糟魚的做法
做法：
一：鯽魚去內臟去腮，但不刮鱗（不除鱗），洗靜晾乾備用。
二：蔥切大段，姜切大片。
三：放食用油入鍋，上火，油溫至八九十度時，放入晾乾的鯽魚，小火慢炸，至魚焦黃，千萬不要大火，否則魚外型將被破壞。
四：用炒鍋或陶罐放到火上，鍋底放一層大蔥，之後在上面放入適量的姜，八角，小茴香，花椒，辣椒，再在上面放一層炸好的魚，在魚上面再放入一層大蔥，再放一層魚，如此循環，至魚放完，但不要超出鍋蓋位置，再放白糖，老抽醬油（主要上色上味，千萬不可放鹽），陳醋（醋的比例為四斤魚二三兩醋的比例，主要化魚骨頭。）之後倒入清水，水剛過上層魚一二指左右為正好。
五：先大火燒開，然後小火慢煎，直至鍋中快沒水為止。一般情況下三四個小時左右。
六：倒入香油即可出鍋。
五香糟魚的做法
希望我的回答能幫助您！
B. 河南商丘古城 陳家糟魚，具體位置在哪。好久沒吃過了，特想吃。要實體店，真空包裝的。
310農貿市場西大門北寧樓村往東第二個胡同往南第二家
C. 河南大付庄糟魚做法
糟魚為傳統名吃之一,原產地在州城鎮。據有關記載和傳說，東平糟魚的創制，始於清康熙三十四年（公元1695年）,至今已歷三百餘年。州城歷史上以製作糟魚著稱的有聶、謝、趙、王諸家，以聶家糟魚最負盛名。
烹制好的糟魚，具有魚體完整、肉質松軟，骨爛如泥，香而不腥、肥而不膩等特點。成品魚色澤鮮亮，呈醬黃色，醇香爽口，色味俱佳。
糟魚味美價廉，是一般老百姓喜愛的佳餚。在過去，特別是州城內那些從事拉車挑擔或做小買賣的窮苦人，他們碰上收入較好的時候，就買上二兩酒，一包糟魚（過去糟魚用蓮葉或麻子葉包），一手端著酒碗，一手拿著糟魚，蹲在
酒店
門口，飲酒，吃魚，談天說地，高興了還來上一段「梆子腔」，說什麼「有酒有魚有白面，給個知縣也不換」。當他們負債賠錢的時候，也要賒二兩酒，一包魚，蹲在那裡借酒澆愁。
糟魚含有豐富的鈣、磷、碘、鋅、硒等多種礦物質及微量元素,經常食用可增強鈣的吸收,促進身體強壯,該產品具有衛生方便等特點,是家庭宴會、旅遊快餐、饋贈親朋之佳品。「糟香思故鄉」，就是海外僑胞和外出遊子在異地對家鄉名吃的贊嘆。
糟魚的基本做法是：
選用湖產鮮鯽魚（鯉魚、鯰魚、黑魚等皆可）5000克。蔥、薑片各50克作為配料；調料有：甜面醬300克，黑醬200克，精鹽25克，醬油500克，醋600克，花椒50克，茴香50克，桂皮10克，大料5克，桔皮10克，香糟50克，料酒100克，毛湯4000克。
把魚宰殺，去腮、五臟,洗凈（保留魚鱗）。鍋底放箅，將魚的頭尾相交，層層碼放。魚鍋中間留一孔，放入精鹽、料酒、薑片、蔥片、醬油、醋、花椒、茴香、大料、桂皮、桔皮、毛湯。鍋底旺火加熱，燒開後文火慢燒，用掃帚蘸黑面醬、糟水、黑醬，每隔1小時在魚的周身撒1次（共撒4次）。6小時後停火，晾涼後即成。做糟魚通常夜間加工，文火慢燉一夜，次日凌晨出鍋。燃料以木柴為佳。吃糟魚最好涼食，出鍋即吃，味極鮮香。
D. 哪裡有賣做糟魚.糟肉的酒糟.
到調料批發市場買，也有在添加劑商店賣
E. 河南燜糟魚的做法是什麼
1。將鯉魚洗凈，從背部剖開去掉內臟，剁成長6厘米、寬6厘米的方塊，盛入大瓦缽中，加入精鹽、花椒拌勻腌3天；
2。去掉花椒，用凈布揩去魚塊上的水分，放在通風處晾兩天，達七成干即可；
3。將魚塊與甜酒糟、白糖、曲酒拌勻，裝入密封的壇內，腌10天，即成糟魚（在壇內密封的時間越長味越香）；
4。使用時從壇內取出糟魚（每塊均粘附酒糟），盛入碗中，淋入適量的熟豬油（每500克糟魚淋熟油25克），上籠蒸熟即可。
F. 鹿邑悶糟魚的歷史是什麼有什麼河南門戶網站介紹
俗稱"糟魚"。悶糟魚的「悶」字，是指糟魚的「悶制」之法而言。糟魚是一種群眾喜愛的傳統保健食品，有著悠久的歷史和獨特的風味，在鹿邑縣境內流行頗廣。糟魚顏色鮮嫩，白中泛黃，鱗光閃亮，骨酥肉爛，咸中有甜，清秀宜人。它不但味道好，適口性極強，而且含鈣、鎂、磷、鐵等多種營養成份。有健脾開胃，消積化滯，增進食慾等功效，也是治療小兒軟骨病的理想食品。有朋自遠方來，如對飲美酒，暢敘別情，若有一盤糟魚下酒，則更增添幾分情趣。特別是在過春節時，好多人家都想方設法買到一些糟魚。因為"糟"諧「早」音，「魚」諧「余」音，「糟魚」即「早余」，實為農家企盼豐收。家有餘糧，以圖吉利之意。
G. 河南鰱魚做的糟魚怎樣能買到
現在網路購物是很發達的，在淘寶上和拼多多上搜尋一下，應該可以買到
H. 河南大付庄糟魚做法是什麼
材料
材料：新鮮草魚，紅糟
輔料：鹽，白酒，顆粒紅薯地瓜粉
做法
1、草魚洗凈切成塊；
2、取適量的紅糟塗抹在草魚塊上；
3、加入白酒、適量的鹽抓勻，入冰箱冷藏腌制半天以上(這樣入味些)；
4、加入適量地瓜粉(如果太乾的話，可以加少許的水)，薄薄地裹在腌制好的紅糟魚上；
5、熱鍋熱油放入魚塊炸至酥脆即可(一次可以多炸些，下次吃的時候可以紅燒或者清蒸加熱下都美味的)。
I. 朋友送的河南糟魚，怎麼吃
你就直接吃就行了，遭遇是都可以吃的，整條魚都可以吃，它的刺是軟的。