① 青島蝦醬 口味最好 哪裡能夠買到
威海哪裡能夠買到正宗好吃的散裝蝦醬？那位朋友知道告訴我一下吧，我過年回家帶一些給朋友們嘗嘗。謝謝了 世昌大道水產市場。有一些廠家生產的。你也可以
② 買蝦醬哪裡的好
蝦黃濃醬精選北海紅蝦蝦肉濃縮汁和對蝦提取物，純正濃縮高湯為主料，其中這些原材料中富含殼紅素、蝦青素、多種微量元素、可溶性鈣，氨基酸態氮，可溶性蛋白質含量高達15%。
產品品質
1、蝦的處理：對蝦進行嚴格的挑選，採用進口專業設備進行除沙、除塵、除雜，再經密封低溫反應濃縮提取原料蝦類各種營養物質（氨基酸態氮、蛋白質、微量元素、鈣）；
2、濃縮高湯：採用豬骨、土雞、老鴨、鯽魚經24小時文火熬制濃縮制湯，湯色潔白濃稠，氨基酸態氨含量高達2%；
3、先進工藝：通過電磁蒸煮設備，做到精確控溫、全程殺菌、控菌。
蝦青素具有多種生理功效，如在抗氧化性、抗腫瘤、預防癌症、增強免疫力、改善視力等方面都有一定的效果。鈣、蛋白質、微量元素都是人體不可或缺的物質，重要程度不言而喻。
觀感：醬料本身呈金棕黃色，質地細膩滑潤，無雜質和氣泡現象，稀釋後湯色金黃亮麗，質感厚實，能快速溶解於菜餚中，使用菜餚透出鮮蝦的紅潤光亮。具有濃郁的鮮蝦香氣，沒有傳統蝦醬的腥臭味。
口感：底味濃郁、咸鮮適中，蝦鮮蝦香兩者兼具，回味醇厚，因為用真材實料製成，無需添加工業合成的食品添加劑，因此沒有添加劑的不良氣味，自然純正的鮮味風味。
使用：蝦黃醬素來有菜中「甘草」的美稱，入菜後除了提高食材本身的鮮香味，更能起到味道相乘的作用，適用於所有的菜餚的烹飪及提鮮。與雞汁對比提鮮更有效，讓普通食材更具有價值感。與蚝油對比，蚝油更適合與肉類搭配，而蝦黃醬除了比蚝油更能完好的保留食材原有的色澤之外，更能帶來鮮香自然的海鮮風味。
1、適合海鮮類原料烹飪，尤其是用於熱菜中海鮮的烹飪，加熱後能充分與原料融合，讓味道更佳充分爆發出來。
2、適合製作豆製品、蔬菜、菌菇等本身沒有味道的菜餚，使菜餚鮮味十足，色澤金黃充滿食慾。
3、亦可加入點心餡料中，如鮮蝦餃、海鮮餛飩、春卷、湯包等，拌入其中，在外部原料加熱後，鮮味會更加突出。
推薦菜式：蝦黃鮮蝦煎餃、蝦汁松茸羅漢齋、蝦黃粉絲、松茸海鮮撈飯。
③ 哪有賣蝦醬的。
請問您現在還需要蝦醬嗎？我是天津人，家裡在賣正宗蝦醬哦！
④ 在青島蝦醬大排怎麼腌制
蝦爆蝦醬大排
蛋絲蝦醬飯
主料：大蝦凈肉200克、大排350克
輔料：杏鮑菇150克、
調料：李錦記蝦醬10克、砂姜粉3克、十三香3克、澱粉40克、蛋清150克、嫩肉粉5克、味精2克、雞粉2克、湯皇5克
製作方法：
1、大蝦去蝦線改片，滑油備用；
2、大排用李錦記蝦醬、(香菜、大蔥、圓蔥、大蒜、胡蘿卜、芹菜)榨汁、砂姜粉、十三香、蛋清、澱粉腌制，炸好備用；
3、杏鮑菇高湯煨制備用；
4、蔥、姜熗鍋，下入蝦肉、杏鮑菇、大排，烹入調好的味精、雞粉、澱粉，淋明油出鍋。
⑤ 青島市哪裡賣現場做蝦醬的機器用汽油的那種
不光得有磨粉機，還的有烘焙箱，自己炒的五穀吃了上火
⑥ 在那裡能找到做蝦醬的蝦
蝦醬有好多種，最好的是對蝦醬，但現在對蝦價格昂貴，做蝦醬本來是天熱鮮蝦無法長期保存才做的，以前對蝦很便宜，一毛五分錢一對兒，所謂對蝦是從眼睛到尾尖不小於20厘米的大蝦，現在鮮活的很少見，每斤要數百元，誰捨得去做蝦醬呀。另外，用對蝦頭做的蝦醬顏色鮮紅，味道也很鮮美的。
次一等的是普通的海蝦醬，一般的小一些的海蝦身長10厘米左右，養殖的南美白對蝦價錢很便宜，夏季每斤10元左右，吃不起對蝦醬就用這樣的蝦做吧。注意，買蝦的時候看看蝦爪的顏色，紅色的是海蝦，顏色發白的是養殖蝦，味道絕對不同呦。小海蝦和養殖的南美白對蝦的頭也同樣可以做蝦醬的。
再次一等的是蝦皮兒醬，蝦皮兒是一種身長在2厘米左右，顏色白嫩的小海蝦，味道非常鮮美，價格也很便宜，從6月到10月都有出產，以夏季的最肥嫩，最好最貴的每斤5元左右，一般的3元左右。市面上最多的就是這種蝦做的蝦醬。
最次等的是麻餡兒醬，麻餡兒是我們的方言，是一種體形極小，紫褐色的小海蝦，味道在海蝦中最差，一般只用來製作蝦醬，你見到的顏色較深，呈紫褐色的蝦醬就是麻餡兒醬了，很便宜的，當然味道就一般了。
不同的蝦做成的蝦醬顏色、味道是不同的，我們因為熟悉所以一看一嘗就知道是哪一種，不長吃的人一般不容易分辨，購買時要注意。
蝦醬很好做的，各種蝦的製作方法差不多。講究的，對蝦和一般的海蝦要去頭去皮，除掉蝦背上的蝦線，那是蝦的腸道，當然，不去皮也可以，但皮比較硬，會影響口感，但蝦頭的硬皮和頭中的食囊是必須去掉的。以前做蝦醬買來的蝦是不用自來水沖洗的，直接就做，因為海蝦生活在很鹹的海水中，做蝦醬時還要放很多鹽，可以殺菌的，如果用自來水沖洗會影響口味，而且在發酵時反而容易發霉。當然，現在講究衛生，如果嫌臟就沖洗吧。准備好後就可以開始製作了。做法是先將蝦剁碎，剁成比蝦蓉略粗即可，傳統做法是用擀麵杖搗，所以沿海叫搗蝦醬，剁好後將蝦肉放入容器，容器視蝦的多少可以用壇子或玻璃的罐頭瓶子，用前必須消毒，控干，不要裝得太滿，蝦肉放入容器後要放鹽，最好是小鹽粒，也叫二鹽，集市上有賣的，因為沒有提純，腌制東西比鹽面香。放多少鹽可以視自己的口味而定，太少容易發霉，太多會太咸，一般一斤蝦放2至3兩鹽，也可以少一些，我們做都是憑經驗和感覺，做幾次就會掌握好的。放鹽後攪拌均勻，用紗布封好口，放在陽光充足的地方自然發酵，為了發酵均勻每天要打開紗布，用乾燥消毒的擀麵杖攪拌一次，千萬注意不要讓蒼蠅落在上面，否則會生蛆的。日照充足的話一個星期就可以吃了，最長也不過半個月，用好蝦做的蝦醬顏色鮮紅，表面一層紅紅的蝦油，香氣撲鼻。
如果用蝦頭做蝦醬，要將蝦頭的硬皮和食囊去掉，其他部分尤其是紅橙色的蝦籽一定留著，之後將蝦頭剁碎，後面的步驟就一樣了。大海蝦頭做的蝦頭醬顏色和味道也很美的。
蝦醬可以生吃，這樣尤其鮮美，最通俗的吃法是用大蔥蘸蝦醬，主食是玉米面窩頭、玉米面薄餅子或饅頭大餅，呵呵，其實這才是最地道的吃法了。
此外可以取蝦醬適量，取幾個雞蛋和蝦醬一起打成雞蛋液，放入蔥末和干辣椒，炒勺內加底油燒熱後下鍋中火炒熟吃，千萬別再放鹽了，否則就變成蝙蝠了，呵呵。至於雞蛋和蝦醬的比例就視個人的口味而定嘍。也可蒸蝦醬蛋羹，和蒸雞蛋羹一樣，只是在打好的蛋液中加入適量的蝦醬蒸著吃。
漁民還愛吃「蝦醬咕嘟豆腐」，將一塊鹵水豆腐切成2厘米見方1厘米厚的小塊，炒勺內放底油熱後用蔥姜蒜、花椒、干辣椒熗鍋，放入適量的蝦醬後加水後放入豆腐塊，水稍稍沒過豆腐即可，大火燒開後改中火慢慢「咕嘟」一會兒，豆腐露出水面後就可以出鍋了，別具風味呀。我不是廚子，無法告訴你這個多少克，那個多少克，做幾次就能根據自己的口感熟練製作了。不管怎麼吃，切記不要太咸。
蝦醬還有其它一些吃法，就不一一介紹了，有空來塘沽吃吧！呵呵。
知道廠子里的工人怎麼搗蝦醬嗎？傳統工藝是光著腳站在大缸里踩！比機器搗的好吃，別有風味呦！呵呵。再會！
補充：
吃蝦醬最好現吃現炒，炒熟後雖說可以放一周左右，但會不新鮮，容易變質，而且水分會越來越少，不好吃了。保存時蝦醬要注意密封，容器要蓋緊蓋子，可以放在冰箱里，可以保存很長時間。注意在製作和保存、取食蝦醬時一定要注意衛生清潔，尤其在取食時要用乾燥消毒的勺子等工具，之後馬上擰緊蓋子。
⑦ 哪有蝦醬批發的
天津塘沽北塘
⑧ 什麼地方有蝦醬批發
你上東營那又做蜢蝦醬的很好吃的，但是也不便宜，超好吃。