青島腌肉料酒批發價格

A. 為什麼我用料酒腌制的肉做出來有一股很濃的料酒味

只用料酒就會只有料酒味，腌肉要加一些蘇打粉可以讓肉質更加鮮嫩，腌制方法如下：

准備材料：雞蛋清、小蘇打、澱粉、蚝油、

一、先把牛肉切條放進碗里。

B. 為什麼我看到網上視頻裡面 有的人在腌肉的時候不放料酒，也沒有放姜，在炒菜的時候也沒有放料酒

我剛開始看視頻的時候也有你這樣的疑問，因為我看這些美食博主他們不管是腌雞肉還是煙什麼肉，他們從來都不給這些肉鵝去行，或者是很少，只有一小部分博主給肉蛆形用料酒啊，蔥姜蒜什麼的，我覺得那些人吧，要麼就是他們把這個去腥的過程剪掉了，要麼是他們根本就沒有去腥。美食視頻也就看一看，如果真要按他們的方法做的話，做出來的肉會非常的腥，很難吃。

C. 料酒腌肉後肉有點苦味怎麼回事

料酒放多了

D. 腌肉的時候沒有料酒可以用什麼代替

可以用白酒代替哦，一般料酒的作用是去腥提鮮的，用白酒也是可以的，在加熱之後酒裡面的酒精就會發掉了，不會有什麼特殊的味道哦，希望能幫到你哦~

E. 請問用料酒腌肉能放多久放久了會怎麼樣急！

料酒腌肉不是保存用的，是調味的。
本來料酒度數就小，沒什麼保存的作用。

F. 為什麼腌肉的時候放的料酒越多,炒出來的肉越腥

料酒一般用在煮魚或者羊肉上，腌肉一般都是晾曬長時間的不需要去腥。

G. 料酒腌制肉有什麼作用

料酒的作用主要是去除魚、肉類的腥膻味，增加菜餚的香氣，有利於咸甜各味充分滲入菜餚中。

料酒富含人體需要的8種氨基酸，如亮氨酸、異亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸，它們在被加熱時，可以產生多種果香花香和烤麵包的味道。其中，賴氨酸、色氨酸可以產生大腦神經傳遞物質，改善睡眠，有助於人體脂肪酸的合成，對兒童的身體發育也有好處。

料酒是用糯米經浸泡、蒸煮、發酵而釀成的。酒精濃度為15度左右，酒味醇和，並含有豐富的氨基酸和維生素。烹調中加點黃酒，魚、蝦、蟹中相起腥味的胺類物質就溶於黃酒的酒精中，在加熱時隨酒精一起揮發掉，達到去腥的目的。另外，牛、羊、豬、雞、鴨等也帶有不同程度的膻腥氣，烹調時加點黃酒，同樣也可以除去膻腥氣。

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料酒的正確使用方法：

一、蒸魚前。

燒制魚等葷菜時，放一些料酒能除去腥氣。魚腥主要來源於三甲胺，料酒富含的有機酸能與其反應，減少腥味。蒸魚前可以把料酒塗抹在魚身上，並在魚肚內放入蔥絲、姜絲來提鮮。

二、煸炒肉絲。

急火快炒的菜餚最好在鍋內溫度最高時，也就是肉即將炒熟時放料酒。酒中的乙醇在高溫環境中存留時間短，腥味物質能被乙醇溶解並揮發掉，脂肪酸又容易與乙醇結合，生成具有芳香的酯類化合物。

三、油爆大蝦。

這道菜先要倒油入鍋，待油溫升至五成熱時立即放入蝦仁，然後馬上放料酒，這樣爆出來的蝦才最香。

H. 家裡沒料酒了，要腌肉，可不可以用白酒代替呢快一點。

可以用白酒代替，下面介紹做法：

准備材料：五花肉、高度白酒一瓶、花椒隨自己喜歡的量、干辣椒、八角三顆、十三香兩勺、醬油四包

製作步驟：

1、肉洗干凈，放大鍋里。

I. 腌肉的時候發現料酒過期了，腌了不到五分鍾，就馬上用清水沖洗了幾遍，有問題嗎這樣的肉

你好，腌肉的時候發現料酒過期了，腌了不到五分鍾，就馬上用清水沖洗了幾遍，沒有問題這樣的肉。【回答】

那好的，謝謝了，今天做飯的時候就突然發現我們家裡還有一瓶過期了的料酒沒有扔，一下子拿錯了【提問】

謝謝啦！【提問】

不用客氣，謝謝你的提問。【回答】