河南滑縣批發道口燒雞在什麼地方

Ⅰ 滑縣道口燒雞

道口燒雞是我國著名的地方特色食品，清朝順治年間始創於滑縣道口鎮，揚名於乾隆中期，曾被乾隆皇帝贊為「天下佳饌」，數百年來享譽四方。道口燒雞的色、香、味、型有著與眾不同的顯著特點：造型優美，型似元寶，豐腴完整；皮色柿紅，微帶嫩黃，色澤艷亮，誘人食慾；肉絲粉紅，頗有韌性，咬開齊茬，老幼皆益，香味濃郁，鹹淡適口；熟爛離骨，用手一抖，骨肉分離；無論涼熱食之，均余香滿口。道口燒雞在三百多年的生產實踐中，形成了獨具特色的傳統工藝和配方，選料嚴格，加工精細，生產安全，營養豐富，以多種名貴中草葯為佐料，輔之以循環使用陳年老湯，因而風味獨特，被譽為「中州名饈」，被國家評為「中國名牌產品」，譽為「中華第一雞」，列為「中國十大名雞」之首，多次榮獲國際、國內食品博覽會金獎、銀獎和省政府、農業部頒發的《優質產品證書》，曾用來招待國家領導人和外國元首。目前，全縣擁有各類道口燒雞加工企業200餘家，年加工銷售道口燒雞420多萬只，產值達7800萬元，行銷全國各地。2002年12月，道口燒雞作為國家優秀傳統飲食文化知名品牌，獲得原產地域產品保護，道口燒雞工業又迎來了大發展的良好機遇。

Ⅱ 在哪裡可以買到正宗的道口燒雞

製作食材
主料：童子雞900克
輔料：砂仁15克
草果10克
肉桂10克
陳皮15克
丁香4克
白芷10克
豆蔻15克
調料食鹽20克
蜂蜜20克
高良姜90克
水適量
製作方法
1.將雞宰殺好，血放凈，趁雞身尚溫時，放入60～70℃的熱水內燙5 分鍾
左右，再將毛煺盡，這可使光雞潔凈白亮，色形美觀；
2.然後斬去雞爪，並在雞頸上方用刀開一個小口，使食管氣管露出，又在臀部和兩腿之間各切開7～8 厘米的長口，割斷食管、氣管、掏出內臟，切下肛門，再用清水洗凈余血和污物
3.將洗好的雞放在案板上，腹部向上，用刀將肋骨和脊椎中間處切斷，並用手按折；
4.然後用小木棒一根放入肚腹內撐起，再在雞下腹脯尖處開一小口，將兩腿交叉插入口內，兩翅交叉插入口腔內，使成為兩頭皆尖的半圓形，再晾乾表面水分；
5.將晾好的雞身抹遍蜂蜜水放入150℃～160℃的熱鍋內炸成粉紅色撈出，放入另一鍋內，加上老鹵和全部香料，同時將鹽水溶化後加入，雞上壓竹箅子，使雞全部浸沒在鹵水內，隨後將硝溶化後加入，用旺火燒開；
6.再改用文火繼續燜到雞熟爛為止，撈取出鍋；
7.撈雞前要准備好工具，撈時要手眼配合，使雞的造型達到完整美觀的要求。
烹飪技巧
1、宰殺煺毛，手法快捷，確保其潔凈光亮；
2、鹵制時，從開鍋算起大約要煮4 小時左右，而鹵制時所用的湯以後可繼續
使用，稱做老鹵；
3、蜂蜜水的比例為水60%，蜂蜜40%。

Ⅲ 道口燒雞那家是正宗的

道口燒雞義興張是正宗的。道口燒雞就是由河南省安陽市滑縣道口鎮「義興張」世家燒雞店所制的。

義興張道口燒雞採用鮮嫩活雞，經抹蜜、油炸、放入沙仁、豆寇、白芷、良姜、陳皮、草果、 丁香、肉桂等多種名貴中葯材和多年循環老湯精細加工而成。

該雞造型美觀、皮色新艷、熟爛離骨、鮮 嫩異香，曾在國宴上多次招待過黨和國家領導人及幾十個國家的元首和外賓。

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義興張發展經歷：

1986年，張長貴之孫張存有「下海」，恢復祖傳350年的「道口義興張燒雞老鋪」經營。

1997年，滑縣食品公司進行改制，一分為三。一是成立滑縣食品公司，二是成立滑縣食品貿易公司，三是成立滑縣道口義興張燒雞食品有限公司。其中，「義興張」商標歸滑縣食品公司所有。不過，最終滑縣道口義興張燒雞食品有限公司並未成立起來。

1999年，張存有在祖傳「道口義興張燒雞老鋪」基礎上注冊成立滑縣道口義興張燒雞有限公司，並在其後注冊了「張存有」商標。

Ⅳ 滑縣有道口燒雞網嗎

有的，

www.koushaoji.com

更多內容請參照：

http://www.hx8.com.cn/bbs/viewthread.php?tid=164&extra=page%3D1

Ⅳ 道口燒雞在哪裡可以買到

超市就可以買到的
材料
主料：仔雞500g、
配料：鹽適量、姜1塊、蔥1段、香蔥適量，白糖1茶匙、啤酒、油、生抽適量
做法
1、雞肉切塊焯水瀝干，姜切片、蔥切段、香蔥切小段備用。
2、炒鍋上火熱後倒入油，待油6成熱，放入薑片和蔥段炒香。
3、倒入雞塊煸炒微黃，倒入啤酒和醬油，放入白糖，大火燒開，小火燜燒25分鍾左右，大火收汁，上盤撒香蔥即可。

Ⅵ 河南安陽滑縣道口燒雞

義興張 畫寶剛 張存有都可以 都是老號 做代理么 很是麻煩誒

Ⅶ 哪裡的道口燒雞比較正宗

正宗的道口燒雞是，河南省安陽市滑縣道口鎮「義興張」世家燒雞店所制。

道口燒雞，創業於清朝順治十八年（1616年），至今已有三百多年的歷史。開始製作生意並不興隆，後從清宮御膳房的御廚那裡求得製作燒雞秘方，做出的雞果然香美。道口燒雞的製作技藝歷代相傳，形成自己的獨特風格。1981年被商業部評為，全國特優產品。 道口燒雞與北京烤鴨、金華火腿齊名，被譽為「天下第一雞」。正宗的道口燒雞用多種名貴中葯，輔之陳年老湯 ，其成品燒雞色澤鮮艷，雞體型如元寶，極具食療和保健功能。燒雞歷史悠久是我國著名的傳統菜餚，歷史悠久。其中道口燒雞較為有名，經十八道工藝流程，不加任何化學添加劑，佐以二十餘種名貴葯材，輔以陳年老湯精製而成。

道口燒雞新鮮出爐的時候，靠近鼻子就能聞到焦香，咬下一口，能感覺到連肉裡面都滲透著蜂蜜的甜，吃多幾塊都不會膩。當然，火候也要控製得非常到位。河南豫香園獨家製作的道口燒雞都是使用秘制配方腌制過的走地雞，肉感吃起來會更加厚實一些，不會咸。其實，烤的金黃焦脆的雞皮，才是整隻雞的精華！

Ⅷ 正宗的道口燒雞是哪裡產的

正宗的道口燒雞是，河南省安陽市滑縣道口鎮「義興張」世家燒雞店所制。

道口燒雞，創業於清朝順治十八年（1616年），至今已有三百多年的歷史。開始製作生意並不興隆，後從清宮御膳房的御廚那裡求得製作燒雞秘方，做出的雞果然香美。道口燒雞的製作技藝歷代相傳，形成自己的獨特風格。1981年被商業部評為，全國特優產品。 道口燒雞與北京烤鴨、金華火腿齊名，被譽為「天下第一雞」。正宗的道口燒雞用多種名貴中葯，輔之陳年老湯 ，其成品燒雞色澤鮮艷，雞體型如元寶，極具食療和保健功能。

豫北滑縣道口鎮，素有「燒雞之鄉」的稱號。義興張的道口燒雞，象金華火腿、高郵鴨蛋、北京烤鴨一樣，在全國食品中獨占鰲頭，並且譽滿神州，名揚海外。 美國一家餐廳的華人經理陸德，曾品嘗過道口燒雞，他贊美道口燒雞肥而不膩，色鮮味美，食用勿需刀，用手一抖，骨肉自行分離。無論冷熱，均余香滿口。至今回味起來，猶垂涎三尺。