1. 我開的是老潼關肉夾饃店門口有早市和夜市我該怎麼做才能讓生意做得更好，他們才不影響我的生意
東西必須做的實實在在不吭人，三天開業做活動，買二減五角。人們就圖個干凈實惠，他們還想便宜，弄點小恩小惠，他們就知足。猜透人們的心裡。
2. 老潼關肉夾饃速凍餅批發！
用料主料 麵粉250克 五花肉500克輔料酵母粉 2克鹼 2克調料食鹽 1小匙冰糖 50克蔥 2段姜 2片八角 1顆花椒 20粒桂皮 1小塊老抽 1大匙水適量草果 1顆肉蔻 1顆高良姜 1小塊丁香 10粒陳皮 2塊白芷 2塊香葉 3片肉夾饃的做法面餅材料：麵粉250克、水110克、酵母粉2克鹼水配料：食用鹼2克、水30毫升鹵肉材料：帶皮五花肉500克、蔥2段、姜2片、燉肉料包一份(八角1顆、桂皮1小塊、草果1顆、肉豆蔻1顆、高良姜1小塊、丁香10粒、花椒20粒、陳皮2塊、白芷2塊、香葉3片)、冰糖50克、水1000毫升、老抽1大匙、鹽1小匙 1.把鍋燒熱，放入冰糖和少量水，小火，不停的攪拌直至糖溶化，泛起大氣泡 2.慢慢糖顏色呈棕紅色，並有焦糖的香氣，立刻加入熱水煮至融合即成糖色備用 3.把豬肉洗凈放入湯鍋中，倒入清水(沒過食材表面)，大火加熱煮沸後撇去浮沫，繼續煮3分鍾後撈出，用清水沖凈表面的浮沫，鍋中的水倒掉不用 4.將焯燙好的豬肉放入洗凈的鍋中，加入足量清水(沒過食材表面)，用大火煮沸後，撇去有可能再次產生的浮沫，再放入鹽、蔥、姜、炒好的糖色、老抽、和燉肉料包(見調料表)攪勻，煮開後轉小火燉煮2小時，加入鹽調味，再燉煮10分鍾即可 5.將酵母溶於水中，邊沖入麵粉，邊用筷子攪拌，待麵粉呈碎絮狀後，用手揉成較硬的光滑面團，蓋上保鮮膜或濕布，靜置10分鍾 6.將材料表的鹼水配料攪拌均勻，將揉好的面團取出放在案板上，用指關節蘸鹼水，用力扎入面團中，反復動作，將全部鹼水打入面團中，並反復揉至表面光滑 7.蓋保鮮膜或濕布靜置10分鍾，將面團搓長，揪成6等份 8.取一份揉光滑，先搓成細長條，再用擀麵杖擀平，將擀平的長條面片從頂端捲起，捲成一個圓筒 9.然後將圓筒垂直放在案板上，用手按扁成一個小圓餅，將小圓餅用擀麵杖擀成直徑約10厘米的圓面餅 10.平底鍋加熱，不用放油，放上面餅坯烙成兩面金黃色即成 11.將燉好的肉撈出拌上一點燉肉的湯汁切碎，將面餅用刀從側面切開，把切碎的肉夾在面餅里即可
3. 老潼關肉夾饃做一個的成本大概是多少錢
1元左右，最大的成本是鹵肉，肉還很少一點，一般在1元左右
4. 有沒有提供老潼關肉夾饃餅坯的。
哈爾濱有賣老潼關肉夾饃餅坯的嗎
5. 老潼關肉夾饃總店在那裡，我想加盟
可以單純學習技術的。老潼關肉夾饃難在饃的做法上，饃講究的是干酥脆香掉渣渣的。
6. 洛陽老潼關肉夾饃饃胚怎麼做
老潼關肉夾饃之所以酥脆，是因為在和面的時候添加了一些東西：面、水、鹼面和油。
關於這幾樣東西的配比，不同的流派有不同的數字，比如一：500克麵粉半斤水a克油b克鹼面的。比如二：500克麵粉200克水c克油d克鹼面的。比如三：500克麵粉300克水e克油f克鹼面的。
你覺得哪一種正確？
我的答案是，如果你嚴格恪守這些數字，你就都錯了。
美食廚藝是一種藝術，而藝術是很難用死的數字來規劃的。
因為，最終影響面團的軟硬度、粘度、干濕度的，還有麵粉的品類、季節、氣溫、水質等等。
所以，有了一個大致可以遵循的配比數字之後，更重要的是靠手感了。
多和幾次面，多打幾個饃，然後去烙、烤，去品嘗，才能慢慢得心應手，游刃有餘。
7. 老潼關肉夾饃專用工具哪裡能買到
肉夾饃的工具也就是 爐子還有就是潼關肉夾饃的那個刀就是讓肉夾饃看起來是一層一層的，這個應該有很多吧，我當時是在冠 香 興、小 吃學的肉夾饃做法後順便在那拿的，可在淘寶上看看唄。求採納了。謝謝