河南胡辣湯豆皮批發電話號碼

㈠ 河南胡辣湯的配料

胡辣湯配方 每一百碗：500g牛肉， 紅辣椒面3小湯勺 ，羊油1斤， 粉欠4--5斤， 大料 0.4--0.6斤，鹽0.5斤，味精0.5斤，黃花菜0.5，麵筋巻5斤，木耳0.5斤，粉條1--1.5斤，日落黃兩掏耳勺，羊骨頭底料第一次30斤， 羊油2斤，兩天的用量，每天換2斤羊骨頭， 換1羊油， 粉欠用涼水泡開， 不要太稀，這時用骨頭湯和粉欠水漿兌一下在一個單獨盆里攪拌一下，使粉欠漿稍微溫一下就行了，目的是讓粉欠漿與骨湯均勻融合，合讓粉欠提前加工成半熟狀態，，（粉欠有點溫就立刻倒入鍋中），木耳豆腐巻下午4-5點洗好泡入涼水中，備用骨頭用涼水泡4-6個小時，羊湯與水的兌的比例是1：2
素湯 1.5斤賣牛肉的滾鍋油，豆瓣醬，辣椒 榨一下，
製作方法；骨頭，牛肉，滾湯，放入木耳，黃花菜，一會放入鹽，大料，粉欠，再放入麵筋巻撒成片，粉條，再放入，辣椒面 味精 日落黃 起鍋放入小香蔥
花椒4.5斤
八角 3斤
小茴香3斤
乾薑2斤
黑胡椒2斤
白鬍椒1斤
桂皮1斤
草果0.8斤（冬天用1斤）
丁香0.8斤
玉果0.7斤（冬天0。8斤）
良姜0.5斤
白扣0.4斤（夏天0。5斤 ）
蓽卜0.4斤
三奈0.2斤
砂仁0.2斤
總共20.6斤
胡椒粉的比例2:1是;黑胡椒兩份，白鬍椒一份

㈡ 河南胡辣湯的做法和配料

河南胡辣湯配料及做法如下：

配料：

牛肉、豆腐皮、金針菜（干）、木耳（干）、花生、麵筋、紅薯粉條、麵粉、白鬍椒粉、姜、八角、桂皮、香葉、丁香、鹽、雞精、生抽、老抽、花椒。

做法：

1、將牛肉切小塊，用鹽、雞精、生抽、老抽、蚝油、花椒、八角和薑片腌一個小時。同時將木耳、金針菜和紅薯粉條泡在水裡，豆腐皮切絲，麵筋切丁。花生涼水下鍋後，加入鹽，兩顆八角和幾粒花椒，煮開浸泡。

㈢ 正宗的河南胡辣湯怎麼做

主料
腐竹
1根

輔料
香油
適量
醋
適量
細香蔥
適量
鹽
適量
五花肉
適量
粉條
適量
豆皮
適量
胡辣湯粉包料
1包
海帶
適量
花生
適量
步驟

1.花生煮好備用。

2.將豆皮和海帶切絲。

3.紅薯粉條和腐竹用熱水泡好，為了更快的泡腐竹，我把腐竹泡幾分鍾後進行了切塊，然後又泡，粉條選的是比較碎的粉條。

4.將肉和蔥切碎，我選的是瘦肉，用牛肉的話味道會更好。

5.將胡辣湯的粉料用涼水調開，倒入煮開的鍋中，然後放入煮好的花生、肉末、粉條、腐竹、海帶豆皮還可以依據個人口味加入火腿粒，加入鹽，辣椒，關火。撒上蔥花，加上香油和醋，一晚胡辣湯就出鍋了。

㈣ 河南胡辣湯的家常做法

前言
現在的胡辣湯好多都不正宗了，而且裡面的料少的可憐，自己買了料自己做，喝起來那叫一個美啊。
材料
主料：腐竹1根；
輔料：香油適量、醋適量、細香蔥適量、鹽適量、五花肉適量、粉條適量、豆皮適量、胡辣湯粉包料1包、海帶適量、花生適量
河南胡辣湯
1
花生煮好備用。
2
將豆皮和海帶切絲。
3
紅薯粉條和腐竹用熱水泡好，為了更快的泡腐竹，我把腐竹泡幾分鍾後進行了切塊，然後又泡，粉條選的是比較碎的粉條。
4
將肉和蔥切碎，我選的是瘦肉，用牛肉的話味道會更好。
5
將胡辣湯的粉料用涼水調開，倒入煮開的鍋中，然後放入煮好的花生、肉末、粉條、腐竹、海帶豆皮還可以依據個人口味加入火腿粒，加入鹽，辣椒，關火。撒上蔥花，加上香油和醋，一晚胡辣湯就出鍋了。
小貼士
我用的胡辣湯的粉料是老楊家的，感覺他們家的比較好一些。

㈤ 哪裡有賣胡辣湯用厚豆皮

安徽阜陽市就有

㈥ 河南的胡辣湯怎麼做

主料
腐竹
1根

輔料
香油
適量
醋
適量
細香蔥
適量
鹽
適量
五花肉
適量
粉條
適量
豆皮
適量
胡辣湯粉包料
1包
海帶
適量
花生
適量
步驟

1.花生煮好備用。

2.將豆皮和海帶切絲。

3.紅薯粉條和腐竹用熱水泡好，為了更快的泡腐竹，我把腐竹泡幾分鍾後進行了切塊，然後又泡，粉條選的是比較碎的粉條。

4.將肉和蔥切碎，我選的是瘦肉，用牛肉的話味道會更好。

5.將胡辣湯的粉料用涼水調開，倒入煮開的鍋中，然後放入煮好的花生、肉末、粉條、腐竹、海帶豆皮還可以依據個人口味加入火腿粒，加入鹽，辣椒，關火。撒上蔥花，加上香油和醋，一晚胡辣湯就出鍋了。
小貼士
我用的胡辣湯的粉料是老楊家的，感覺他們家的比較好一些。

㈦ 河南胡辣湯怎麼做的有知道的沒

胡辣湯怎麼做
主料
腐竹
1根

輔料
香油
適量
醋
適量
細香蔥
適量
鹽
適量
五花肉
適量
粉條
適量
豆皮
適量
胡辣湯粉包料
1包
海帶
適量
花生
適量
步驟

1.花生煮好備用。

2.將豆皮和海帶切絲。

3.紅薯粉條和腐竹用熱水泡好，為了更快的泡腐竹，我把腐竹泡幾分鍾後進行了切塊，然後又泡，粉條選的是比較碎的粉條。

4.將肉和蔥切碎，我選的是瘦肉，用牛肉的話味道會更好。

5.將胡辣湯的粉料用涼水調開，倒入煮開的鍋中，然後放入煮好的花生、肉末、粉條、腐竹、海帶豆皮還可以依據個人口味加入火腿粒，加入鹽，辣椒，關火。撒上蔥花，加上香油和醋，一晚胡辣湯就出鍋了。

㈧ 最正宗的河南胡辣湯怎麼做呢

糊辣湯呢也蘊含著一個故事：

相傳明代有位大官叫「於謙」。那時「於謙」任職河南、山西兩省的巡撫，駐節開封。有一年他過生日，正好去鄭州視察，因為按照節儉慣例，他便找到了一家胡記飯鋪，喝了一碗熱辣的湯，就這樣過了他的生日。因為這碗湯口味獨特，又恰逢他生辰所食，所以「於謙」就把這道美味深深的記在了心裡……

3、制湯。鍋內加入骨頭湯燒開，下入蔥、姜丁，再依次放入拆骨肉、海帶絲、粉條油炸豆皮、去皮花生、油炸麵筋，大火燒沸，然後添些涼水使湯鍋呈微沸狀。將剩下的麵筋拿起，雙手抖成大薄片，慢慢地在鍋內測成麵筋片。鍋內燒沸後，將濕澱粉打勻，徐徐勾入鍋內，邊勾邊用手勺攪動，至稀稠均勻，放入鹽、五香粉、雞精、胡椒粉攪勻，再撒入菠菜、蛋皮絲，燒開即可。食用時根據客人喜好，可淋入香醋、芝麻油、辣椒油調味。