河南青豌豆批發市場

Ⅰ 蠶豆和豌豆的區別是什麼

蠶豆和豌豆的區別：形態不同、分布范圍不同、營養價值不同。

1、形態不同

蠶豆：表皮綠色被絨毛，內有白色海綿狀，橫隔膜，成熟後表皮變為黑色。種子2~4，長方圓形，近長方形，中間內凹，種皮革質，青綠色，灰綠色至棕褐色，稀紫色或黑色；種臍線形，黑色，位於種子一端。

蠶豆：

豌豆：子房無毛，花柱扁，內面有髯毛。莢果腫脹，長橢圓形，長2.5~10厘米，寬0.7~14厘米，頂端斜急尖，背部近於伸直，內側有堅硬紙質的內皮；種子2~10顆，圓形，青綠色，有皺紋或無，干後變為黃色。

2、分布范圍不同

蠶豆：中國各地均有栽培，以長江以南為主。原產歐洲地中海沿岸，亞洲西南部至北非。寧波、張家口、青海和甘肅所產蠶豆是我國四大名貴蠶豆品種。

豌豆：中國主要分布在中部，東北部等地區。主要產區有四川、河南、湖北、江蘇、青海、江西等多個省區。

3、營養價值不同

蠶豆澱粉含量高達48%，且以直鏈澱粉為主，脂肪含量較低，僅佔0.8%，其中飽和脂肪酸佔11.4%，不飽和脂肪酸佔88.6%。蠶豆的礦物質種類齊全，其中含硫0.23%、磷1.2%、鐵0.5%、鎂0.14%、鈣0.19%，同時也是維生素、尼克酸的重要營養來源。

豌豆具有較全面而均衡的營養。豌豆籽粒由種皮、子葉和胚構成。其中干豌豆子葉中所含的蛋白質、脂肪、碳水化合物和礦質營養分別占籽粒中這些營養成分總量的96%、77%、89%；豌豆籽營養豐富，含蛋白質23.4%，脂肪1.8%，碳水化合物52.6%，還含有胡蘿卜素、維生素B1、B2等。

參考資料來源：網路-蠶豆

參考資料來源：網路-豌豆

Ⅱ 青豌豆的麵粉功效與作用

豌豆知識介紹：
豌豆屬豆科植物，起源亞洲西部、地中海地區和埃寒俄比亞、小亞細亞西部，因其適應性很強，在全世界的地理分布很廣。
豌豆在我國已有兩千多年的栽培歷史，現在各地均有栽培，主要產區有四川、河南、湖北、江蘇、青海等十多個省區。
豌豆種子的形狀因品種不同而有所不同，大多為圓球形，還有橢圓、扁圓、凹圓、皺縮等形狀。顏色有黃白、綠、紅、玫瑰、褐、黑等顏色。
豌豆可按株形分為軟莢、谷實、矮生豌豆3個變種，或按豆莢殼內層革質膜的有無和厚薄分為軟莢和硬莢豌豆，也可按花色分為白色和紫(紅)色豌豆。
豌豆既可作蔬菜炒食，子實成熟後又可磨成豌豆麵粉食用。因豌豆豆粒圓潤鮮綠，十分好看，也常被用來作為配菜，以增加菜餚的色彩，促進食慾。
荷蘭豆就是豆莢用豌豆，炒食後顏色翠綠，清脆利口。
豆苗是豌豆萌發出2～4個子葉的幼苗，鮮嫩清香，最適宜做湯。它們的營養價值與豌豆大致相同。
豌豆營養分析：
在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。
1. 增強機體免疫功能：
豌豆中富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力。
2. 防癌治癌：
豌豆中富含胡蘿卜素，食用後可防止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌症的發病率。
3. 通利大腸：
豌豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。
豌豆適合人群：
一般人群均可食用
豌豆食療作用：
豌豆味甘、性平，歸脾、胃經；
具有益中氣、止瀉痢、調營衛、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效；
主治腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病症。
豌豆做法指導：
1. 豌豆可作主食，豌豆磨成豌豆粉是製作糕點、豆餡、粉絲、涼粉、面條、風味小吃的原料，豌豆的嫩莢和嫩豆粒可菜用也可製作罐頭。
2. 豌豆粒多食會發生腹脹，故不宜長期大量食用。豌豆適合與富含氨基酸的食物一起烹調，可以明顯提高豌豆的營養價值。
3. 許多優質粉絲是用豌豆等豆類澱粉製成的，在加工時往往會加入明礬，經常大量食用會使體內的鋁增加，影響健康。
4. 炒熟的干豌豆尤其不易消化，過食可引起消化不良、腹脹等；
5. 應用於消渴：豌豆適量，淡煮常吃；應用於氣血虛弱；豌豆、羊肉各適量，燉吃。

Ⅲ 河南新鮮豌豆莢在哪批發或有大面積種植基地一可以，請知道的朋友告訴一聲！

這個可以去農貿市場打聽，那兒的菜都是每天清晨送的，你問問他們都應該知道什麼價位了
希望對朋友您有幫助.

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Ⅳ 豌豆產地在哪

豌豆起源於數千年前的亞洲西部、地中海地區和衣索比亞、小亞細亞西部，外高加索全部。伊朗和土庫曼是其次生起源中心。
補充：作為人類食品和動物飼料，豌豆現在已經是世界第四大豆類作物。全世界干豌豆種植面積621.43萬公頃，總產955.82萬噸；全世界青豌豆種植面積224.13萬公頃，總產1697.50萬噸。同年，我國干豌豆種植面積94.00萬公頃，總產119.00萬噸；青豌豆種植面積129.59萬公頃，總產1027.43萬噸。我國干豌豆栽培面積和總產分別佔全世界的15.13%和12.45%，青豌豆栽培面積和總產分別佔全世界的57.82%和60.53%。我國是僅次於加拿大世界第二大豌豆生產國，在世界豌豆生產中佔有舉足輕重的地位。

Ⅳ 我國豌豆的生產情況如何

豌豆是我國第二大食用豆類作物。中國干豌豆收獲面積佔世界的13.7%，總產佔11.5%，單產1440千克/公頃，低於世界1710千克/公頃的平均水平。中國青豌豆收獲面積佔世界的19.0%，總產佔24.3%，單產9200千克/公頃，高於世界8100千克/公頃的平均水平。

豌豆生產分布於我國所有的省、自治區、直轄市，干豌豆主要分布在四川、雲南、貴州、重慶、江蘇、浙江、湖北、湖南、河南、甘肅、內蒙古、青海等20多個省、自治區、直轄市，青豌豆主產區位於全國主要大、中城市附近。

Ⅵ 四川綿陽市三台縣有誰在批發青豌豆啊誰知道

兄弟你要好多，給好多單價

Ⅶ 青豌豆的最簡單做法

豌豆青的用料
豌豆仁500g
細砂糖60g
無鹽黃油30g

豌豆青的做法

步驟1
鍋內倒水燒開之後再倒入豌豆仁，加入少許食用油，煮12分鍾左右。煮軟之後要馬上過冷水，濾干就可以保持綠色了

步驟2
濾干水分後，把豌豆仁放入料理機中

步驟3
用小刀網，讓豌豆泥更細膩，最後殘留在料理機內部的大部分都是豌豆仁的殼，所以直接丟棄，或者有耐心的小夥伴可以在豌豆仁過冷水後就直接把豌豆皮都剝出，這是保證口感細膩方法之一。

沒有料理機的朋友們可以自己用紗布把豌豆導成泥，反正我相信你們有一百種倒成泥的辦法。。。

步驟4
把豌豆泥倒入美遇鈦合金炒鍋中，記得一定要開小火，慢慢的翻炒。倒入黃油和白糖

步驟5
全程小火炒制，避免炒焦，一直到豌豆泥沒有太多水分，有沙沙的感覺

步驟6
准備一個方形容器或者模具，把豌豆泥裝入，修整下表面更好看，後放入冰箱冷藏40-50分鍾

步驟7
切成小塊小塊就可以吃啦~泡一杯花茶，就著豌豆青，吃完後整個嘴都是清香的

豌豆青的烹飪技巧
因為豌豆和甜豆的長相神似，所以大家買的時候要注意兩個的區別，甜豆的豆莢肉厚清脆，可以和裡面豆仁一起吃，但是豌豆是只能剝開吃裡面的豌豆仁，不，要沒錯了。

Ⅷ 有哪些能使青豌豆更青的做法

據《中國歷代御膳大觀》中記述，豌豆黃是清初的時候豌豆糕傳入北京後，改名叫豌豆黃，並有了「從來食物屬燕京，豌豆黃兒久著名，紅棗都嵌金居里，十文一塊買黃瓊」之說。當年乾隆皇帝早膳中曾有「豌豆黃」一品，但當時在宮中並不吃香。等後來有一天慈禧在北海靜心齋歇涼時，忽聽大街上傳來賣豌豆黃、芸豆卷的敲打銅鑼聲和吆喝聲，太監將賣者傳至老佛爺面前，慈禧嘗罷芸豆卷、豌豆黃後贊不絕口，並把此人留在宮中，專門為她做豌豆黃和芸豆卷。從而豌豆黃成為清宮廷有名的糕點之一。

Ⅸ 長壽仁豌豆畝產經濟收入大概是多少 有人種過沒有 我想種

長壽仁豌豆屬硬莢甜豆，抗白粉病，株型直立從生，葉色深綠，以採收青莢、食用青豆粒為主要用途。株高約70-90厘米，多為單花單莢，花白色。豆莢長9-10厘米、豆莢寬1.4厘米左右，豆莢粒數為6-10粒，粒徑1厘米左右。於10月上旬播種，約110-120天可採收青豌豆。高產栽培，單株結莢20個左右，畝產青豌豆可達1200千克，出粒50%左右。商品性特好。可帶莢或剝粒上市，用於熟食、速凍加工或製作罐頭。