『壹』 熏雞架怎麼拌好吃
說到熏雞架對於北方人來說是非常熟悉的一種食物，雞架就是已經剔除了肌肉只剩下雞骨架的部分，雞架實際上是沒有多少雞肉的，但是雞架經過烹飪之後，會有一種特殊香的味道，雞架的做法也比較多，熏雞架、拌雞架、鐵板雞架和醬雞架，無論是那種做法，都深受人們的喜歡。
原料：雞架子20隻。
調料：鹵水15千克，熏鍋料340克。
熏鍋料配比(20隻用量)：白糖、小米各150克，龍井茶30克，香木草5克。
製作方法：
1.新鮮雞架子洗干凈，去掉雞尖和腹腔部位的雞油。下入涼水鍋，大火燒開，汆透澇出，洗凈控水備用。把鹵水桶放在火上，大火燒開後，調為小火，放入汆過的雞架子。小火浸鹵30分鍾撈出。大鍋上小火，把熏鍋料拌勻，放入鍋底。
2.放進鐵絲大運算元，擺上鹵熟的雞架子，蓋上鍋蓋，盡量蓋嚴，一開始從鍋蓋縫里冒黃煙，到冒白煙時(一般是3-5分鍾)，端離火口。把雞架子翻過來再熏，蓋上鍋蓋，上火2分鍾離火，燜10分鍾取出即可。上桌時帶一次性手套，用錫紙包住，劃開口，飄著香味上桌。
雞架鹵水的製法：
原料：
凈老鴨一隻1500克，凈老母雞(自然放養的老母雞)1500克，豬大梁骨3千克，豬肘子1500克，干貝、蔥、姜各100克。香料包(良姜50克，白芷30克，草果25克，沙薑片、花椒、桂皮、甘草、陳皮各20克，白豆蔻、小茴香、肉豆蔻、辛夷、八角、桂子各10克，香茅草和丁香各5克，香葉2克)1個。
調料：
鹽300克，舊庄蚝油200克，魚露150克，味達美醬油400克，味精200克，冰糖100克。
製作方法：
1、把老鴨、老母雞從背部開刀劈成兩片，豬大梁骨剁成20厘米長的段。
2、在湯桶內加入50千克水，放入老鴨、老母雞、豬大梁骨和豬肘子旺火燒開後，撈出原料洗凈。撇凈捅內浮沫，再放入洗凈的原料和干貝。隨後改小火，保持湯面微開，翻著碎小水泡(火候過大會煮成白色奶湯，火候過小則鮮香昧不濃)，製成清湯。
3、把香料在涼水裡泡5分鍾，去除雜質，用紗布包起來，放入清湯中。加入鹽、舊庄蚝油、魚露、味達美、冰糖，小火燒1個小時關火，加味精，浸泡大料，即成雞架鹵水。
關鍵：
鹵水的養護春冬季節每天早、晚各燒開一次，夏秋每天燒開三次，鹵過原料以後，要清一遍湯，就是用白紗布過濾一遍後再燒開，和一般的鹵水不一樣。
『貳』 大連大菜市有批發薰雞架的嗎
大連大菜市有批發熏雞架的，他平時是零售，如果你買的多就是批發價了，只要你一次性買超過五個熏雞架，就是批發價了，如果是十個以上，價格會更優惠的，就在大菜市市場的中間那個部位，你去了就可以看到了。
『叄』 熏雞架怎麼賣
一樓說的對，雞架得論個賣，你先算一下煤氣水電錢，再給出單只多少錢
『肆』 山東省泗水縣有沒有賣熏雞架的
沒有見過泗水有賣熏雞架的，可以到濟寧竹竿巷看看，那裡可能有吧。
我只能告訴你哪裡有批發的,在308國道保兒村周圍,你自己找找,這里一定有,但是我也記不清具體在哪裡;了!
希望你能找到~
『陸』 熏雞架怎麼做
熏雞架的熏制工藝方法是將洗凈的雞架入鍋內加佐料同時，置放由肉桂、白叩、大茴、陳皮、砂仁、肉叩、小茴、紅叩、草果、草叩等中草葯構成的香料，水煮38～42分鍾起鍋，經2～3分鍾的熏制而成。這種工藝方法所熏制的雞架，不但甘爽適口，香味醇厚，而且色澤純正，營養豐富，老少皆宜，回味無窮。(
『柒』 青島貨架批發市場在哪
青島沒有專門的貨架批發市場，在一些建材市場上有沒牌子簡易的那種輕型貨架，質量么……
要選好點貨架，或者專業一些的貨架，建議到貨架廠咨詢下。
目前國內的貨架生產廠家基本上分三大聚集地。
一個華北聚集地，基本上是以河北鋼鐵集團以及河北各大中小鋼鐵廠（河北鋼鐵剛成立但是河北省的鋼鐵產量佔全國比例很高，要不怎麼會有世界港產量排行，中國第一，河北第二，唐山第三，唐山瞞報產量第四，美國第五的說法）， 全國鋼材價格最低價的地區（河北本地有開灤，井陘等大型煤礦和一些鐵礦，而且緊挨著山西，澳洲進口鐵礦石的85%也基本上發到河北，成本低一些），所以興起了一大批本地貨架廠家，而南方很多大型工廠最近也都到河北建立了生產基地。現在這一地區很快就要成為全國貨架廠家的最主要聚集地了，畢竟貨架成本最大一塊是鋼材，而河北鋼材又是全國最低。河北本地貨架企業里最大的是河北沃克，旗下有叫海格里斯的品牌，這是個做了22年的老品牌了，目前在在生產規模上估計也是長江以北最大的了。其他廠家規模都較小，不過最近南方大的貨架公司紛紛在北方建設生產基地後，也許會有一兩家規模還算可以的工廠。
一個上海南京周邊聚集地，這聚集地以前，其實目前也是中國貨架行業銷售公司和生產廠家最集中的地區。這一地區的有時是有上海寶鋼等一些鋼鐵企業，有上海港這個鐵礦石進口方便的港口。當然缺點是缺乏煉鋼所需要的能源，煤炭和天然氣等都缺乏，尤其是沒有煤炭，鋼材成本要比河北高。這一地區應該也是中國貨架行業最早發源地之一了，網上銷售貨架也是從這里開始的，所以一幫網上排行前幾的貨架企業基本上都是這個地區的。
一個廣州佛山周邊聚集地，這個地區主要依託廣州佛山的鋼鐵產業，以及廣東，香港等地的發達商超，倉儲需求。不過因為這一地區鐵礦很少，有的也基本上開采完了，所以只能靠進口，而煤炭等能源更缺乏，加之人員成本高一些，所以這一地區鋼材成本很高，不過貨架行業因為都很重運費很高，而本地市場又很大，所以基本上是做本地市場的。
『捌』 熏雞架怎麼存放不幹
熏雞架如果想要存放不幹的話，可以用保鮮袋裝起來，這樣的話放在低溫的環境中，這樣的話他可以保持裡面有水分，不是吹的特別乾的情況。
『玖』 怎樣做熏雞架
所需食材/廚具
主料
雞骨架 (4個)
燉肉料包(一個)
調料
糖 (15克)
生抽 (30毫升)
老抽 (45毫升)
鹽 (5克)
雞精 (10克)
蔥白 (一段)
姜 (3片)
廚具
無
製作步驟
1雞骨架要完整的不要斬，清洗干凈。
2鍋內放水，在放入燉肉料包，蔥，姜，生抽，老抽，糖，料酒（隨意），鹽，雞精燒開。
3燒開後放入洗干凈的雞骨架煮20分鍾左右，以煮熟為止，關火不用撈出雞骨架，讓它在鍋里浸泡一會，以便更好的入味。
4將浸泡入味的雞骨架撈出備用，把炒鍋置火上，鍋內不用放油，可直接多放點白糖，上面放蓋簾，然後把煮熟的雞骨架放在上面，蓋上蓋，用大火把糖燒化，幾分鍾後煙就會把雞骨架熏好了。