河南哪地方批發變蛋

㈠ 河南變蛋怎樣變

河南變蛋的製作方法是生石灰、水、食用鹼按1：2.5：0.18的比例混合成糊狀混合物。將雞蛋完全沒入混合物中並撈出，放在鋸末上滾動，使最外層表面粘滿鋸末。然後將所有雞蛋一起裝入塑料桶內，將塑料桶完全封閉，室溫下保持7天左右（封閉保存時間隨室溫情況調整）後即可食用。

河南變蛋製作所需原料有新鮮雞蛋、生石灰、飲用水、鋸末（或麥糠），有時為改善口感添加少量食用鹽，花椒，大料等，河南變蛋整個製作過程不使用含鉛的材料，故屬無鉛變蛋。

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變蛋的危害和預防

1、變蛋里含鉛，這很多人都知道，所以大家買無鉛變蛋以為這樣 就可以放心食用了。其實，無鉛變蛋同樣含鉛，成人還可以，對於兒童還是少吃為好。

2、加工變蛋時，要將純鹼、石灰、鹽、黃丹粉按一定比例混合，再加上泥和糠裹在鴨蛋外面，兩個星期後，美味可口的變蛋就製成了。黃丹粉就是氧化鉛，具有使蛋產生美麗花紋的作用，但用了黃丹粉，變蛋就會受到鉛的污染。

3、根據究國家規定，每1000克變蛋鉛含量不得超過3毫克，符合這一標準的變蛋又叫無鉛變蛋。所以，「無鉛變蛋」並不是說不含鉛，而是指含鉛量低於國家規定標准。

㈡ 那裡有賣變蛋的，是雞蛋便的那種，外面是石灰的，裡面是金黃色的，超市裡和菜市場我都找了，只有皮蛋，那

食品批發場市

㈢ 變蛋!變蛋!剛來鄭州落戶想吃變蛋去哪裡買啊!

每個大點的菜場都有呵。。。
好吃的是在經八路黃河路口向北50米路西的那個菜場。進門右手（北邊）第一家
8毛一個

㈣ 商丘哪裡有批發變蛋的

道北解放路中段有批發變蛋的。位於歸德路西邊。

㈤ 河南人的家鄉小吃變蛋怎麼樣

說起松花蛋，可能大家都知道，說起變蛋，倒是很有地域特徵，它是我們河南人夏季必備冷盤之一。因為原汁原味也可以當主食，類似雞蛋一樣吃。

變蛋不同於松花蛋的製作方法，變蛋的原材料是生雞蛋，加上生石灰、純鹼、鋸末這三種物質混合裹到表皮，密封一段時間即刻。

變蛋的黃是唐溏心狀，吃起來口感細膩清香，變蛋製作過程中所具有的物質，還有消暑解酒的作用，以前收麥時節，忙於搶收的人們在炎熱的中午，來不及回家吃飯，兩瓶啤酒加十來個變蛋，就是一頓午餐，解暑有耐餓。

我父親會做變蛋，早些年，麥收之前，鄰居們會准備好東西，請我父親變變蛋。現在大多去街上買，我家也很少做變蛋了。去年我外出的時候，父親去買回一筐變蛋讓我帶上，說去常買的那家，就剩這么多了。

總是感覺那一籃子太少，後來父親又到別家買了一箱。

在外面這么多年，如果外出就餐，如果餐桌上突然看到了變蛋，一起進餐的原本陌生的人，如果也喜歡變蛋，那和他立刻有了話說。

㈥ 周口變蛋鄭州哪裡有賣

有啥不同嗎？河南的變蛋不都是一樣嗎?菜市場都有賣

㈦ 100分求 河南開封變蛋(皮蛋，松花蛋)的加工地點！

早上汽車配件廠門口大路上有加工的，加工1個5分錢，自己拿雞蛋.

㈧ 誰知道河南地區的變蛋價格呀，不同城市的價格

信陽0.44

㈨ 河南那裡的變蛋好吃

江蘇高郵的松花蛋不錯，鴨蛋與產蛋的鴨子質量和種類有關
其次才是工藝