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北京燒餅批發價

發布時間:2021-07-25 06:24:05

㈠ 老北京芝麻燒餅賣多少錢一個

主料:中筋麵粉 (500g) 調料:芝麻仁 (適量),酵母 (4.5g),清水 (300g),芝麻醬 (適量),自製作料粉 (適量),醬油 (少許) 廚具:電烤箱 做法: 首先稱好500克麵粉300克清水加4.5克酵母,用廚師機和面4分鍾,揉成團以後蓋上濕布,放入烤箱用發酵功能發酵30分鍾,發酵定時停了以後將面盆拿出來,看到面團長大了一些就行不必發酵充分。放在撒好乾粉的案板上將面團擀成大麵皮,麵皮上抹勻芝麻醬,再均勻的撒上花椒小茴香和鹽焙乾打的粉,將麵皮捲起來,一邊卷一邊拽,這樣可以層更多。切長點的劑子,然後將切面兩邊都向下折,用手將底部捏合好整理圓以後按扁。表面抹醬油,然後將有醬油那面蘸芝麻仁,都做好以後擺放在烤盤內,放入預熱好的烤箱內,上管用190度下管用200度,烤30分鍾。定時停了以後將烤盤及時取出來。

㈡ 北京有賣燒餅的嗎,多少錢一個,如果做的好吃一塊錢一個會好賣嗎

北京賣燒餅的很多,一般是8毛----1元。不大的窗口,賣得好的地方經常排隊。
比如潘家園北口鼎盛市場老北京燒餅0.7元一個,買10贈一;
天壇北門一家豆汁店燒餅 個大層多 一元一個;
松榆里早市燒餅0.7元一個,買10贈一,經常排隊。還有牛街等等......
燒餅還有夾肉的,夾腸的,夾雞蛋的.......價格2元-----8元。
賣燒餅要實惠吸引回頭客,生意持久才會好。
早點攤,小區周邊,菜市場里都是不錯的銷售點。
祝你順利!發財!也想嘗嘗你家的燒餅。

㈢ 怎樣做南方風味的燒餅

福建小吃-光餅

福州地區百多種地方風味小吃中,光餅是最粗最賤的一種。它的原料僅為麵粉、鹼面、鹽巴,另加一點芝麻,形狀如銀元般大。與抹了油加了調料的北京麻醬燒餅、江蘇黃橋燒餅等相比,既無檔次,又沒味道。不過,不可小覷它,這光餅還是大有來頭的。

據福州府志記載:明嘉靖四十二年(公元1563年),民族英雄戚繼光率軍入閩追殲倭寇,不想連日陰雨,軍中不能舉灶,戚繼光便命烤制一種最簡單的小餅,用麻繩串起掛在將士身上充當干糧,大大方便了作戰殲敵。後來,這小餅流入民間,不但普遍食用,而且還成為祭祀神靈祖先必備的供品。後人感念戚公,便把這種小餅叫作「光餅」。

在福州,人們通常把餅面沒有芝麻的叫「光餅」,有芝麻的叫「福清餅」。但在距福州60公里的福清市,人們則把餅面有芝麻的叫「光餅」。要論「津津有味」,比較起來,還是福清人做的光餅略勝一籌。

福州人做光餅,從前一向用木炭烘爐,現在為圖省事,多半改用電烘箱烤了。而福清人做光餅,至今還保留著自己的一套,不但新鮮,而且有趣,誇張點說,簡直可稱之為融音樂與舞蹈為一體的勞動藝術。

他們烤光餅用的是一口高近兩米、直徑約有一米的外裹黃泥的大缸。先用成捆的松枝在缸內點起沖天大火把缸壁燒「白」,缸底只剩餘燼,然後把做好的餅胚,由兩人合作,伸手入缸,飛快准確地貼在缸壁之上,若是遲緩一點,就怕那光著的手臂要烤出泡來。由於烤光餅時面對著的是一隻大火缸,所以不分冬夏,兩人都打著赤膊。他們一個遞胚,一個接胚往缸里貼,身子一伸一欠,一俯一仰,動作敏捷,配合默契,再加噼噼啪啪的貼餅聲,彷彿音樂伴奏,節奏感十分強烈。不消十分鍾,幾百隻光餅便全部貼完,然後再用炭火慢慢把餅烤熟,真是叫人大開眼界。在這種大缸里烤出的光餅,只只金黃,十分香脆。

福州市區賣光餅的小店,都是門市和作坊混在一起。福清的光餅卻是由作坊做好分發給小販去賣。所以,在福清,沿街到處都可見賣光餅的小攤。那小攤上的光餅堆如小山,倒成了福清的街頭一景。

從前,光餅都是百姓吃用,登不得大雅之堂。可能是風水輪流轉吧,如今福州的大酒樓、大酒店,也把光餅切個蛤口,夾上糟肉、粉蒸肉、雪裡紅、苔菜,澆點醋蒜汁,當作酒席上的一道特色點心待客。

誰也不曾想到,光餅還有今日這等的風光。 (文/宋祝平)

福建小吃-蠣餅

做法是選用大米、黃豆浸泡後磨槳作皮,以海蠣肉、豬瘦肉、芹菜等調成餡馬蹄表感特製的長柄瓢勺將漿餅放入滾開的油鍋炸制而成。成品為圓形,殼酥香,餡味葷鮮美,可單獨食用,也可作下粥小菜。若與鼎邊糊同吃,一干一稀,一個味濃一個清淡,別有風味。

福建小吃-土筍凍

只要你到廈門,廈門人肯定會向你推薦「土筍凍」,因為大家都把它列為廈門第一風味小吃。雖然州、漳州等沿海一帶也都把「土筍凍」列為當地的特色小吃,但要說正宗還是數廈門海滄的「土筍凍」了,海滄有三寶,其中一寶就是「土筍凍」。

「土筍凍」是個什麼東西,竟讓閩南人如此酷愛?這土筍原是野生於沿海江河入海處鹹淡水交匯的灘塗上,學名叫做「星蟲」的一種環節軟體動物。它含有膠質,身長二、三寸,其外形粗陋,顏色黑褐,粗者如食指,細者似稻莖,約有拇指長短,還拖著一條長有一二寸,細如火柴梗、伸縮自如的「尾巴」。「土筍凍」就是用它加工而成的凍品。

土筍被從沙子里逮出,先放養一天,以吐清雜物,然後下鍋熬煮,因為這東西像豬皮一樣具有高度的膠原蛋白,所以熬得一鍋粘粘糊糊,盛出來後裝在小碗中,待其自然冷卻之後,就凝固成一小碗「土筍凍」了。它們個個顏色白潤晶瑩剔透,其肉清,味美甘鮮,清香軟嫩,滑溜爽口。配上好醬油、北醋、甜醬、辣醬、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白蘿卜絲、辣椒絲、番茄片等就成了色香味俱佳的風味小吃了。

土筍的吃法也是很多的,除了製成「土筍凍」外,還可以炒食、煮湯,也可以跟洋參、瘦肉等一起煲來做葯膳,有補腎壯陽的功效。

做「土筍凍」其實也很簡單,先把土筍泡在水裡,讓它吐出肚裡的泥漿,再鋪在石板上碾壓破肚,洗去肚裡殘余的泥漿雜質,然後加水在鍋里猛火旺燒,只需滾沸兩三分鍾就成。經過泡、壓、煮三道工序,最後,便是舀起倒入事先備好的模具中冷卻成型。

從前到了大熱天,「土筍凍」不好凍結,現在有了冰箱,大熱天也可以做,一年四季都有「土筍凍」吃。直徑一寸多、厚約半寸的「土筍凍」成品,批發價一個賣幾角錢,堪稱價廉味美。

閩南人有一首用閩南語唱的名叫《哇,土筍凍》的歌曲,歌中唱道:「土筍凍呀土筍凍,最最好吃真正港(正宗),天腳(底)下,籠(全)都真稀罕,獨獨咱家鄉出這項。」「酸醋芥末芫荽香,雞鴨魚肉阮(我)都無稀罕,特別愛咱家鄉土筍凍,哇,哇,想做土筍凍。」

土筍凍的製作

主料(制20塊)新鮮海土筍500克,精鹽10克。

輔料香醋4克,醬油6克,蒜泥10克,姜絲3克。

製法

1、用石槌不斷碾磨海土筍,滾出全部內臟雜物。把土筍放入清水中,將其體內的泥土漂洗干凈,呈白亮時撈起。

2、鍋置火上,把750克的水和海土筍一起倒入鍋中,放入鹽,熬至沸熟,膠質深出後連湯舀起,分裝在小瓷碗中,靜放在露天過夜,自然冷卻凝成固體物(夏天要放入冰箱才會凝結)。

3、用竹簽挑出,配以陳香醋、醬油、蒜泥、姜絲等佐料,即可上席。特點:晶瑩透明,鮮嫩脆滑,清熱補脾潤肺。

福建小吃-手抓面

手抓面,漳州話又叫做"豆乾麵份"。這種道地的小吃,真是用手抓著吃的。如果嫌不衛生,你當然也可以使用筷子(叉子也行),只是不夠"地方風味"罷了。

和鹵面一樣,手抓面也要用鹼面。在沸水鍋里氽熟後撈出,分別團成直徑大概為15厘米的薄面餅。取這樣一片面餅放在手上,先後塗抹上甜醬、花生醬、沙茶醬、辣椒醬、蒜蓉醬和芥末醬,再放上一條油炸豆腐乾,然後把面餅包捲起來,蘸雜醋醬吃。

看到這么多種醬,眼花了吧?花生醬、辣椒醬和芥末醬都比較平常,但甜醬、沙茶醬和蒜蓉醬還是介紹一下:甜醬是用澱粉加水和紅糖邊煮邊攪做成的;蒜蓉醬是蒜泥加白糖和白醋調拌成的;而用花生仁、白芝麻、干扁魚、干蝦米、椰絲、蔥、蒜、芥末、香菜子、辣椒等多種原料磨碎加油鹽熬煮,就可以製成金黃香辣的沙茶醬。

面卷里有這樣多的醬,拿在手上當然會滴滴嗒嗒地漏一路,所以不僅要吃得快,而且還得當心你的衣服

福建小吃-鼎邊糊
福州市民常用的早點。在鐵鍋里盛著蛤、香菇、蝦米、蔥、黃花菜及配料熬成的清湯,用火燒著,待鐵鍋上方四周烤熱後抹上花生油,再將預先備好的濃米漿均勻潑在內緣四周,烘乾後鏟入湯中,稍煮片刻即成,食之軟嫩清香。福州人幾乎家家都會做鼎邊糊,早晚街頭巷尾到處都是鼎邊糊小吃攤。1961年朱德在福州品嘗鼎邊糊說,這么簡單的原料,這么簡單的製作,這么簡化的食法,卻有這么引人的魅力,真叫人嘗後難以忘懷。

㈣ 為什麼現在北京的物價這么高啊一個燒餅都七毛了!

外地人抬的

㈤ 北京哪有賣這種燒餅的,知道的請告知下,不勝感激

你好這種燒餅在 北京的朝陽地區就有賣的

㈥ 一元一個的燒餅,利潤有多大

在我們中國有很多的美食,而對於不同的地域來說,他們的美食也是不同的。就比如對山東人來說,燒餅、煎包就是屬於特色美食,盡管其他地方也有,但是和山東人的這種特色卻是不同的。

所以大家不要把早餐的利潤想的那麼高,即便是有的早餐利潤比較高,但也是別人起早貪黑辛苦付出的勞動所得。所以當大家在外面選擇購買早餐的時候,應當多給這些做生意的人一個微笑,每一個辛苦的身影背後都承擔著一個家庭的重量。

㈦ 一元一個的燒餅,究竟有多大的利潤

燒餅是北方的一種美食。歷史悠久。據史書考證,燒餅是漢代班超時從西域傳來的。〈續漢書〉有記載說:「靈帝好胡餅。」胡餅 就是最早的燒餅,唐代就盛行了。

狹義的燒餅是指一種漢族風味小吃,至今已有一百多年的歷史。我的家鄉就盛產燒餅加垛子羊肉,那美味,真就一個香。 燒餅色澤金黃,薄層重疊,內外焦脆,香酥可口,適合各種年齡的人食用。立刻食用極佳。假如裝進食品袋中,還能存放很長時間,不疲不餿,味道鮮美。

按製作工藝可分為干燒餅和油酥燒餅。製作工藝比較嚴酷,面發酵過程極為邃密,而且不同的季節,須以不同的方法發酵麵粉。好口味燒餅有夾餡燒餅、油酥燒餅、掉渣燒餅、土家火燒等,色香味形俱佳、營養雄厚。

賣燒餅的歷史名人當數武大郎了,武大以賣燒餅為生。《水滸傳》里打虎英雄武松,快意恩仇殺死潘金蓮,王婆,西門慶。膾炙人口,傳為佳話。

㈧ 北京麻醬燒餅的價格是多少

1元或1.5元一個。小點兒的7角

㈨ 北京正宗麻醬燒餅在哪裡可以買到多少錢

不知道你從哪去?我家附近就有一個著名的「李小老」燒餅店,在紅廟路口附近。紅廟十字路口往北第一個紅綠燈(丁字路口)右轉,一直走到頭後左轉就到了,1.2元一個,牛肉餡的2.5元一個。公交車973、976、621、486等等紅廟路口北下車,往前走,紅綠燈右轉。特巧我有電話65484200

㈩ 調查一下,各地燒餅的價格

蘭州 無價

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