河南5元左右牛碎肉批發

『壹』 河南哪裡有熟牛頭肉批發

四季發水產大世界

『貳』 牛碎肉80vl中的80vl什麼意思

一、製作家常醬牛肉方法：
原料： 牛肉（最好是牛腱肉）一斤，干辣椒、八角、桂皮少許，姜、蔥
、老抽、料酒、白糖適量。
做法： 1.牛肉洗凈過水瀝干，將牛肉切幾大塊。 2.洗凈鍋，加水、老抽、白糖、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、蔥（蔥切段）、牛肉 、大火將肉和所有的佐料燒開，開鍋後轉小火60分鍾，醬牛肉有關圖片(17張)（期間要翻滾牛腱，不然容易糊鍋，用筷子能穿透牛肉就熟了）取出牛肉待涼後切成薄片便可供食用。
注意： 1．如果不善吃辣的，可不放辣椒。 2.在天氣涼快的情況下，可將醬好的牛肉，放在醬汁中浸泡3-4個小時，以便牛肉更進味
二、周末製作醬牛肉方法：
1.選料：選用鮮嫩牛肉，(沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香各2克用紗布紮成小口袋) 蔥姜少許蒜和辣椒備用
2.清洗：先將選好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小時，把牛肉中的淤血泡出、洗凈，然後用板刷刷洗1次，再用清涼水過4次。
3.糖色：炒鍋放少許底油,油熱,將白糖放入鍋里炒,要把握好火候,看見有蘑菇沫子時
加開水沖成糖色,白糖的量按牛肉的量放,如2斤大概放1兩左右。
4.煮制：鍋底碼放骨頭或竹板子，將嫩肉碼放中間，老肉碼放四邊，兌進開水，加入全料口袋，老抽多加,蔥姜蒜等用旺火煮半小時後壓鍋。壓鍋的方法是用竹板子或其它如盤子等壓在牛肉上，醬牛肉其他系列(19張)竹板上加重物壓住。
5.出鍋：壓鍋後，改小火湯剛剛煮起即可，用小火煮3個小時出鍋。出鍋時要做到輕鏟穩托放平，肉出鍋後要放在竹屜內免得把醬牛肉碰碎，待涼後即可切用。做一鍋醬牛肉大約需要4小時，每5千克生牛肉可出熟肉2.5千克。
要點:肉熟後留湯,下次煮續用多次使用形成老湯煮肉味道更好。
三、詳細製作方法一種
用料：牛腱子肉1塊（約1000g）,黃醬100克，料酒3湯匙（45毫升），花椒1茶匙（5克），桂皮1小塊，醬油1湯匙（15毫升），鹽2茶匙（10克），白砂糖1湯匙（15克），老薑1小塊，八角2粒，大蔥白1根
做法：
1.用流水洗凈牛腱肉表面污物，整塊放入涼水鍋中大火煮，煮沸後將水面的血沫撇去，邊煮邊撇，約15分鍾左右，內中的血水就清除干凈了。撈出肉塊瀝干水分。
2.將牛腱肉放入湯鍋中，加入熱水至完全沒過肉面，放入醬油、黃醬、鹽、糖、料酒、蔥段、薑片和狀入紗布袋的花椒、大料、桂皮，蓋蓋大火煮半小時，然後調小火燉2小時以上，最後揭起鍋蓋再用大火燉15分鍾，使肉塊均勻入味。
3.撈出牛腱肉，在大碗上架一雙筷子，將肉放在上面瀝水晾涼。
4.牛肉徹底放涼後表面發緊，就可以切片了。切時應逆著肉絲纖維的方向，且承薄片裝盤即可。
四、極品醬牛肉做法
以花鍵子肉為例。
其一曰刺。牛肉切成大塊後，先用尖錐以亂箭穿心之勢刺它個千瘡百孔透心涼，為醬汁得以直達肌理深層打開通道。
其二曰喂。牛肉置盆中，山楂或杏仁（或茶葉包）、桂皮、大料、花椒、香葉、陳皮、良姜、肉蔻、草果墊底，濃醬油將肉沒頂，料酒酌加，加蓋放入冰箱冷藏室，狠狠地喂它個一天一宿。直至醬色及香味深達中心，里外一致。
其三曰煮。醬汁、香料、蔥段入鍋，添一倍水燒開，牛肉下鍋，復開後，撇凈浮沫，加蓋大火燒二十分鍾，改小火燜煮1——1.5小時。以筷子能順利穿透而略有阻力為宜。過則口感無韌勁，欠則咬不動，嚼不爛，塞牙如麻，倒盡胃口。

『叄』 濟南市有哪此牛羊肉批發市場

堤口路上的堤口庄，樂源大街上的回民小區

『肆』 什麼牌子的方便麵最好吃

吃了很多牌子的方便麵了 依我的口味看

最好吃的是 辛拉麵 到現在還沒有超過它好吃的

辛拉麵 里最好吃的是香菇味的 比較正宗

其次是海鮮味的 辣白菜味的 土豆排骨味的

那個咖喱味的偶覺得一般

香菇味的，辣白菜味的是稍辣一點的；海鮮味的，土豆排骨的，咖喱味的是不辣的

依口味選擇吧

『伍』 冷凍的牛碎肉可加工牛肉燥子嗎

做臊子對肉沒有特別要求，但是要做出好的臊子，對肉就要講究了。
冷凍牛碎肉，一般是切割中產生的碎雜肉，可能什麼部位的肉都有，只要是正規渠道，符合衛生標準的冷凍品，是可以的。至於要加工出好味道的臊子，那就要多摸索了。
希望採納。

『陸』 牛碎肉屬於哪類肉

牛碎肉也是牛肉的一種，它大多是牛腩的邊角料，筋頭筋腦和牛蹄筋之類的雜碎肉。

『柒』 新疆塔城地區牛羊肉價格

羊肉的價格一直穩中有降，相比去年同期的49元/公斤，今年均價只能賣到40元/公斤，價格下降明顯，而且上升空間不大.環比下降11.1%，同比下降18.4%.

價格下跌的原因主要表現在三個方面：

1、 肉羊生產逐步恢復

近幾年羊肉價格較高、國家政策扶持力度大，肉羊生產恢復較快。

2、羊肉需求明顯回落

羊肉價格偏高，豬肉價格不斷走低對其消費替代性增強，導致羊肉整體消費水平明顯回落。

3、 羊肉進口保持高位

羊肉進口量連續兩年處於高位。2013年、2014年我國進口羊肉同比增長。2015年以來羊肉進口量同比下降。

預計近期羊肉價格繼續小幅下行
春節過後，羊肉逐步進入季節性消費淡季，市場需求明顯回落。據監測，全國批發市場羊肉日均銷量較春節前下降明顯。另外，國際羊肉價格持續回落，推動後期羊肉進口量保持高位。2015年3月份我市市場羊肉價格同比下跌19%，連續六個月下跌。預計近期羊肉價格仍維持小幅下跌走勢。

『捌』 牛碎肉最簡單的做法

主料

• 白蘿卜：600

• 牛碎肉 ：300

輔料

• 水 ：適量

• 鹽 ：適量

• 姜：適量

具體步驟

• 

  第九步

  9.可以喝湯吃肉，白蘿卜蘸醬料吃很贊

烹飪技巧

• 用電壓力鍋很省心，然後買半筋半肉的時候最好自己選，有時候檔主會放著牛眼之類的賣不出去的東西混在一起的。

『玖』 冷凍牛羊肉批發哪裡好

九鼎冷庫或者海鴻冷庫
今年的冷凍牛羊肉漲價特別厲害，塊趕上新鮮肉了。
建議你到九鼎踩個價格這邊新鮮和冷凍都有，有一個大冷庫，還有一個牛羊肉區，適合踩價格