北京冷庫牛肚板筋批發

⑴ 皓月牛肉的專櫃有沒有牛百葉牛肚牛板筋這類的賣

這個他們那裡一般都不賣牛雜，一般的都是牛肉之類

⑵ 鄭州冷凍牛鞭在哪裡批發

冷凍的牛鞭沒有太大的功效了吧，鄭州冷凍牛鞭在屠宰市場那裡有賣的

⑶ 筋頭巴腦

正宗的東北筋頭巴腦，劉一鍋筋頭巴腦，製作總共八個步驟，化、焯、切、壓、炒、燉、燜、出。至於秘料，只有料包、料水、紅油、和調味包。主料主要是牛肉筋、牛板筋，其他的牛腩筋、牛腱筋、牛心管、蹄筋等等為輔料，筋和肉以及肥瘦搭配都需要嚴格的比例，所有調料用量以及下鍋時間也都有說道。

⑷ 牛肉的筋頭巴腦，在北京叫什麼，哪裡能買到

也只能是我回答你了，因為我也好這口，但我不知道這是什麼東西，只知道是牛身上的，因為便宜又好吃，所以我媽經常坐502去坤江市場給家人買這個筋頭巴腦好像坐488也可以到，總站在馬各庄，那人都知道那個市場，燉完了有肥有瘦，好吃，想起來又饞這口了，好像比牛肉便宜多了

⑸ 牛肚怎樣燒才會嫩

做法如下：

食材：牛肚400克，千張兩片，蔥白、青辣椒1個、紅辣椒1個，大蒜一頭，生薑幾片，花椒5克，干紅辣椒10克，料酒，生抽，蚝油，老抽，食鹽3克，雞粉2克，白糖2克，胡椒粉2克，十三香，香油。

一、切好寬絲的牛肚400克，泡在清水裡備用。

⑹ 進口，牛板筋，牛肚，心管，牛鍵，，這些牛副品，從那個港口來中國，從哪裡批發比較便宜，一次要5---

干嗎非要進口的呢 價格貴 蘭州周邊很多 都是新鮮的 屠宰場訂下 要多少有多少啊

⑺ 重慶哪裡有賣美國的牛肚,要批發的,我主要是要在冷庫里買牛肚,必須 是美國的`~型號是253的

重慶凍貨批發主要在大渡口茄子溪那邊，但大都在江北盤溪觀音橋凍貨批發市場有分店;在江津也規劃了批發市場。

⑻ 用富磷聯煮肉每斤生肉煮熟能增重多少

一斤肉大概放4克左右不要放太多，會影響肉的口感

富磷聯A應用范圍：預制肉製品(食品分類號：08.02)；熟制肉製品(食品分類號：08.03)。

功能作用：採用本品加工製作的牛百葉、牛肚、豬肚、羊肚、豬大腸、雞胗、鴨胗、黃喉、牛心管等預制肉製品、熟制肉製品口感脆嫩多汁、出品率高、烹調不易收縮。做水發下貨，代替火鹼使用，安全合法！

使用限量：8g/kg（以肉計算）。

使用方法：將本品加入浸泡腌制肉品的水中，腌制8-15小時，然後將腌制液和肉品一起煮至七層熟，熄火後再燜2-5小時(注意觀察，防止燜爛)。

溫馨提示：1.本品不適用於牛板筋、豬蹄筋、進口冷凍半熟牛肚。2.本品達不到火鹼(氫氧化鈉)的水發效果，如果使用本品只是燉煮牛肉出品率高的關鍵技術：將整理好的牛肉用0.5-0.8%富磷聯腌制液（以水和肉總量計算），浸泡腌制12-15小時（夏天要加冰塊或放入冰箱、冷庫，防止變質）或者輥揉。把浸泡好的牛肉撈出，將腌制液倒入鍋內燒開，再放入腌制好的牛肉，燉煮至酥爛（再次開鍋後可改為小火燉煮1-2小時，注意觀察，防止燉爛碎），也可以用高壓鍋燉煮。經過處理的牛肉脆嫩多汁，出品率高，烹調不收縮。以肉製品增重、增大為目的，請不要購買。

⑼ 牛肚和牛筋哪個營養高

牛肉、牛肚和牛筋，美味「牛三鮮」
牛肉味美，人人愛吃。它營養豐富，所含蛋白質比豬肉高一倍，且含脂肪、膽固醇低，對肥胖者、高血壓、冠心病、血管硬化和糖尿病者而言，是滋補的佳品。牛肉維生素含量高，含有人體所需的十二種氨基酸，虛弱者食之最好，有溫補脾胃之功。 那麼今天記者推薦給大家一款用牛肉、牛肚和牛筋做成的美食——牛三鮮。
美食讀者：今天到我們巧婦做菜欄目做客的嘉賓王玉令，是山西侯馬風機宜昌銷售處經理。在商報徵集「美食讀者」後，她第一個打進了報名電話。
場地提供：東南醇飯店
廚師介紹：陳濤，湖北江陵人，從事廚師行業6年有餘，擅長家常菜、漢派菜。擅長牛三鮮、牛排、牛肉丸子、牛鞭火鍋、鮮牛肉火鍋等牛肉系列。
主料：精選鮮牛肉（脊條肉）、牛肚、牛筋；
調料：荊沙豆瓣醬、鮮辣醬、姜、蒜、醬油、醋、桂皮、八角、辣椒面、味精、鹽和大蔥。
製作過程：1、准備材料。將牛筋切成塊，牛肚斜切成片，洗凈煮熟（牛筋和牛肚煮熟需1—2小時）。將鮮牛肉洗凈，切成片（注意：不沸水）。
2、炒香調料。八成油溫的鍋中放姜蒜、荊沙豆瓣醬、鮮辣醬、八角、桂皮和辣椒面炒香。
3、牛三鮮入鍋。調料炒香後，倒鮮牛肉、牛筋、牛肚入鍋，炒制約1—2分鍾後放入醬油、醋。
4、燜煮。將牛三鮮翻炒1—3分鍾後，加入高湯燜煮，牛肉熟透即可起鍋。（高湯用牛大骨、生薑熬成。）
起鍋前放入味精，起鍋後加入大蔥。