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韭菜，別名：豐本、草鍾乳、起陽草、懶人菜、長生韭、壯陽草、扁菜等；屬百合科多年生草本植物，具特殊強烈氣味，根莖橫卧，鱗莖狹圓錐形，簇生；鱗式外皮黃褐色，網狀纖維質；葉基生，條形，扁平；傘形花序，頂生。
栽培技術
整地施肥
育苗地應便於排灌，近1-2年未種過蔥蒜類蔬菜的砂壤土或粘壤土地，冬前深耕，澆凍水，翌春頂凌耙耕以保墒。畝施腐熟農家肥4-5立方米。為防韭蛆，可用5%辛硫磷顆粒劑每畝2kg，加干細土10-15kg，均勻撒施，淺耕後細耙，整平作畦，畦寬1.2-1.5m，長7-10m，便於管理。
適期育苗
韭菜秧苗生長緩慢，應適期早播，以3月下旬至4月下旬播種為宜。浸種催芽後採用濕播法在苗畦內撒播，分兩次覆土，第一次覆一層薄土，返潮後再第二次覆土，覆土總厚度2cm。每畝用種量6-8kg。覆土後蓋層地膜，以利增溫保墒，出苗後揭去地膜。一般1畝秧苗可栽植7-9畝菜田。
秧田管理
苗高5cm左右輕澆一水，及時鬆土；10cm以後，可結合澆水溜施腐熟糞肥或追施尿素2-3次，並隨水沖施晶體敵百蟲每畝0.5-1kg，以殺滅韭蛆等害蟲。苗高15厘米後控制灌水，以防徒長倒伏。雜草應及時拔除，在苗高12cm左右時，畝用0.5-0.75kg25%除草醚防除；或在播種後出苗前畝用0.15kg33%除草通乳油噴霧處理地表。
合理定植
選土壤肥沃排灌方便的地塊，畝施腐熟農家肥4-5立方米，整平作畦。畦寬2-3m，每3畦一組，在其北側設1m寬的防寒帶。6月下旬至7月上旬移栽。定植前將須根末端剪掉，齊鱗莖理成小把。平畦穴栽，行距13-20cm，穴距10-15cm，每穴6-8株為宜。栽植時，以不埋沒葉鞘為宜，栽植後踏實，及時澆水。
田間管理
當韭菜新葉發出後應澆緩苗水，並中耕保墒，保持土壤見干見濕。入秋後，正值韭菜生長最旺盛時期，要充分供應翠姆肥水。以後氣溫逐漸降低，植株生長緩慢，保持地表不幹即可。霜凍後即轉入拱棚管理階段。
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該品種由河南省扶溝縣韭菜研究所2002年培育成功,2004年推廣,四季青韭菜一年四季長青,高抗寒,耐熱,畝產鮮韭40000萬斤,是超市,出口創匯的理想品種,畝用種量2公斤. 該品種是利用在青藏高原上的野韭菜不育系和優良自交系雜交而成的高抗病、超高產、抗寒韭菜雜種。(露地種植：短期耐-10℃低溫)，適宜全國露地，小拱棚裁培，該品種株高50cm左右，株叢直立，葉片深綠色，寬大肥厚，速生株型整齊。最大葉寬2-2.2cm，最大單株重55g纖維含量細而少，口感辛香鮮嫩脆，高抗灰霉病、疫病、抗老化，持續種植產量高，分櫱力強而快，一年生單株分櫱9個，三年後單株分櫱可達60個，年收割鮮韭9-10刀左右，產量20000kg，(該品種目前在國內屬獨有品種)，當日氣溫穩定在10℃時即可播種，3-6月為最佳播期，溫暖地區也可在後秋播種。播種時，浸種20-24小時，催芽3-4天，播後覆1cm細土，苗出全以前保持土壤濕潤。定植時株行距10-15cm，每穴3-5株，露地畝用種量1-2kg，小拱棚用種量2-3kg,越冬大茬種植用種量3-4kg。
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