可以去新寶堂看一看啊,在新會有好幾家實體店。僑光路,世紀廣場
B. 哪裡的可以批發陳皮梅,烏梅等果脯
互聯網可以批發
話梅:用芒種後採摘的黃熟梅子製成。黃梅從樹上採下來洗凈後,用鹽與糖腌漬曬干多次,最後成為肉厚乾脆、甜酸適度的話梅。
情人梅:用青梅製成,青梅含酸分很高,糖分很低,就是成熟了的果實也不宜生吃,用配料浸漬烘乾做成了梅子涼果為情人梅。情人梅有水分,味道不咸比較甜,多吃不膩。
嘉應子:是特級或一級李胚去核而成,挑選特大李胚,人工剝去種子,然後進行脫鹽處理,浸泡烘乾,再經過一道道程序製成,嘉應子半干半濕,色黑,具芳香、甜、酸、咸等特有的風味。
烏梅:別名酸梅、黃仔、合漢梅、干枝梅,是青梅經過煙熏烤或置籠內蒸後,顏色從綠色變為烏黑,故稱烏梅。
西梅:西梅目前主要產地是美國加州,我國的西梅大都屬於進口貨。由於西梅中,含有大量的花青素,因此也具有十分好的保健作用,受到很多女性朋友的青睞。而且它除了可以直接食用外還能用來製作西梅月餅、西梅蛋糕以及各種烘焙食品。
酸梅和青梅是梅子的兩個別稱,沒有區別。喜食梅子的同學可以關注一下李雷與韓梅梅家的梅子產品,選用來自青梅之鄉的詔安青梅作為原料,肉厚核小、果大肉質軟,最適合加工成各種青梅製品。產品有話梅、西梅、梅餅、梅片、梅絲等多種選擇,非常適合嗜酸人群選購。
C. 御廣陳牌子陳皮味道好不好
新會柑的核心產區
新會陳皮確實是有核心產區的,是指以新會熊子塔為中心畫圓,直徑約2公里的范圍,分別是梅江、天馬、茶坑、東甲、西甲。這些都是做傳統高端陳皮的產區,此區的柑果總體柑香突出、柑油含量也是最好,營養價值最高。
梅江、天馬、茶坑、東甲、西甲是被公認的柑果質量高的產區,而東甲更是核心中的核心,相當於龍井茶里的獅峰龍井,普洱茶里的老班章。東甲的陳皮氣味芳香,油泡豐富,韻味濃郁香甜,檸檬烯,揮發油的含量都高過其他產區。
東甲村:是歷史上著名新會柑種植基地,也是傳統的圈枝柑產區,清朝時新會柑作為嶺南佳果,曾被朝廷指定為貢品。素有「東甲陳皮譽新會,百年陳皮勝黃金」之稱,但東甲村種植柑果的土地由於近10來年新會的發展建設,大多已被徵收開發,產區所剩無幾,能夠產出最佳陳皮的柑樹亦少之又少,導致現在東甲柑物以稀為貴。
柑果特點:果皮油亮且厚實,香氣顯著,回甘明顯,有特殊的濃郁的果木芳香。
新會東甲的陳皮如此的出名離不開柑地得天獨厚的地理條件:
處於入海口交界處,在漲潮的時候,海水會淹沒較為低窪的地方,鹹淡水交融,土壤中有多種無法人工合成的礦物質和微量元素,有機質豐富,灌溉用水是海水成分和淡水混合的特殊水質,加上三山環抱的天然屏障,使東甲村的新會柑的品質出類拔萃。
東甲陳皮供不應求
核心區域產量有限,據新會農林局數據顯示核心產區新會柑的種植面積大約只有5000畝左右,東甲柑大約只有幾百畝。而御廣陳東甲自有種植基地也僅有43畝,一地難求。
核心產區一年的生產量根本不夠銷。在價格昂貴的情況下,東甲陳皮市場稀缺,供不應求。
御廣陳自有種植基地(新會東甲核心產區),從選種、種植、採摘、開皮、原材料倉儲陳化、研發、深加工等各環節全程質量監控,確保產品從第一手原材料到最終銷售全過程的產品質量控制和完善的銷售服務流程。為消費者提供高性價比的新會東甲陳皮。
進入2019年以來,御廣陳更加註重品牌升級,與央視媒體簽訂品牌戰略合作,既體現了高速發展中的御廣陳在營銷戰略方面的高瞻遠矚和高端定位,更代表著御廣陳對全面傳播與推廣品牌的決心。
D. 新會陳皮那裡可以買到,本人要大量需求陳皮。急急急!
你難道不是新會人或不在新會呀?新會這里到處都有新會陳皮賣啊。你怎麼賣不到呢?
E. 超市裡賣的九制陳皮和葯店裡賣的陳皮有什麼區別
九制陳皮是涼果類食品,全稱廣式九制陳皮,有別於蘇州的蘇式陳皮。
九制陳皮屬甘草製品,色澤黃褐,片薄均勻,甜、咸、香、辛味兼有,食之可止渴生津,理氣開胃。 採用優質的柑橘皮為原料,經過揀皮、浸漂、保鮮、切皮、腌制、瀝干、調料、反復曬制、貯存、包裝等九個工序,始成正式產品。因工藝繁雜嚴謹,故稱之「九制」。
九制陳皮製作方法:
1.工藝流程
制坯—加料浸漬—乾燥—加料乾燥—連續加料乾燥—加甘草粉—成品
2.製作要點
(1)原料要求 選用新鮮黃色甜橙、香橙等,剝皮,刨取果品的最外層(桔黃層)作原料。
(2)制坯 剝下的橙皮,用特製刨刀刨下橙皮最外層,剝下的小皮為片狀不規則圓形,俗稱金錢皮。以l00千克橙皮加50升梅鹵(腌梅子的鹵水)、0.5千克明礬,一起放入缸內浸漬。經過48小時後,撈出橙皮,在沸水中燙漂2分鍾,立即在自來水中漂洗。漂洗時間掌握在24小時左右。而後將橙皮瀝干水分,再以50%的食鹽及30%的梅鹵(指原料重量的百分數)進行鹽漬。鹽漬20天左右,撈出乾燥,即成橙皮坯。
(3)熬汁 將甘草煮水,瀝去渣滓並進行濃縮。加入適量砂糖及糖精,一起溶解製成原汁待用。
(4)浸漬、乾燥 將橙皮坯故人缸中,用煮沸的甘草汁倒人缸中並加蓋,燜漬2小時後,取出橙皮及部分汁料,一起均勻放在烘盤中,送入烘房乾燥。待乾燥後再加入原汁,可重復多次。最後一次加料乾燥後,出烘房即加入成品重量1%的甘草粉,拌合均勻,即成九制陳皮。
葯用陳皮:
【炮製】 1.制炭 取凈陳皮絲,置鍋內,用中火加熱,炒至黑褐色,噴淋清水少許,滅盡火星,取出,晾乾(《規范》)。
2.土製 先將灶心主置鍋內炒松,倒入陳皮絲,用中火炒至表面呈焦黃色為度,取出,篩去土,放涼。每陳皮500g,用灶心土250kg(《河南》)。
3.麩制 取凈陳皮,照麩炒法炒至顏色變深(《四川》)。
4.蒸制 將原葯除去雜質,噴潮,置蒸籠內蒸至上氣後20分鍾,取出攤涼,切厚片,乾燥。篩去灰屑(《廣東》)。
5.蜜制 取凈陳皮,剪成小方塊,再取蜂蜜用文火煉成老蜜,將陳皮塊倒入,炒成黃色時,出鍋,攤開,晾涼。每陳皮100kg,用蜂蜜18.75kg(《甘肅》)。
6.鹽制 取凈陳皮,剪成小方塊,再用大青鹽化水,倒入,文大炒拌均勻,出鍋,攤開,晾涼。每陳皮100kg,用大青鹽3kg(《上海》)。
7.制陳皮
(1)取陳皮加酒、醋、鹽水拌勻,燜半天吸干後,用大火蒸透至上氣力度,曬干。每陳皮100kg,用醋3kg,黃酒、食鹽各5kg(《集成》)。
(2)取陳皮加鹽、薑汁、醋浸15分鍾,蒸至有香味時,停火燜1天,使色轉黑後晾乾。每陳皮100kg,用鹽10kg,生薑5kg搗汁,醋5斤(《集成》)。
8.法制陳皮
(1)取陳皮洗凈切碎,曬至8成干,加入(I)組葯汁拌勻潤1夜,蒸2天至熟透為度,取出再加(Ⅱ)組葯末,邊篩邊拌,再蒸2小時,曬干。每陳皮10kg,用烏梅0.5kg,大茴香、薄荷葉、麻黃、杏仁各300g,共熬汁(I);川貝600g,洋參600g,砂仁、法夏各300g,共研細末(《集成》)。
(2)取陳皮加水漂2天,加入洋參、川貝細末,與生蜜糖拌勻蒸透即可。每陳皮1kg,用洋參、川貝各30g,生蜜糖60g(《集成》)。
(3)取廣陳皮加水漂去辣味,切成小塊曬干,加青鹽水拌蒸1天,曬干,加川貝及洋參末拌勻,蒸1天曬干,又加冰糖蒸1天,曬干。每廣陳皮5kg,用青鹽120g,川貝末24g,洋參末12Og,冰糖0.5kg(《集成》)。
(4)取廣橘皮用水浸潤,剪成小三角形塊,用微火煮去苦辣味,再加水漂2小時,曬至6-7成干,加(I)組葯物過濾濃汁浸泡至葯液浸干。取出曬干;再加(Ⅱ)組葯物濃汁同樣操作,最後以(Ⅲ)組葯料灑上和勻,乾燥即可。每廣橘皮5kg,用甘松250g,生薑500g,雲茯苓皮18Og,甘草120g,煎濃汁(Ⅰ) ;黨參180g,五味子、寸冬、甘草各120g,青鹽180g,煎濃汁(Ⅱ);川貝母、洋參、甘草各300g,沉香120g,小茴香、肉桂、檀香粉各180g,共研細末與冰糖250g(溶化),梨膏250g,青鹽180g(溶化去沫)枇杷露適量混合
【貯藏】 置陰涼乾燥處,防霉,防蛀。
F. 八角 陳皮 桂皮和香葉要去哪買呢
去副食品商店,但你買得少,好像除了超市別的地方不會買的,就拿香葉來說吧,一元錢能買做幾十頓紅燒肉的香葉
G. 請問新會陳皮什麼牌子的好
新會茶枝柑柑皮最早就是用來製作陳皮的,因其良好口感和葯用保健價值被珠三角、香港及東南亞地區的人們當作收藏寵兒。
陳皮文化是陳皮產業化發展的一大優勢。江門市新會區以「和葯」、『陳藏」、「養生」和「茶道」為陳皮文化內涵,不僅拉動了本地經濟的發展,更從實際意義提高了陳皮的知名度、經濟效益、銷量價格。
首先先來盤點一下市場上比較出名的四大新會陳皮品牌,排名不分先後,品牌各有特點:
1、柑潤堂
柑潤堂,純干倉陳皮倡導者。
柑潤堂主打純干倉新會陳皮,陸續推出了十幾款不同年份不同產區的純干倉新會陳皮。在新會擁有三家食品級工廠,參股種植1120畝的梅江庄園,並與新會二十餘家核心產區柑場簽約,柑源正宗有保證,柑潤堂茶業還獲得2018年度評選活動「中國好茶葉·陳皮優秀品牌獎」。
柑潤堂
柑潤堂是業內首家提出純干倉陳皮口號的品牌,也引起行業內外對工藝濕倉陳皮的火爆議論。在此之後,業內掀起一股純干倉陳皮之風。
2、新寶堂
新寶堂創立於1908年,是一家有一百多年歷史的「廣東老字型大小」企業,是廣東省非物質文化遺產「新會陳皮製作技藝」傳承人單位和省級非物質文化遺產生產性保護示範基地。現已發展成集新會柑種植基地、原材料批發、食品研發深加工、連鎖專賣店和電子商務、生物科技於一體的新會陳皮開發企業。
新寶堂
3、麗宮僑寶
1997年,江門麗宮國際食品股份有限公司開始投身新會陳皮產業,在麗宮酒店成立新會陳皮產品小組。
2004年,成立江門麗宮國際食品有限公司,推出自有品牌-僑寶。旗下擁有6大陳皮系列產品(陳皮、陳皮酒、陳皮醬、陳皮花式餅、陳皮普洱茶、陳皮月餅。)
2008年,新會陳皮成功注冊為地理標志證明商標,成為江門地區首件地理標志證明商標,僑寶新會陳皮被授權國家地理標志產品。
麗宮僑寶
4、廣雲雙寶
【廣雲雙寶】商標的擁有者是廣東新會廣雲雙寶陳皮茶業有限公司,廣雲雙寶柑普茶廠,廠房佔地面積3000多平方,並與天馬村內「小鳥天堂」及「天馬陳皮村」千畝新會柑園基地、新會現代農業旅遊基地相鄰。廣雲雙寶是一間集新會柑GAP種植基地、新會陳皮原材料批發、新會陳皮食品研發深加工,新會陳皮製作的公司。廣雲雙寶的陳皮產品最明顯的是他的小蠻腰包裝設計。
廣雲雙寶