青島一鹵鮮批發

❶ 青島特產「一鹵鮮鮁魚」哪家好

如果是濟南的客戶需要到濟南建設路濟南海鮮大市場一樓c區2排213青島一魯鮮食品專賣店，購買。

❷ 現在從青島帶什麼特產最好

現在青島的蛤蜊最肥，一鹵鮮鮁魚也上市了，可以作為當地特產送給親友。

❸ 青島特產「一鹵鮮鮁魚」有正規品牌生產廠家和銷售企業嗎哪兒買

青島一魯鮮食品公司專業家工一鹵鮮鮁魚，在麥德龍，佳世客有售，南山市場。

❹ 一鹵鮮鱸魚怎麼做

一鹵鮮是青島和膠東地區一種特殊的腌制海魚的方法，也是沿海地區漁民世代享用的一種傳統食品。早些年捕魚的船上沒有冷凍設備，也沒有冰塊，出海的漁民怕打上的魚壞掉，就將魚用鹽腌上，這樣才能保證到岸後魚不變質。後來發現這種魚做熟後肉質潔白、細膩、鮮美可口，別有一番風味。一鹵鮮魚也成為膠東地區飲食文化的重要組成部分。一鹵鮮製作的魚與我們通常吃的咸魚最大的區別就是：一鹵鮮魚腌制時間短，比咸魚的味道淡，肉質軟嫩細膩，而且能最大地保持魚本身的鮮味。

一鹵鮮魚

當然，你只知道一鹵鮮鮁魚，那你可真的out了。山東各大漁村裡曬魚的品種不一，舌頭魚、麵包魚、鰻鱗、鱸魚、鼓眼兒、刀魚、紅頭等等都可以曬。那麼，問題來了，你最喜歡哪一口呢？一鹵鮮魚是一道常見的家常菜，各家有各家的做法，一般蒸炒煎炸烤均可，像鮁魚一般都是清蒸。下面一起來看看一鹵鮮魚的經典吃法吧！

1、一鹵鮮鮁魚燉蘿卜：把一鹵鮮鮁魚洗凈之後切成大塊，然後與蘿卜、土豆或白菜一起放入鍋內燉，燉熟即可。一鹵鮮鮁魚本身就是鹹的，可以根據口味適量少加鹽。

鮁魚燉蘿卜

2、油煎咸鮁魚：把鮁魚切成片，然後粘上雞蛋、麵粉，放入鍋內煎至金黃色即可。

油煎咸鮁魚

3、鮁魚餅子：把一鹵鮮鮁魚沖洗干凈，控干水分切成條，玉米餅子切成條，之後將油燒熱，把鮁魚條和玉米餅條放入鍋內炸製成金黃色撈出，控干油。之後，再將鍋內加油用蔥薑片爆香加入鮁魚條和玉米條，烹入生抽炒勻出鍋即可。

鮁魚餅子

春節臨近，處處飄香著魚香的味道，年味漸濃，溫一壺小酒，做一道鮁魚干燉蘿卜，再蒸上一鍋海菜包子，一家人圍坐在一起，吃飯，聊天，品酒，還有比這更舒服幸福的嗎？

❺ 什麼叫「一鹵鮮」一鹵鮮魚怎麼腌制好吃

1、所謂「一鹵鮮」，就是將新鮮的魚或新鮮的菜用鹽腌制一下再吃就叫「一鹵鮮」，有"一鹵鮮天下"的意思。這種鹵過的鮮魚或蔬菜味道更加鮮美、清爽可口。可以做成一鹵鮮的鹹菜食材很多，例如：小黃瓜、白菜根、香菜、青椒、胡蘿卜、青蘿卜、蘿卜纓等；可以做成一鹵鮮的魚就更多了，例如：鮁魚、黃花魚、舌頭魚、鱸魚、白鱗魚、鼓眼魚、麵包魚、帶魚等。

"一鹵鮮魚"是山東沿海漁家世代相傳的一種古老的傳統美食，歷史悠久。

一鹵鮮魚腌制技巧：

1)、將新鮮的魚處理干凈。魚清洗干凈，去除魚鱗、魚鰓、魚內臟；

2)、魚身表面斜切改刀，魚身上抹上鹽。用鹽量控制在2%以內，才是健康食品；

3)、將蔥姜絲、料酒、花椒、八角均勻抹在魚身上，魚肚子里也可以塞一點；

4)、用保鮮膜包裹，放在冰箱里低溫腌制12小時即可。

魚肉蛋白質在低溫條件下慢慢發生變化，魚肉更有彈性，勁道，口感滑嫩、鮮咸可口。大家都記得小時候一鹵鮮魚配玉米餅子很好吃！

可以做成一鹵鮮的魚很多：一鹵鮮鱸魚、一鹵鮮白鱗魚、一鹵鮮黃花魚、一鹵鮮帶魚、一鹵鮮鮁魚、一鹵鮮舌頭魚、一鹵鮮鼓眼魚、一鹵鮮麵包魚、一鹵鮮海鰻魚等。

注意事項：製作一鹵鮮魚鹽度要控制在2%左右，才是健康食品。如果嫌腌制麻煩，推薦你直接購買青島一魯鮮食品公司的一鹵鮮魚，中國烹飪大師張恕玉先生的巔峰之作。是青島特產。

❻ 最近去青島旅遊，帶回了一些青島的特產海鮮，有一種魚不知道怎麼做好吃，好像叫做一鹵鮮鮁魚

用料：

鮁魚1條（700-1000g）,胡椒粉1/2茶匙（3克），香醋2茶匙（10毫升），薑片2片，蔥段2段，薑末1茶匙（5克），五香粉1茶匙（5克），料酒1/2湯匙（8毫升），醬油2茶匙（10毫升），白砂糖2茶匙（10克），油320毫升（實耗50毫升）

做法：

1.將鮁魚洗凈，用鋒利的刀從魚的脊背部劃開，清理干凈後，將魚放在砧板上，斜切成厚5厘米左右的厚片。

2.把魚片放在盆中，加入薑片、蔥段和醬油（1茶匙，5毫升），腌10分鍾備用。

3.將料酒、白砂糖、五香粉、香醋和姜油（1茶匙，5毫升）放入鍋中，加入1杯水熬煮5分鍾，盛在碗中，晾涼備用。

4.大火燒熱炸鍋，當油溫升到八成熟的時候（油麵上方有明顯煙氣冒出），把魚片放入油中，用筷子輕輕滑開，炸至表皮略黃、魚肉發緊即可，撈出瀝油。

5.再次將鍋中油燒熱，將魚片入油鍋再炸一次，用漏勺或笊籬撈出，趁熱立即放入調料碗中吸味，放置15分鍾以上，即可食用。

❼ 青島特產（海產品類的）有哪些

腌制魚是青島的特色，但是市場上多數都是漁民自己製作的，多數腌制魚都很咸，只要是怕壞，鹽度高就不用已壞，再者質量沒法保證，最好到超市去買，一個是不咸，有生產許可放心，麥德龍就有一魯鮮的風干魚。

❽ 手撕鱸魚的做法

手撕鱸魚是近幾年風靡全國的一款特色菜餚，屬於魯菜菜系，發源地青島。手撕鱸魚食材採用一鹵鮮鱸魚，用炸的烹調方法，製作的一道特色菜。其色澤金黃，肉質潔白，呈蒜瓣肉，口感筋道，風味獨特，風靡全國。

選用食材

鱸魚

手撕鱸魚

【製作方法二】：

【原料】：一鹵鮮湯腌鱸魚脯，玉米餅子

1、鱸魚脯自然解凍；

2、鍋內加油燒熱後將鱸魚肉炸制金黃色熟透時撈；

3、魚肉順長掰成長條，再掰成小塊裝盤，配玉米餅子即可。

營養價值

1）鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素；具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用；

2）鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等症，准媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品；

3）鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。

食用須知

手撕鱸魚是有中國烹飪大師張恕玉先生原創菜餚，是採用一鹵鮮技術腌制的鱸魚炸制而成。一鹵鮮魚就是將魚處理干凈後用鹽腌制，經過腌制後的魚肉潔白細膩，呈蒜瓣肉裝、口感筋、鮮美可口。一鹵鮮魚有著千年的歷史，像腌肉火腿一樣屬於中國烹飪文化的重要組成部分。

手撕鱸魚必須選用一鹵鮮的鱸魚，因為腌過的魚魚肉勁道，有彈性，將魚肉片下，魚頭，魚骨可以造型，用九成熱油直接炸至而成，不需要拍粉，也不需要掛糊，炸完後將魚肉用手掰成條狀，裝盤，魚頭，魚尾點綴成非常漂亮的佳餚，因為腌過的鱸魚會有一點咸，通常要陪餅子或者炸饅頭效果更好。如果你用普通鱸魚的話效果會很差，口感更差，沒有腌過的鱸魚做不成手撕鱸魚，即便做出來效果相差很大。