長春高檔肉批發市場

⑴ 有哪些高端豬肉批發品牌啊

那當然是半草半糧啊。獨立的養殖基地，300天散養式慢養的方式，讓豬回歸最原始的生長環境，整個流程拒絕任何催熟育肥，讓豬自然生長，保證口感和品質。

⑵ 什麼是高端牛肉,高端牛肉有哪些

高檔（高價）牛肉的標志由產量指標和質量指標兩部分組成，缺一不可。但是由於消費者口味或消費習慣等的差別，高檔（高價）牛肉可分為美國餐式、歐洲餐式、日本餐式等幾類。各類高檔（高價）牛肉既有共同點也有不同點，尤其在生產工藝方面存在較大的差異。現將作者對各類高檔（高價）牛肉的綜合指標的調查列出，供參考。

1．高檔（高價）肉塊重量指標

（1）裡脊（不帶附肌牛柳）

S級裡脊（牛柳）每頭4.0～4.2千克以上；A級裡脊（牛柳）每頭3.6～3.9千克；B級裡脊（牛柳）每頭3.2～3.5千克；C級裡脊（牛柳）每頭3.0千克。

（2）外脊（西冷）

S級外脊（西冷）每頭10千克以上；A級外脊（西冷）每頭8.5～9.9千克；B級外脊（西冷）每頭7.5～8.4千克。

（3）S腹肉

每頭3.0～3.5千克／頭以上（日韓餐）。

（4）牛小排

每頭9.0千克以上。

（5）眼肉

每頭10.5千克以上。

（6）上腦

每頭9.5千克以上。

（7）撒拉伯爾（S特外）

每頭22.0千克以上（日韓餐）。

2．高檔（高價）牛肉質量指標

（1）牛肉顏色

鮮紅（櫻桃紅），見彩圖10。

（2）脂肪顏色

白色或乳白色，見彩圖11。

（3）脂肪厚度

日本餐飲標准＞15毫米；美式餐飲標准＞10毫米；歐洲餐飲標准＜1毫米。

（4）脂肪堅挺度

脂肪硬而堅挺。

3．牛肉大理石花紋等級

1～2級（1級最好，見草案彩圖12、13-2～13-6）。

4．牛肉嫩度

用剪切值千克表示，剪切值越大，嫩度越差。

表4-30某企業高檔（高價）牛肉價格

（2005-8-12）

表4-29中高價牛肉重量僅為25.9千克，占該牛牛肉重的9.1%，但產值卻占該牛的30%以上。這就是生產高檔（高價）肉牛獲得高利潤的緣由。

⑶ 高檔牛肉供貨商那有啊

您好！在和平商場有很多，您可去看看。祝您好運！

⑷ 除了實體店和網店意外，高端豬肉還有哪些銷售渠道

隨著國人的生活水平提高，中產階層的擴大，對生鮮的品質、品牌需求被進一步放大，肉類高品質的小包裝化市場已經形成，豬肉中已經出現精氣神黑豬、善博士兩頭烏、小巴香豬等品牌。肉類產品的渠道從原來批發市場、菜場，已經發展為商超、生鮮超市、電商、團購。
三元豬作為雜交豬的一種，不像巴馬香豬一樣自帶光環，要成為市場認同的高端豬肉，必須做一些市場功課。
高端豬肉的銷售渠道可以在本地區，先建立核心市場，同時用好線上傳播平台，在本地區的高端餐飲機構、飯店、賓館等做品牌展示，同時與影響力大的人或機構合作，建立品牌影響力。
團購、預售、高端會所、生鮮超市等，都是高端豬肉的理想渠道，先從一個渠道切入，逐步做大、做熱區域市場，降低試錯成本。

⑸ 高檔羊肉的市場怎樣

據《本草綱目》記載：羊肉具有「暖中補虛，開胃健力，滋腎氣，養肝明目，健脾健胃、補肺助氣」等功效。因此，常吃羊肉可以去濕氣、避寒冷、暖心胃、補元陽，對提高人的身體素質及抗病能力十分有益。俗話說「冬吃羊肉賽人參，春夏秋食亦強身。」
「人參補氣，羊肉則善補形」，羊肉通常分山羊肉和綿羊肉，揚州地區以山羊肉常見。羊肉含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素等，因而具有益氣養血、溫中暖下、補腎壯陽、御風寒的功效。吃羊肉對肺部疾病及一切虛寒諸症最為有益。無論是清燉還是紅燒，均有很好的葯用保健作用。
嘶馬羊肉，有深厚的歷史淵源，已經有八百多年的歷史了。嘶馬羊肉隨著走親訪友的嘶馬人送往四鄉八鎮，方圓幾鎮以冬令不吃嘶馬羊肉，引以為憾事矣。
嘶馬，位於江都市的東南隅，東臨泰興、泰州、南瀕長江，與揚中縣隔江相望。這里原是個自然村落，僅三十望村民，多為郭姓，故名郭家村。其名演變成為充滿火葯味的「嘶馬」，原委還得從岳家軍「退保柴墟」說起。據宋史載，南宋建炎四年（公元1130年）冬，金兀術率部南下進犯，宋高宗趙構遷都臨安（今杭州）。民族英雄岳飛奉命出征，在宜興、常州連戰皆捷，重創金兵，繼而又在鎮江、建康（今南京）伏擊金兵，大獲全勝。金兵敗退江北，岳飛窮追不舍。可惜朝廷卻言和不出戰，硬讓岳飛退駐柴墟（今口岸），岳家軍雖後援不力，糧草匱乏，兵力漸弱，但仍在柴墟大敗金兵。為避免更大損失，保護百姓，岳飛取道郭家村排斥百姓南渡沙洲（今揚中）。金兀術抓住南宋小朝廷苟安怕戰的弱點，揮兵追擊，企圖摧毀岳家軍。岳家軍寡不敵眾，形勢萬分危急。岳飛審時度勢，利用遍地皆沙的地勢， 在郭家村一帶虛張聲勢，將馬尾繫上樹立枝，來往賓士，掀起陣陣塵煙，遮天蔽日。又將山羊前足縛於樹上，足下置戰鼓，羊驚亂跳，前蹄擊鼓，聲震四方，加上戰馬嘶鳴，郭家村上空塵土飛揚，遮天蔽日，分明千軍萬馬鋪天蓋地而來，金兵不知虛實，以為岳家軍大隊已到，急忙退卻，岳家軍和百姓乘勝出擊，金兵丟盔棄甲，抱頭鼠竄，岳家軍大獲全勝。後人為紀念這次戰斗，遂將郭家村改為「嘶馬」， 並一直沿用至今。
時因天氣寒冷，岳家軍官兵衣著單薄，缺衣少糧，嘶馬當地百姓為了表達對岳家軍保衛國家疆土的敬意和對郭家村大捷的慶賀，分批向岳家軍送去家養山羊，犒勞官兵，為便於行軍攜帶食用，當地百姓將大塊羊肉在木甑子煨制燜熟後用獨特技法剔去骨頭，可用於冷切、紅燒等多種吃法，此後嘶馬當地鄉人養羊就漸成風氣，冬季食用羊肉也漸成習俗。
嘶馬羊肉歷經八百餘年的傳承，形成了嘶馬地方特色的無骨羊肉，選用本地優質山羊，肉質鮮嫩、營養豐富、口感極佳，不僅受到各大賓館飯店的青睞，而且也成為消費者居家宴請、饋贈親友的理想食品。
黃菊生嘶馬羊肉店，創立於1985年，精心烹制嘶馬地方特色無骨羊肉，煮羊肉是關鍵活，恰到好處的火候是很難掌握的，羊肉酥爛後，從湯中提出，拆骨、裝盤、冷卻。新出鍋的羊肉一盆盆裝在綠釉的大陶盆子里，一溜兒排開，擺滿了貨架案頭，非常誘人。再看那盆子里的羊肉，皮復於肉上細潤如玉，透明如水晶；肉藏於皮下，切開一塊，其色緋紅，異香撲鼻，使人饞涎欲滴，極似鎮江的水晶餚蹄。本店以傳統的風味、精湛的手藝、上乘的質量、實惠的價格、貼心的服務，深得市場口碑，樹立了良好的信譽和品牌。

⑹ 為什麼老齡牛不能生產高檔牛肉

高檔（高價）牛肉指標中除了牛肉的大理石花紋、肉塊重量等以外，牛肉嫩度、脂肪色澤也佔有重要位置，脂肪顏色潔白、微黃色是高檔（高價）牛肉的指標要求。

1．嫩度

老齡牛的牛肉由於肌肉纖維粗大老化，因此嫩度較差，表現為嚼不碎、殘渣多、塞牙。

2．脂肪顏色

①牛肉脂肪顏色隨著牛年齡的增長而變化，年齡越大，顏色由微黃逐漸變為黃色，甚至是深黃色。②牛的年齡越大，採食飼料量的累計量越多，飼料中葉黃素在牛體內的沉積量也越多，葉黃素和脂肪的親和力特別強，兩者一旦結合，極不易分離。

因此老齡牛不能生產高檔（高價）牛肉。

⑺ 長春高檔牛肉燒烤店有哪些在哪

建設街上的大唐時代。 在紅旗街上也有分店。

還有中國城烤肉

⑻ 如何實施高檔牛肉生產（例一）

1．背景

目前肉牛育肥180天，牛肉的質量有了較大的提高，但不能解決當前我國牛肉市場上優質牛肉需求量和供應量間的矛盾，因此作者進一步試驗研究和總結肉牛育肥240天時牛肉的品質，試驗結果顯示，有80%以上的牛肉達到了優質水平。

2．育肥牛基本情況

年齡16～18月齡，性別為閹公牛，品種為雜交牛或純種黃牛。架子牛體重300千克，育肥結束體重515千克左右。

3．育肥目標

以提高牛肉質量和增加牛肉產量為主。

4．飼養期方案

（1）育肥安排

1）育肥時間安排