1. 河南逍遙胡辣湯怎麼樣，好不好的默認點評
逍遙鎮胡辣湯蠻不錯的，不過正宗的不太多。
逍遙鎮胡辣湯是中華風味名吃之一，色香味俱佳，且能醒酒提神，開胃健脾，胡辣湯，源於河南北舞渡胡辣湯和河南周口市西華縣逍遙鎮的「逍遙鎮胡辣湯」。
菜品特點：
聞：就是湯端起先聞一下，有沒有濃厚撲鼻的肉湯香味。胡辣湯湯底多由牛肉湯製成，也有個別使用豬肉製作的例子。
看：觀察一下碗里的麵筋、腐皮等輔料比例搭配是否合適，湯的稀稠是否適中，辣子油顏色是否調得合適。
吃：成品胡辣湯加入少量醋和小磨香油後，可以直接配合油條、油餅、油饃頭、肉盒等早餐食用。辣椒可以額外添加以滿足愛吃辣的人群。對於不太能吃辣的人來說，可以選擇「兩摻」吃法，即將胡辣湯和豆腐腦混合在一起攪拌均勻。
品：吃完後嘴裡的肉香和胡椒的麻辣味能保持多久（超過十分鍾以上為佳品）。
2. 河南逍遙鎮胡辣湯怎麼樣
海淀區明光路，進去走大約40米，左手邊。店面很小很破爛，桌子也挺少，對環境比較講究的會很失望。但是味道真的特別好。我一個同學是河南人，他有一次偶然發現了這家店，帶我去吃了一次，此後我基本上保持每周吃一次的節奏。胡辣湯有2.5元和5元的兩種，碗的大小一樣，區別是里邊豆皮，肉之類的料的多少；吃的有油餅，油條，韭菜盒子，麻團等，油餅是2元一張，其他都是0.5元一個，特別推薦油餅，加了一些蔥，炸出來噴香撲鼻，咬一口滿嘴生津，而且還挺大，餅是切好了端上來的，也不用擔心吃的臉蛋上蹭到油，一張餅一碗湯大部分人都能吃飽。營業時間只到中午12:00.之前一直沒有拍照，下次再去的時候補上圖。缺點的話就是點小而亂，所以衛生情況比較糟糕。
3. 逍遙鎮胡辣湯的配料哪裡有賣
麵筋胡辣湯
主輔料
麵粉250克，粉絲50克，海帶50克，豆腐皮25克，菠菜15克，雞蛋黃2個（生的）。
調料
精鹽15克，味精5克，香油20克，香醋30克，胡椒粉5克，薑末10克。
製法
將麵粉拌成稠糊狀，以筷子能攪動為宜，隔20分鍾順一個方向攪3分鍾，叫－3次後面團比較有勁後，放入有2千克水的盆中，用手輕輕的攥擠面團，直至成麵筋，後放在碗中加水醒著，洗過麵筋的水待用。海帶泡發後洗凈切絲，豆腐皮切成絲。菠菜擇洗後切末。雞蛋黃吊皮後切絲。將粉絲、海帶、豆腐皮、雞蛋皮，放入鍋中加水2千克燒開，將麵筋拉成薄餅後，在開水中來回盪，使麵筋成絲後落入鍋中。將洗麵筋的水攪勻，徐徐勾入鍋內。待其稀稠均勻，加入食鹽、味精，胡椒粉、薑末、菠菜末攪勻，湯開即成，食用時淋入香醋及香油。
羊肉胡辣湯
主輔料
熟羊肉100克，麵粉150克，粉皮60克，海帶15克，炸豆腐15克，菠菜15克，羊肉鮮湯1.2千克。
調料
精鹽6克，香油20克，香醋30克，胡椒粉4克，五香粉1克，鮮姜2克。
製法
將熟羊肉切成1厘米大小的丁。粉皮泡軟後切成絲。海帶泡發後洗凈切絲，用開水煮熟，洗凈。炸豆腐切成絲。菠菜擇洗後，將洗麵筋沉澱的面芡（上面的清水濾出）攪成稀糊，徐徐勾入鍋內。待其稀稠均勻，加入五香粉、胡椒粉、薑末攪勻，撒入羊肉丁、菠菜，湯開即成，食用時淋入香醋及香油。
烹調提示
洗麵筋的面和得要軟，要有勁，這樣才能把麵筋洗好。勾芡時要邊勾邊用手勺攪動湯鍋，使其面芡勾得均勻。
胡辣湯是河南小吃系列中的一絕。它源於清代中葉，大興於民國初年，之後花樣不斷翻新。至今你若行走在洛陽大街小巷口，隨處都能見到它的身影。小小一碗胡辣湯，緣何會歷久不衰呢？它以大眾化的品位和低廉的價格，始終成為人們早餐時的首選。
胡辣湯是怎樣做成的呢？先將紅薯粉條和切碎的肥豬肉放入鐵鍋里燉，同時加入花生仁、芋頭、山葯、金針、木耳、乾薑、桂仔、麵筋泡等。待八成熟後勾入適量精粉，注意攪拌。然後兌入配好的調料及花椒、胡椒、茴香、精鹽和醬油，略加食糖少許，一鍋色香味俱佳的胡辣湯就做成了。
胡辣湯無冬夏之分，四季皆宜，其味美可口，深得人們的青睞。
因此，日後你若能到河南各地一游，可千萬別錯過喝碗此湯的良機。
河南肉丁糊辣湯的製作方法如下：
〔原料〕（制30碗）熟羊肉1.6公斤，羊肉鮮湯10公斤，麵粉1.5公斤，粉皮（或粉條）500克，海帶100克，油炸豆腐150克，菠菜250克，胡椒粉15克，五香粉8克，鮮姜20克，鹽10克，香醋500克，芝麻油150克。
〔工藝〕分為原料加工、洗麵筋、制湯三道工序。
（1）原料加工。熟羊肉切成小骰子丁；粉皮泡軟後切成絲；海帶脹發後洗凈切成絲，用開水煮熟淘去粘液，再用清水浸泡；油炸豆腐切成絲；菠菜揀去黃葉，削根，洗凈切成約2厘米長的段；鮮姜洗凈切成或剁成米粒狀。
（2）洗麵筋。將麵粉放入盆內，用清水約1公斤調成軟面團，用手蘸上水把面團揉上勁；餳幾分鍾，再揉上勁，然後兌入清水輕輕壓揉，至面水呈稠狀時換上清水再洗。如此反復幾次，直到將面團中的粉汁全部洗出，再將麵筋用手攏在一起取出，浸泡在清水盆內。
（3）制湯。鍋內加水約5公斤，加入鮮羊肉湯，再依次放入粉皮絲、海帶絲、油炸豆腐絲和鹽，用大火燒沸，然後添些涼水使湯鍋呈微沸狀。將麵筋拿起，雙手抖成大薄片，慢慢地在盆內涮成麵筋穗（大片的麵筋用擀杖攪散）。鍋內燒沸後，將洗麵筋沉澱的面芡（將上面的清水瀝去）攪成稀糊，徐徐勾入鍋內，邊勾邊用擀杖攪動，待其稀稠均勻，放入五香粉、胡椒粉，攪勻，再撒入菠菜，湯燒開後即成。食用時淋入香醋、芝麻油。 附：
糊辣湯用料講究，佐料齊全。有粉條、麵筋、山葯、黃花、木耳、海帶絲、牛肉丁等，佐料有胡椒、丁香、肉桂、草果、西茴、豆蔻等，混合碾碎，經過籮篩。其做法是：先將主料煮熟，再用糖漿加色，並用洗麵筋的水打黃。做好後的湯呈粉紅透明的糊狀。熱呼呼的，微辣而味長。
逍遙胡辣湯
胡辣湯原始於明朝嘉靖年間。當時，閣老嚴嵩為了討皇帝歡心，從一個高僧手中得到一付助壽延年的調味葯獻給皇帝，以燒湯飲之。該湯美味無窮，龍顏大喜，命名為「御湯」。明朝亡後，御廚趙紀攜帶此葯逃至逍遙（今西華縣逍遙鎮），將此方傳到了該地。該地人因此湯辣味俱全，遂改名為「胡辣湯」。
逍遙胡辣湯的主料是：精粉、熟羊肉，配料為八角、胡椒、花椒、茴香、砂仁、肉扣、八桂、涼漿、粉條、味精、精鹽、木耳、面芡、香油、醋等。
北舞渡燉肉糊辣湯：
河南漯河舞陽境內一小鎮——北舞渡，鎮上的燉肉糊辣湯遠近聞名。肉爛湯鮮，香辣綿口，回味無窮。
4. 哪裡有賣逍遙鎮胡辣湯料的
東莞下嶺貝有
5. 正宗河南逍遙胡辣湯怎麼樣
以前一直都不怎麼愛吃早餐，有次跟朋友路過逍遙胡辣湯店，看著好多人啊，就進去嘗嘗，點了一碗胡辣湯，包子，蒸餃，胡辣湯的味道真的好好喝喔，還有我愛吃的蒸餃，現在每天我都要來這喝一碗胡辣湯，在這家吃早點真的不錯，干凈衛生種類還多。還有小菜也很好吃。每次都吃的飽飽的，就是每次來人都很多，看來生意很紅火呀
6. 洛陽西工區那裡有賣逍遙鎮胡辣湯（要清真的）
在西工消防支隊往東緊鄰的第一個路口就有，之不過價格不便宜，普通的湯1.5元，優質的要3塊呢
7. 鄭州新鄭龍湖區哪裡教清真逍遙鎮胡辣湯的做法
主料
豬裡脊肉
100g
麵粉
100g
紅薯粉條
100g
海帶
50g
花生米
50g
木耳
50g
豆腐皮
50g
輔料
油
適量
鹽
適量
辣椒
適量
胡椒粉
適量
醬油
適量
雞精
適量
蔥
適量
香油
適量
米醋
適量
八角
1粒
桂皮
1小塊
姜
適量
高湯
適量
步驟
1.肉加入高湯 蔥姜 桂皮 八角煮至30分鍾。
2.煮好的肉切成小丁備用。
3.木耳提前泡發。
4.紅薯粉條用溫水浸泡30分鍾，用流動水洗凈。
5.分別把木耳 海帶 豆皮切成絲。
6.麵粉用少許水合成面團。
7.加入適量的水浸泡10分鍾。
8.用手反復抓洗面團，直到揉出粘稠而有彈性的麵筋後取出。
9.洗麵筋的水留下備用。
10.中火燒熱炒鍋中的油，爆香乾辣椒和大蔥。
11.再放入肉丁稍煸炒
12.倒入豬肉的湯。改大火煮沸。
13.加入花生米改小火同煮。約需煮25分鍾。
14.把洗好的麵筋，揪成小片添入入湯中。
15.煮沸攪動後，再加入泡發的紅薯粉條、海帶絲 豆腐絲和木耳絲。
16.同煮約10分鍾。
17.把洗麵筋剩的面水，充分攪動均勻。調入醬油、鹽 雞精和白鬍椒粉煮3分鍾。
18.關火，加入 米醋和香油即可。
8. 河南逍遙胡辣湯怎麼做
正宗逍遙鎮胡辣湯的做法
明朝嘉靖年間，朝中大臣為討皇帝歡欣，從一高僧處得到一付助壽延年的調品秘方獻上，奏以燒湯飲之，皇帝品嘗後龍顏大喜，遂命之為「御湯」。明朝末年，流落在外的御廚趙紀途徑逍遙，看到東門緊鄰沙河，舟楫馳騁，西門近依潁河，形勢天成，兩河逶迤東流，鎮中寨堡堅固，乃地靈水秀之地，趙紀決計隱居。於是，皇宮秘方便流傳此地。百姓們以此秘方所熬制的粥湯酸辣撲鼻，醇香四溢，俗稱「胡辣湯」。斗轉星移，歲月流逝，該湯月傳越遠，因盛於逍遙，故稱為「逍遙胡辣湯」。
逍遙鎮胡辣湯是中華風味名吃之一
正宗的逍遙鎮胡辣湯產自河南省周口市西華縣逍遙鎮，該名吃的湯料有十多種名貴中葯材配製而成。正宗的逍遙鎮胡辣湯據傳其始創於明朝中葉，該名吃由多種名貴中葯和主料熬制而成，一度被封為宮廷飲品。
該湯可謂香辣可口，人見人愛，還很有滋補功效。
胡辣湯的製作材料：
主料：熟雞血（或鴨血）200克，香菜50克，水發木耳100克，鹽3克，醬油3克，胡椒面10克，味精3克，薑末3克，香油15克，澱粉20克。
胡辣湯的特色：
香、辣、開胃、下飯。
胡辣湯的做法：
1、把熟雞血切成絲。把香菜洗凈，切成末。把木耳洗凈，切成絲。
2、坐勺，放湯，加鹽、醬油、胡椒面、薑末燒開，撇凈浮抹，找好口味，放入熟雞血絲、木耳絲、點味精，用水澱粉勾芡，淋香油，撒上香菜末，出勺即可。
9. 西華縣逍遙三堂食品有限公司生產的珍品胡辣湯料是清真的嗎
你可以買高群生胡辣湯總店的胡辣湯料，這是清真的