河南開封批發雞蛋干

㈠ 開封最火的小吃一條街在哪裡

開封是一座十三朝的古都，這里不僅有著濃厚的文化氣息，更有著眾多的美食，讓人流連忘返。來到開封旅遊的人們，白天可以欣賞美景，到了晚上則可以品嘗地道的美食。

在開封有幾個名氣很高的美食街，他們的名字分別是鼓樓夜市、西司夜市，以及汴梁小宋城。來到這三個地方，都能夠品嘗到開封的美味小吃，其中最為出名的當屬灌湯包、桶子雞，以及麻辣羊蹄等等。

開封的美食街上，除了這些美食以外，還有很多的美食存在；如麻辣花生、各類的烤串、海鮮等等，來到開封，絕對能夠滿足你的味蕾。

㈡ 河南開封特產都有些什麼去哪買方便

開封特產眾多，具有代表性的有：開封花生糕、斗食、陳留豆腐棍、進士糕、狀元餅、汴綉、朱仙鎮木版年畫等。

開封特產花生糕：花生糕起源於宋朝，經久不衰，至今仍是開封民間廣為流傳的地方特色糕點。花生糕成品為長條片狀，酥脆香甜，入口自化，食後唇齒留香，回味無窮。

開封特產花生糕
開封特產豆食：開封地區的一種風味小菜，也稱為西瓜黃豆醬，不少開封人應該都有記憶。滋味鮮美可口，生津開胃。

開封特產豆食
陳留豆腐棍：古陳留就是今天的開封縣，陳留豆腐棍至今已有兩三百年的歷史了，可燒、煨、燉，也可以溫水浸泡後拌以調料直接食用。是一種十分有開封特色的豆製品。

陳留豆腐棍
進士糕和狀元餅：宋朝文治天下，科舉盛行，每年進京趕考的考生雲集汴京。不少商家為了迎合考生希望上榜的心理，紛紛推出「進士糕」「狀元餅」。以後進士糕和狀元餅越做越好，發展至今，已是用精粉、白糖粉、蜂蜜、豬油、雞蛋、紹酒、食用黃色素、熟粉、冬瓜條、青梅、桃仁、瓜子仁、桂花、棗泥等數十種原料精心製作而成。開封特產點心代表作。

進士糕和狀元餅
汴綉：汴綉綉工精緻、針法細密、圖案嚴謹、格調高雅、色彩秀麗，素有「國寶」之稱。

汴綉
朱仙鎮木版年畫：朱仙鎮木版年畫起源於唐代，興於宋，盛於明清。年畫構圖飽滿，線條粗獷簡練，造型古樸，色彩艷麗，被列入第一批國家級非物質文化遺產名錄。

朱仙鎮木版年畫
比較正宗的開封特產市場：

開封大大小小的花生糕小店特別多，現做現賣，口味差不了很多。如講究的，網友推薦較多的有白記會翠齋、杜記等老店;豆食製作工藝繁瑣，現在很少了，開封較大的菜市場可能有得賣;陳留豆腐棍現在依然會出現在開封市民的菜籃子中，因此在菜市場就能買到;進士糕和狀元餅、汴綉、木版年畫可以到大一些的旅遊紀念品商店選購

㈢ 開封市都有哪些特色小吃

有黃燜魚、灌湯小籠包、熱羊蹄、冰糖紅梨水、羊肉炕饃、杏仁茶、羊雙腸、胡辣湯、開封扣碗、水煎包子等。

1、羊雙腸，屬於豫宴之一，是用羊的大腸和小腸熬制而成，據「老開封」講，過去賣羊雙腸的大都沒有固定的攤位，而是擔著挑兒沿街叫賣，擔子的前邊放著用劈柴燃燒的小爐子，爐子的上面放著熬湯的小深兜鍋，擔子的後邊放著事先熬好的老湯、腸子和碗筷。解放後賣羊雙腸的才有固定的攤位。

2、黃燜魚，採用精選黃河草魚和小鯽魚為主料，經過炸制後，配以大料，鹵湯燜制而成。當你品嘗過以後才知道開封小吃黃燜魚非同一般。老開封人都知道黃燜魚有道很重要的烹制工藝是要先將這些小鯽魚用麵粉掛糊，再油炸至金黃色，然後去煮，關鍵是這鍋老湯能夠反映黃燜魚的鮮明特點和質量，魚多、湯靚。

3、水煎包子，是開封很有名的一種風味小吃，多處都有賣家。水煎包子，選料精細，要求嚴格。面要好面、肉要好肉，生薑扒皮、大蔥只用蔥白，大料面也是買來花椒、大茴香，自己磨。操作上堅持手工剁餡，而不用絞刀絞。包子下鍋後，要澆上一層稀面水（故稱水煎包子），拌餡用小磨香油，包子出鍋，老遠就聞著噴香。

4、開封小籠灌湯包，有百年歷史，創始人是黃繼善。現有國營第一樓包子鋪經營，是著名風味面點。其前身是「第一樓包子館」，主營灌湯包子和吊鹵面。包子皮餡分明，色白筋柔，灌湯流油，鮮香有味。吊鹵面光滑筋香，鹵稠而不膩，與面相粘，不脫不流，頗受食客贊賞。

5、冰糖熟梨水：冰糖熟梨是將熟梨與紅棗，枸杞，桂圓，大塊冰糖等物一同煮熟，皮棕肉白，晶瑩透亮，香甜清爽，止咳潤肺，是乾躁冬天的最佳飲品。

(3)河南開封批發雞蛋干擴展閱讀：

開封的小吃多集中在夜市，說是夜市其實下午5點左右就漸漸開始了。市中心有鼓樓夜市，學院門夜市，西有五邑夜市，西司夜市，南有大小南門夜市，北有北門夜市，其他如宋門、宋都御街等地都有夜市。

以前，開封小吃店衛生條件堪憂、就餐環境差，長期遭人詬病。開封市政府藉助「互聯網＋」打造「透明廚房」，昔日遊街串巷的小餐飲有了固定場所，幾經傳承的小吃店換了新模樣：前廳更干凈、後廚更衛生，一場圍繞小餐飲改造的「廚房革命」正在悄然開展。

㈣ 請問袋裝蛋皮花生開封後常溫下放了十多天,還能食用嗎

一般沒問題，如果是北方，室內有暖氣比較乾燥，花生應該還是很乾脆的，如果比較濕潮的環境受潮了就不脆了但是應該還可以吃。嘗一嘗味道是否有改變，如果出現怪味道了就不要吃了。

㈤ 開封夜市的經營種類

開封夜市上的經營品種更是數不勝數，主要以開封小吃、開封特產、開封菜、豫菜等開封美食為主，另外還有全國各地的名優小吃、美食。
開封特色小吃，有湯鮮魚嫩的黃燜魚、熱鮮嫩香的炒涼粉、湯味醇厚的羊雙腸、酥鬆適口的花生糕、清涼沙甜的冰糖梨棗、外焦里嫩的玫瑰糖糕、酥焦五香的油酥面蛹、外焦里暄的雞蛋灌餅、清鮮利口的雞絲餛飩、甜香可口的缸爐燒餅，還有麻辣花生仁、艮焦花生仁、五香花生仁、江米甜酒荷包蛋、五香燒雞、桶子雞、五香風干兔肉、五香咸羊肉、臘羊肉、羊肉湯、五香豆沫、肚肺湯、雞血湯、鴨血湯、江米切糕、煎餅果子、五香羊蹄、醬牛肉、五香毛蛋、杏仁茶、紅薯泥、小籠包子、鍋貼、水煎包、胡辣湯、開封扣碗……各色品種應有盡有，洋洋大觀。同時引進的外地小吃，如新疆的羊肉串、北京的切糕、陝西的涼皮、廣東的雲吞、天津的大麻花、重慶的麻辣燙、雲南的過橋米線、西安的羊肉泡饃也在市場上爭奇斗艷，大有「百味小吃鬧東京」之勢。

㈥ 開封特色飯店排名前十的有哪些

1、第一樓

第一樓小籠灌湯包子源於北宋都城東京，它用料考究，制藝精湛，具有皮薄餡大、灌湯流油、軟嫩鮮香、肥而不膩的特點和提起像燈籠、放下似菊花的優美外形，被譽為中州膳食一絕，曾獲商業部優質產品金鼎獎、首屆中華名小吃和中華名點等榮譽稱號。

4、朱仙鎮五香豆腐乾玉堂老店

朱仙鎮是中國四大名鎮之一，這里製做的五香豆腐乾已有好幾百年的歷史了，是開封朱仙鎮歷史悠久的地方傳統名吃。早在明末清初，朱仙鎮「玉堂號」製作的豆腐乾就以香味入骨，堅韌筋道、回味濃香、色味俱全、久貯不壞等特點而聞名天下。

㈦ 開封名吃 挖鍋雞蛋的做法

用料
主料

雞蛋400克

輔料
火腿
25克
玉蘭片
25克
魷魚
25克
香菇
25克
蝦米
25克
捲心菜
10克
調料
食鹽
10克
醋
3克
味精
3克
黃酒
10克
豬油(板油)
50克
鐵鍋蛋的做法
鐵鍋蛋是豫菜菜系很有特色的一道菜，其實是用特製的鐵鍋蓋放火上燒紅。雞蛋打入碗內，攪勻，放入火腿丁、荸薺丁、蝦子和海米、味精、料酒、鹽水，鐵鍋放在小火上，將大油注入蛋漿中，並用勺慢慢攪動，防止蛋漿抓鍋。待蛋漿八成熟時，用火鉤掛住燒紅的鐵鍋蓋蓋在鐵鍋上，利用蓋子睥高溫，將蛋漿烤凝結，暄起使蛋漿糨皮發亮，呈紅黃色。其味美，色澤紅黃，油潤明亮，鮮嫩軟香，回味無窮。

1.將鐵鍋蓋放在火上燒紅，雞蛋磕入大碗里打勻，放入火腿丁等各種原料，加精鹽，味精，紹酒再打勻，然後添入鮮湯，繼續打勻，倒在特製的鐵鍋內，取搪瓷盤一個，里邊墊青菜葉，倒入少許香醋。
2.鐵鍋放在小火上，將豬油注入蛋漿中，並用鐵勺慢慢攪動，防止蛋漿粘鍋，待蛋漿八成熟時，再淋入少許豬油，用火鉤掛住燒紅的鍋蓋，蓋在鐵鍋上，使蛋漿漲至有光澤，烤成紅黃色，然後，揭成鍋蓋，將鐵鍋蛋盛在搪瓷盤內的菜葉上即成。

㈧ 開封雞蛋灌餅怎麼樣

雞蛋灌餅製作方法：
所需材料：麵粉15大勺、熱水60ml、冷水30ml、雞蛋3個（每張餅灌用1個）、香蔥末、鹽、油適量。
詳細做法：
1.量好麵粉放於無水的盆里，先淋入熱水，邊淋邊用筷子畫圈。再慢慢加入冷水，也同樣用筷子畫圈，直至沒有乾麵。蓋保鮮膜，醒20分鍾-30分鍾；
2.分割醒好的面團為3個，取其中一個，擀平，塗油，對折。在對折面上再塗油，此時撒少量鹽，塗抹均勻，然後從一端捲起；
3.把卷好的面卷立起來，壓扁，再擀圓。此時准備蛋液，加入香蔥末，攪拌，各種小吃開店技術學習佳威 前面英文 B F T 接著 3 3 9；
4.鍋內少許油，小火微熱時，加入擀好的餅片。略煎一會兒，翻面。待餅身微微鼓起時，用筷子挑破，即在餅表面豁一個口，倒入蛋液，繼續煎10幾秒，翻面再煎10秒即可；
5.盛出煎好的餅，塗抹甜面醬（稀釋後的），加生菜，成功。
補充說明：
1.麵粉多少克不知，用的是標著15ml的大勺量的。和面的水，我用的飲水機的熱水和冷水。
2.擀麵時，面板可塗少量油，防粘。
3.卷面時，發現和做老婆餅的原理差不多。
4.煎餅其實最好用平底鍋，煎的火候，時間長短，一切取決於實踐，煎幾次就能掌握了。灌蛋液時，灌不進去，蓋上也無妨。
5.甜面醬用的是蔥伴侶甜面醬加了一丁丁的飲用水，攪勻。吃辣也可加抹辣醬，吃肉也可夾火腿片。

㈨ 開封雞蛋撈面的做法

食材用料：

雞蛋3相剋食物

珠江面2

花生油10

白糖10相剋食物

菜譜做法：

1.准備材料
2.燙好泡麵過涼水備用，然後撈起放白糖攪拌

3.煎雞蛋卷

4.全部擺盤