❶ 我想在長春市開一家火鍋店，請問一下具體到什麼地方去買牛羊肉卷和肉片。謝謝！
杭州農副產品物流中心冷凍食品市場二樓c區81號鑫源牛羊肉很不錯 都是純貨 真貨
❷ 誰知道外面賣的鐵板裡脊是怎麼做的，怎麼切的肉片，那麼薄
鐵板羊裡脊
材料
主料：羊裡脊400克，錫紙1張。調料：京蔥20克，青、紅椒片各5克，薑片5克，色拉油750克，生抽10克，美極鮮30克，鹽、味精各4克，生粉20克，料酒10克，蛋液50克。
做法
1、羊裡脊洗凈後切成厚0.3厘米的片，放入鹽、味精、生粉、生抽、蛋液碼味上漿，腌漬30分鍾後放入燒至四成熱的色拉油中小火滑5分鍾，取出後控油。
2、京蔥切成滾刀塊。
3、鍋內放入15克色拉油，燒至七成熱時放入薑片、蔥塊、青紅椒片煸炒出香，倒入羊裡脊翻炒均勻，加入料酒、美極鮮調好滋味出鍋即可。
4、將炒好的羊裡脊放入錫紙中包好，放在燒至280℃左右的鐵板上即可。
❸ 有裡脊肉半成品嗎
一般飯店是不賣裡脊肉半成品的，因為多數，我們小時候吃的都是那種熟透了的理由，但如果你有這個意願想去品嘗的話，和老闆或者製作的師傅說一下，他也可以給你製作出裡脊肉的半成品。
❹ 做鐵板裡脊的裡脊的肉片一般在那買啊
超市，買裡脊肉就行
❺ 哈爾濱那個超市有賣裡脊肉的，就是早餐肉夾饃的那種薄片裡脊肉，腌制好的
東北名菜--鍋包肉的做法 這個東西基本是個溜的做法，所以很簡單。 先要准備肉片，如果比較講究可以用裡脊，否則一般的後臀尖啥的就行。可以稍微有點肥的。肉切的厚度跟你外面吃的差不多就行。要是你切的厚可以用刀背稍微拍拍松，薄的話這工序就省了。 放鹽、料酒把肉喂一下。用澱粉（最好是土豆澱粉）調成糨糊，一定是要調成能掛在肉上的。 鍋里放油，燒一下，冒冒煙，然後將喂好的肉片在那澱粉碗里沾一下，讓肉片兩面都沾上澱粉，然後下鍋炸。（這里需要說明的是糊一定別掛多了，只要兩面沾上些就足夠了。多了可就成肉夾饃了！） 記得，肉片要一片片地掛糊，下鍋，下去後要馬上打散，否則會沾在一起。 這時候油不能太熱，關小些火，目的是要把肉炸熟。 如何知道熟不熟呢？如果你不怕燙可以嘗嘗。要是怕燙就找個長點的筷子戳一下，看能不能戳透，很容易就戳透說明肉熟了，可以出鍋了。 把肉撈出來後，就可以准備汁了。 汁有兩種，一種是甜酸口，主要原料是米醋、白糖、一點鹽和胡椒粉以及味精。把這些調料放小碗里弄點水攪拌均勻，嘗嘗味道差不多了就行（突出甜酸口）。為了好看可以在調好的汁里加1、2滴醬油。記得，水一定要少！一種是咸口，就是放醬油、鹽和胡椒粉以及味精（注意醬油別太多了啊） 調好了汁，再切些蒜片和蔥絲備用。 繼續燒那油鍋，把油燒的7成熱，把剛才炸好的肉片全倒進去回一下鍋。這次的目的是上色，所以火可以大些，油可以熱些。不過注意觀察，省得肉糊了。 炸好了肉，找另一鍋坐火上，放油，燒熱後放入蒜片、蔥絲嗆鍋，把炸好的肉片倒進去，翻炒幾下，下調好的汁。 如果你的汁調的剛好，烹一下後很快會被肉片吸收掉，不會有太多富裕。如果發現還有一堆湯，也別急。先把肉片盛出來。把剩下的汁開一下，然後放些水澱粉勾芡，再澆在肉片上。因為肉是熟的，所以這個過程很快就可以完成！ 需要說明的是：有時我也會用蔥、姜、蒜泡的水調那汁，那樣味道會更濃些，看你喜好了！
❻ 長春市輝南街歐亞超市豬肉價格：梅花肉40.8元一斤，裡脊肉50.5一斤是否合理
是否超出政府指導價超出多少
❼ 路邊攤賣裡脊肉串的肉是怎麼做的
裡脊肉串怎麼做
材料
肉眼尖（裡脊肉）400g，香茅3-5根，黑胡椒碎1/2茶匙
腌料：麻油、生抽、糖和黃酒1茶匙，蚝油2茶匙，粟粉1湯匙
做法
1、肉眼尖切薄片，加入腌料腌2小時以上。
2、香茅取前段部分，每段8cm長，太粗可以一分為二。
3、攤開一片肉片，撒上一點黑胡椒碎，放入一枝香茅，捲起。
4、平底鍋放少許油，把所有肉串煎香即可。