1. 怎樣把地鍋燉,這種生意做火。
地鍋雞
主料
散養小雞
1000g
輔料
油
適量
鹽
適量
醬油
2湯匙
生薑
適量
大蒜
適量
八角
適量
桂皮
適量
香葉
適量
紅干椒
適量
青辣椒
適量
紅辣椒
適量
小米麵
100g
黃豆面
50g
玉米面
200g
步驟
1.散養雞宰殺洗凈後剁成大塊。
2.散養雞肉顏色暗紅，肉質緊致，骨頭堅硬不易剁斷。
3.把玉米面、小米麵，黃豆面，按照2:1:0.5的比例倒入干凈容器里，用開水燙面，晾涼後和成面團備用。
4.鍋里倒入植物油（油可適當多倒一些），油熱後放入薑片，紅干椒段爆香。
5.倒進雞肉塊，翻炒至變色。
6.調入兩湯匙醬油，大火翻炒均勻。
7.把和好的面團成小面餅趁熱貼在鍋邊。
8.鍋里放入八角、桂皮、香葉，倒入沒過雞肉的清水，水最好淹過1/2面餅，這樣貼餅可以吸收湯汁。
9.大火煮開後改小火，細火慢燉。
10.鮮青紅椒洗凈後切段。
11.細火燉制40分鍾等鍋里的湯汁濃稠後，用鏟子起出面餅。
12.倒入切好的青紅椒段，大火翻炒。
13.調入適當精鹽，翻炒均勻。
14.倒入拍好的蒜瓣翻炒，收汁即可出鍋。
小貼士
1、選用散養的雞，這樣的雞肉緊致吃起來有韌勁口感極佳。
2、水最好淹過1/2面餅，這樣貼餅可以吸收湯汁。
3、面餅可以用白面或雜糧面。
2. 地鍋燉怎麼做好吃htt
主料 3人份
柴雞1隻
輔料
蕎麥(面)150克、麵粉150克、土豆1個、干香菇3朵
調料
蔥適量、姜適量、蒜適量、八角適量、花椒適量、干辣椒少許、料酒適量、醬油適量、白糖適量、食鹽適量、水適量、色拉油適量
地鍋雞步驟1
雞處理好洗凈、去掉雞頭和雞PP，剁成塊，香菇和土豆切塊備用
步驟2
熱鍋入油，油要多一點，這樣才香
步驟3
放入蔥、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒煸出香味
步驟4
然後放入雞塊，依次入料酒、醬油、糖、鹽調味
步驟5
炒出香味後加入香菇塊稍稍翻炒後
步驟6
倒入沒過雞塊的清水，加入土豆，大火煮開，改中火慢燉
步驟7
這空檔我們就可以來和面了，我做了蕎麥餅和小麥餅
步驟8
不用發酵粉，做死面餅就可以的
步驟9
和好的面，干濕度要合適，以不沾手為宜
步驟10
然後分成若干個小劑子
步驟11
用手把面劑子壓扁，捏成大小厚薄適度的面餅
步驟12
把薄餅，依次帖在鍋的四周，餅的一半要浸在湯汁里
步驟13
蓋上鍋蓋，中小火再燉10分鍾，餅熟了就可以開吃了
步驟14
喜歡湯汁多的，可以把餅翻一下，讓兩面都吸滿湯汁
步驟15
精華都在餅上啊，打開鍋蓋，滿屋飄香
3. 地鍋灶台不銹鋼燒柴火的地鍋那裡有賣的
找個工人做一個，沒見過哪有賣的
4. 地鍋鐵鍋燉大鵝多少錢一份
地鍋鐵鍋燉大鵝，大概198元一份
5. 鐵鍋燉灶台多少錢
生鐵鍋幾十元的樣子
6. 地鍋雞灶台哪裡有賣的
南京的話，在玉橋市場就有的，也有二手的，蠻多的
7. 地鍋灶台飯店！現在怎麼樣
地鍋飯現在還是比較火的，但是我一直很懷疑地鍋的環保問題。
8. 地鍋燉，大鍋台求店名
阿婆地鍋燉！！！