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有碳烤、鐵板烤和油炸三種 烤冷麵（但近年由於物價上漲的原因，早在五六年前左右，油炸式的烤冷麵就不願意製作了，其原因是煤氣價格上漲劇烈，油價上漲等。最開始還有「硬板」式的油炸式烤冷麵，就像蝦條、薯片之類的食品那樣酥脆，味道很好，但就是由於物價原因不再製作了，再到後來乾脆就不再製作油炸式的了），味道個有差異。目前主要流行鐵板和油炸。烤冷麵的成本低，味道極棒，但多吃對胃腸不好。所用冷麵早期為普通冷麵，後期使用特製冷麵（比平常市面常見的冷麵要薄、軟，且加工後不需要經過晾曬的過程），柔軟，可直接食用。
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你說的那個黃泥螺我見過，在麥德隆超市見過，就在賣日本拉麵、冷麵那組冷櫃里見過，但不知道是不是寧波產的，你可以看看去，或者打個電話問問，麥德隆超市在道里顧鄉那邊，麥德隆應該在網上有網址，你可以查一下具體電話和地址。
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