Ⅰ 河間驢肉火燒哪裡好
驢肉火燒主要還是保定里邊兒的比較好。
Ⅱ 河間驢肉火燒怎樣和面
醬驢肉一袋、青椒半個、尖椒一個，麵粉2—3人份放入盆中准備和面。
青椒洗凈，切碎塊；尖椒洗凈，切碎塊備用
驢肉開袋，切成肉丁，避免過碎。
放少許鹽溫水和面，揉成面團後，放置二十分鍾左右。
5. 把面團分成大小均勻的等分，取其中一塊面團，揉勻擀成長條狀。
6. 在長條狀的面餅上均勻的塗上一層油，兩邊翻折。
7. 再對折，用麵杖輕輕擀壓即可。
8. 平底鍋中放入少許食用油，把面餅放入鍋中，小火烤制，及時兩面反轉，熟後出鍋。
9. 把准備好的驢肉丁和青椒、尖椒拌勻，夾入火燒中即可。
Ⅲ 我在北京想開河間的驢肉火燒店，問驢肉是從什麼地方批發來的。大概價格是多少
基本都是聯系好三河等地的賣家,每天用長途大巴帶過來,給司機點好處,價格和當地老闆商量,看你的量大小和要的肉的品質.
Ⅳ 河間驢肉火燒飯店都是進現成驢肉嗎
很多驢肉火燒的飯店，進的都是一些煮好的驢肉，冷凍包裝過來的，用的時候直接加熱就可以現用。
Ⅳ 滄州河間驢肉火燒在哪裡
北環小王莊路口往北走不遠路西有一家小店，蠢驢的，哈哈
Ⅵ 河間驢肉火燒的全套製作方法視頻
沒找到視頻，找到幾個製作步驟:
◎製作驢肉
這驢肉火燒里的驢肉得選用肥瘦適中的小嫩驢肉，取這樣的凈驢肉20千克切成大塊後，先用清水浸泡30分鍾。湯桶墊入篦子，加高湯30千克燒開，加入200 克糖色調成淡黃色，下入焯水後的驢肉塊，加入香料包（花椒65克、八角50克、小茴香45克、桂皮25克、香葉15克、白蔻15克、草蔻25克、肉蔻25 克和蓽撥15克，先冷水浸泡30分鍾，再把所有香料用紗布包好）和大蔥段、姜塊（用刀拍碎）各150克，以及干辣椒30克、鹽200克、料酒150克、冰糖50克。在驢肉上面放盤子扣壓住。大火燒開，轉小火煮2小時，視驢肉色澤紅潤、鮮嫩酥爛時，關火即可。
◎火燒的製作
麵粉10千克，加溫水3.5千克揉勻，餳30分鍾後再揉一次，然後按每個火燒100克面坯的量下劑子，抻成長方形片兒，抹少許油並撒少許鹽，然後自左右向中間對折兩次，擀成四方形餅狀，再放到木炭爐（特製的上下有兩層火，上為平底鍋，邊有軸，上平底鍋沿軸轉動能夠離開火口）上面的平底鍋上，烙上色（溫度約為180℃~200℃）。待火燒基本成型後，再把它放到平底鍋下的爐灶中。此時火燒受高溫輻射烘烤，不一會兒就會形成一層酥脆的外皮，色澤金黃，外焦里嫩。
驢肉火燒一定要趁熱吃，如果火燒涼了，味道就不那麼鮮美了。吃時趁熱用刀拉開火燒的一邊，並把切成薄片的熟驢肉塞到火燒里邊，一個香噴噴的驢肉火燒就做算好了。
Ⅶ 誰知道河間批發醬驢肉的電話,專做驢肉火燒的那種。
到尊祖庄去，二十多家，真驢肉的不多。
Ⅷ 河間驢肉火燒店哪個最好
最正宗的貌似是是河間萬貫火燒、
在河間一中那條道上一直往東走、有一個道口那有一個火燒店、沒門面、但是特別正宗。到了飯點兒那的轎車都停滿了。我吃過一次，忘了是叫老八火燒還是叫萬貫火燒了。反正去那准沒錯。
Ⅸ 河間驢肉火燒成本以及利潤怎麼樣
火燒分析：一斤面可以作出10-12個火燒，面1.5元一斤，一個火燒的成本為0.1-0.15元。
驢肉分析：一斤生肉出八兩熟肉，生肉20一斤，熟肉25一斤，一個驢肉火燒中放肉10-15g。一斤熟肉作出26-30個驢肉火燒，一個成本在0.6-0.8元，水電費，燜子，青椒成本0.7-0.8元(可加可不加，根據客人的需要)。
一個驢肉火燒成本在1.7元左右，售價4.5——6元(可根據驢肉的量多少定價錢)。
一般的驢肉火燒的利潤都在60%以上，如果說不算房租，你選擇流動經營的話，效益更高。
不管你是流動經營還是開店經營，聚香園都會傳授煮驢肉、驢雜湯、火燒、燜子等的做法，讓你多種方式均可經營。
這個驢肉火燒經營的人都知道，它的利潤是很大的，想創業或是加項目的朋友，可以來聚香園看看，品嘗一下口味。