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羊肉，性溫。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。由於羊肉有一股令人討厭的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其實，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生薑一起烹調，即能夠去其膻氣而又可保持其羊肉風味
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建議去城郊的羊場直接宰殺，不僅超級新鮮，而且遠遠比府前菜市場便宜。蓮都區 雅溪鎮 雅庄村，一個喜羊羊農場，特別好。羊都是吃山裡的草長大，口感比冷凍和空運到麗水的味道好多了。市區開車過去也就半個多小時。如果上高速更快，直接洪度口下
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首先，內蒙羊肉是全國有名的，因為是草飼羊（常年以草為主食）所以肉質偏瘦，脂肪含量低，肉質細嫩，蛋白質含量高，口感好。
第二點是肉質安全，今年「315」對用國家明令禁止的「瘦肉精」餵羊黑幕進行了曝光。河北滄州青縣養殖戶備查。選內蒙羊肉首先得看營業執照，食品生產許可證，這些證件都是需要看的。
第三點是價格，首先得找大型企業，如小肥羊食品旗下的阿牧特，羊王等品牌。10多年的時間發展成為展宰加工、產品研發、冷鏈運輸、市場營鈉、售後服務於一體的國際化、專業化的現代羊肉企業。公司擁有生產兩大基地。整個鏈條陳本低，價格比較實惠。
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