Ⅰ 老北京糯米糕 是怎麼做的就是這個長方形的
糯米糕
【主料】
糯米糕(2張)
糯米(江米)500克，棗泥餡250克。
【輔料】
白糖100克，清水500克。
【製法】
1.將糯米用清水淘洗干凈，放入小盆內，再加入清水500克，上籠蒸約40分鍾，即成糯米飯。
2.將蒸好的糯米飯倒在濕潔布上包住，蘸以涼水，反復揉搓，使米飯變成泥狀。
3．手蘸涼水揪一塊面團(約1/30)，壓扁，包入適量棗泥餡(製法見棗泥包子)收口按成小圓餅形，投入熱油鍋內炸至金黃色撈出。食時放盤內撒上白糖即可。
Ⅱ 南鑼鼓巷糯米糕做法
糯米糕
主料艾葉80克 糯米粉150克
輔料糯米粉50克 蘇打粉少許 花生（炒）30克
調料黒芝麻粉20克 菜籽油10克
糯米糕的做法
1.准備好鮮艾葉、糯米粉和粘米粉
2.艾葉洗凈，入開水中焯一會，撈出瀝干水分
3.焯好的艾葉搗成泥
4.糯米粉和粘米粉混合，艾葉連汁一塊倒入粉內
5.拌勻、和好成光滑粉團
6.取幾片鮮艾葉洗凈，鋪在籠屜中
7.黑芝麻粉與花生碎加入菜籽油拌成餡
8.糯米粉分成若干小劑子，包入花生餡
9.用模具壓製成糕胚,放入籠屜中
10.鍋中水開，放入籠屜
11.大火蒸5分鍾，至糯米糕熟透
烹飪技巧1、加入粘米粉更容易成型，如果要口感好，可以不加粘米粉。
2、喜歡甜食可以適當加點白糖調餡或者和在糯米粉中。
3、沒有模具可以做成湯圓模樣蒸熟，一樣可以。
Ⅲ 做糯米糕用的。誰知道叫什麼。在哪能買到。謝謝了
蒸糕模具
Ⅳ 糯米糕是哪裡的特產
浙江縉雲下潛村，過年吃糯米糕，是縉雲的一項傳統習俗。縉雲糯米糕由縉雲特產的香糯米為原材料，將鮮糯米研磨成粉，做成的糯米糕香甜軟糯，韌性十足，每年出門工作的人都會帶上幾塊，既解饞又解鄉愁。
浙江省縉雲縣是有名的長壽之鄉，縉雲人多長壽與這里的飲食是分不開的。製作縉雲糯米糕需要用到的兩種米粉，都是採用當地種植的糯米和大米，而這其中又以當年生產出的最佳。
為什麼一定要用縉雲當地出產的大米？這又要說到當地的氣候。縉縉雲大部屬亞熱帶氣候 ，四季分明，溫暖濕潤，日照充足。由於地勢起伏升降大，氣溫差異明顯，具有"一山四季，山前山後不同天"的垂直立體氣候特徵。平均氣溫為18.3℃，全年日照總量為1752.2小時。
充足的雨水和光照，帶給當地農作物一個優渥的生長環境，這樣種植出來的糯米和大米，擁有了比它們的"親戚"們更加豐富的營養成分和口感，是不可替代的。
過年過節，家家戶戶都會准備起糯米糕，一來可以招待上門拜年的親朋好友，一來還可以為過完年要出門的家人們准備，帶上"福氣滿滿"的糯米糕出門，吃到它就能給遠在異鄉的人們帶來些許心靈的慰藉，家鄉不僅僅在深邃的夢境，也在藏在冰箱，掛在舌尖。
Ⅳ 糯米糕一公斤糯米擱多少水
糯米糕的話，一公斤糯米需要搭配半斤的水的，一般的話都是這樣的，一個比例的做出來的糯米糕是非常的好吃的
Ⅵ 超市買的袋裝糯米糕片怎麼吃
【主料】糯米糕糯米(江米)500克，棗泥餡250克。
【輔料】
白糖100克，清水500克。
【製法】
1.將糯米用清水淘洗干凈，放入小盆內，再加入清水500克，上籠蒸約40分鍾，即成糯米飯。
2.將蒸好的糯米飯倒在濕潔布上包住，蘸以涼水，反復揉搓，使米飯變成泥狀。
3. 各種糯米糕照片手蘸涼水揪一塊面團(約1/30)，壓扁，包入適量棗泥餡(製法見棗泥包子)收口按成小圓餅形，投入熱油鍋內炸至金黃色撈出。食時放盤內撒上白糖即可。