五仁餡料的配製:白糖6.5公斤,炒米粉3公斤,核桃仁7公斤,芝麻2公斤,杏仁1公斤,瓜條5公斤,青梅1公斤,瓜子仁500克,花生仁1公斤,花生油2.5公斤,飴糖1.5公斤,玫瑰酒250克,玫瑰花500克。(12.5公斤麵粉所用的餡料)
另外,餡料在製作時所加麵粉或米粉等輔料,以熟粉為好,可使餡心比較爽口;若摻生粉,形成的餡心會比較粘。首先要將白糖和炒米粉用力搓擦,擦至上勁,即用手可抓成坨。若糖太乾燥還要加點水或油即可。這是所有甜味餡料的基礎。然後為了增加風味。可添加五仁,即成五仁餡料;添加以玫瑰、桂花、香蕉、橙子等,即可做出各種口味的餡料。
❷ 廣州有哪幾家有名氣的月餅餡料廠家
美王月餅很不錯的!
❸ 西安有沒有月餅餡料的批發市場
在尚德路
❹ 濰坊哪裡有批發月餅的 什麼餡的都有 批價稍低的好吃的
在永安路與勝利街交叉口往北有很多食品批發店。那裡是食品廠。月餅都是自己做再批發。很實惠
❺ 我們是做月餅的餡料的,現在公司要求找多一些供應商,在網上看到出現的比較多的是lyckeby
Lyekeby這個馬鈴薯變性澱粉,一直在用,廣州健科就有。
❻ 有誰知道月餅的餡料要去哪裡才能買到
樓主要買什麼餡料 我們有雲腿月餅的餡料
❼ 東北地區月餅餡料生產廠家有哪些最好有聯系電話。
南方多!
日美,廣益
❽ 月餅餡在什麼店裡有啊
月餅餡最簡單的就是豆餡類!超市有賣!然後就是鴨蛋黃!在農貿市場有賣(生的也有)!
❾ 哪裡有大型的專業的月餅餡料生產廠家
你可以參加廣州烘焙展,比較知名的品牌有珠江餡料、蓮香樓、南順等。