重慶三九鵝腸批發電話

㈠ 重慶江北鵝腸火鍋怎麼樣

這家新店開業的時候去吃過一次，味道確實巴適，特別是那個「鵝腸」，只要是好吃嘴肯定一吃上癮！而且在鵝腸都是用的中餐的大盤子，這些大盤子擺在熱騰騰的火鍋周圍，晃眼一看，還以為是坐在圓桌旁邊吃中餐呢。許多火鍋店老闆，擔心火鍋油煙重，總愛將天花板塗成黑色，抬頭一望給人壓抑感。這里可大不一樣，不僅天花是鍍金色的，還配上歐陸風格的枝型吊燈。燈火輝煌，上面的水晶掛件，在燈光的照耀下，一閃一閃的，一派富麗堂皇。而且那個地方腰高的高板凳。坐上去，鶴立雞群，遠看像個望山的猴子，有點滑稽。但自己坐上去試試，大有登高望遠之意。而且，坐高了自然涼爽。-----還有很多特色的東西，相信去過的朋友就跟我一樣，一吃上癮呀！

㈡ 什麼平台可以賣鮮鵝腸

你可以直接拿到當日的菜市場早上的人還是很多的應該會不錯。

㈢ 鵝腸怎麼洗才幹凈

准備材料：鵝腸、小蘇打、麵粉、鹽、生薑、酒

1、首先把鵝腸洗凈，放入盆中。

㈣ 鵝腸為什麼會苦

可能是處理鵝腸時粘染上了膽汁

㈤ 凍鵝腸如何處理

1將鵝腸取出來,放在冷水裡解凍。 2將洗凈的鵝腸放到食用鹼調制的水裡,浸泡半小時後,取出洗凈即可。

㈥ 鵝腸要煮多久才熟

想吃鵝腸，不要再去外面小店買了，自己在家做的更好吃。鵝腸鹵出來特別筋道，有嚼勁，學會了這道菜，就可以自己在家做出美味小吃了！

材料:

鮮鵝腸500g ,朝天椒100g ,姜，蒜，鹽，味精，海鮮醬油，香油，紅油，花椒面，醋。

做法:

1.把鮮鵝腸用清水沖洗干凈，可以多沖洗幾次。

2.把洗好的鵝腸加入適量的鹽少許醋，均勻攪拌後腌上二十分鍾，然後用清水把鵝腸沖洗干凈，待用。

3.把辣椒切碎或切條待用，姜蒜比例1:3剁成泥待用。

4.熱鍋放油，辣椒放油里翻炒，加鹽炒至辣椒表皮起皮，斷生後起鍋待用。

5.把炒好的辣椒裝進盤里，加入姜蒜泥，鹽，味精，醬油，香油，少量紅油，花椒面，醋，均勻攪拌一起。鵝腸用盤裝好，把調好的佐料均勻澆在鵝腸上。

是不是特別簡單呢，趕緊嘗試一下吧！

㈦ 重慶鮮鵝腸火鍋怎麼樣

這家新開的鵝腸火鍋是自助模式，38元一客，鍋底另算，紅鍋25元、鴛鴦鍋和白鍋28元，香油碟每人3元，所以兩個人吃下來要107。說實話，這個價格不實惠了。因為要說檔次，這家火鍋店給人的感覺定位就屬於大排檔火鍋這種，但是這個價格吃下來已經不算大排檔的價格了。當時我們在重慶吃的著名的外婆橋自助火鍋，檔次和菜品肯定就比這個好多了，人均也就53元。所以，我猜這是這家店生意冷清的原因。我希望老闆能夠意識到這個問題，有所改進，也對自己的經營有幫助。火鍋本身的味道還行，而且名字叫做鮮鵝腸火鍋，其鵝腸品質確實是不錯的。鵝腸不會一煮就縮得無比小，而且很新鮮，吃起來很脆並且化渣。這個鵝腸確實沒得說。葷菜品種還比較多，品質也不錯，都比較新鮮，有魚頭、魚皮、各種常見的內臟，還有很多蝦餃、魚丸等等，其中有個丸子我很喜歡吃，應該是魚丸打底，但是中間還夾了玉米、粉絲等等，挺好吃。素菜種類也多，而且看起來都很乾凈新鮮。小吃也挺多的，有炸雞腿、麻園、紅薯球、雜糖（這個不好吃）、蠶豆、麻花，都還挺不錯的。豆奶和啤酒是免費的。反正還是我上面那段話，本身味道和品質是不錯的，但這個已經脫離平民價格了，也許對很多人來說，我花這個錢還不如去吃更高檔的火鍋了。

㈧ 火鍋店食材哪裡進貨全

首先你要看是哪些品類。

新鮮食材，比如豬五花肉，排骨，豬腰，三角峰魚等鮮貨就到農貿市場。

肥牛，午餐肉，鱈魚，魷魚須，蟹肉棒。蝦餃等就到凍品市場。

毛肚，鴨腸，鵝腸，黃喉。千層肚，也是在凍品市場。

反正農貿市場，凍品市場都有的

蔬菜類：當地蔬菜批發市場，每天早市集中采購。

鮮活類：鮮毛肚、鵝腸、鴨腸、牛肉、腦花、天梯、鼻筋、豬肉、鴨血等鮮貨由長期合作的屠場和供應商每日選優供貨。

凍貨類：耗兒魚、鱈魚、帶魚、肥牛、雞爪、鴨掌等凍貨由供應商每日供貨。

以上是目前我們火鍋店內營運時採用的購買方式和渠道。

現在的餐飲行業對食材的要求都比較高，出現壞的，丑的，變質的東西，客戶可能就不會付賬了。

那我們去哪裡進貨比較好呢？

開火鍋店的如果自己去菜市場進貨自己加工，人工成本會增加很多，現在很多食材都是機器加工了。

我們一般的進貨會選擇專業供貨的商貿公司，這樣我們可以根據每個店的情況進相應的貨，隨叫隨到，食材因為貿易商供貨量大，也是最新鮮的。自己買來加工，有時候賣不掉的，多放幾天食材就不新鮮了。

當然如果你自己的量比較大每天，你也可以直接聯系蔬菜基地和養殖場，自己來加工，沒有中間商賺差價，這樣利潤也會最大化，不過投入的時間和精力就會更多了。

㈨ 本人現開一個飯店但有些菜不知道在哪進貨像豬肚和魚肚還有鵝腸等請知道的詳細說一下，謝謝先

豬肚在農貿市場下水專賣那裡進貨。 魚肚在海鮮調味干貨店進貨。 鵝腸酒店用品市場熟食店有賣包裝的。 酒店用料大致進貨渠道。1、農貿批發市場2、海鮮批發市場3、調味品批發市場

㈩ 北京哪有鮮豬黃喉，鮮牛黃喉，鮮鵝腸批發

如果你是做餐飲，比如開火鍋店的，你可以找外地的火鍋食材批發商啊，給你空運過來，如果是家庭吃火鍋的話一般的超市就有的。