A. 烤肉串的店是否可開在小區附近有法律依據嗎
看是否可以做重餐飲，如果可以就能做
B. 昆明勝利烤肉串
一般建議用酷克壹佰奧爾良烤肉料腌制3--4小時哦 如果肉裡面含有水的話 是可以少放或者不放水的 腌制雞翅或者雞腿的話 可以用刀子在雞翅或者雞腿上劃幾道
這樣更好的入味哦 每隔半小時可以攪拌一次 快烤好之前 刷一層蜂蜜 這些都可以滴
C. 好吃的烤肉串在哪裡找
青島好吃的烤肉串去處：
3 、團島 25 路車站，炭烤，電烤，微波爐烤。還不錯，炭烤不怎麼樣，電烤沒吃過，微波爐是他特色，現在也一般了，老湯方便麵是特色，點面挺小的。 推薦度4星4 、人民路，海慈醫院附近，挺好找，哪裡停的車最多就是了，老高烤肉，只在夜間 10 點以後出攤，馬路上吃，品種少，肉串，腱子，魷魚板，魷魚抓，魷魚牙（少量），魷魚頭（少量），肉筋（這個是特色，最好吃，每天晚上最早去的人才能吃到，一碗 10 串左右），全部 1 元一串，有啤酒，礦泉水，可樂，烤火燒，冬天吃有點冷，等候時間過長，沒耐心別去吃。推薦度5星5 、四方路，老字型大小烤肉街，炭烤為主，以前很紅火，現在沒什麼好說的，臟，難吃，特點便宜。
6 、四方胖姐，大眾化，炭烤為主，四方有名的，不算很好吃。
7 、水清溝老四烤肉，跟胖姐差不多，不過口味比胖姐好吃。
8 、四方吉祥烤肉，大眾化，有炒菜，好像海鮮豆腐是特色。不算很好吃。
9 、西鎮 2 路電車站，芳香烤肉，電烤炭烤都有，有炒菜，擔擔面（以前經常吃的，絕對好吃，現在不好吃），蛋抄飯不錯，烤肉挺難吃，電烤一般，西鎮有名
11 、 台東的 帥哥 經濟實惠 就在當代商城附近
12 、四方路的天樂！
13 、滄口公園 ---1+1 燒烤、東北鑫串龍
14 、中山路 ----- 美達爾
15 、鎮江路 ---- 好朋友
16 、李村大村莊的烤肉，叫絕
17 、 仰口路的三旺爐，經濟實惠，最主要是好吃！而且那裡的板筋絕對好吃，注冊了青島市特色小吃。
18 、海邊人燒烤吧
店面不是很大 . 裝修卻頗有味道 . 燒烤更是好吃了 ... 24 小時營業的 . 而且每天凌晨 2 點的時候人最多 .... 地址是 澄海三路
在麗晶附近 ... 敦煌鮑翅海鮮 和 山浮大酒店 中間的路口 裡面走一段就看見了啊 !
19 、烤雞脖子
走與北京路平行的後面的那條路（沒留意過那條路名），往前走 20 米吧，就到了這家小店。
店名（忘了），它門口有個小紅色燈籠掛著，晚上就亮，因為店小路黑，方便尋找。
裡面全是烤的東西，雞脖子是招牌，還有兔子腿也不錯，還有手工餛飩。
20 巴西燒烤
頤中假日巴西燒烤，剛剛開業，無論環境、檔次、美味，都比以前王朝對面的那家好多了，午餐是 48 元 / 位，在五星級酒店中算是很便宜了。晚餐要貴些， 78 元 / 位，只是比中午多了些海鮮。地址： 青島市南區香港中路 76 號頤中皇冠假日酒店內 巴西燒烤 ( 青島 )
D. 西安街頭的大串烤肉在哪裡批發用什麼設備燒烤在哪裡能買到
方欣都是批發部的整件整車發貨。要的多可以去。如果是自己戶外自助燒烤，可以去網上買燒烤食材，烤肉串，爐子等。你去網路搜下貌似叫「盛世陽光燒烤店」的，記不清了，同城的。你再在網上對比幾家，再定。
E. 美食節搞個燒烤攤怎麼弄啊，投資多少，有什麼步驟流程和注意事項嗎
美食節在夏季上燒烤是不錯的選擇，另外如果加上辣妹脖客家的油鹵鴨脖鴨掌等麻辣休閑零食就是一絕。下面貢獻一個燒烤的操作手冊：
燒烤是將食物放在火上烤熟的一個過程，在人類的進化過程中燒
烤可以說是人類接觸最早的一種烹飪手法，經過人們長期的經驗
積累和演變，至今已形成一種風味獨特，受人歡迎的小吃。其制
作手法多樣，碳火燒烤是其中的一種，碳燒是將食物放在碳火上
直接烤熟，邊烤邊加調料，其品種多種多樣，材料隨手可沾，常
用肉類做原料，加上獨特的調味醬料，製作出多種不同的燒烤小
吃，比起一般的鍋里加工食物，碳燒更能保持食物的原野風味，
尤其是肉類，經過特別的腌制，烤出的肉食肉質滑嫩，醇香爽口，
色澤金黃，濃香撲鼻。
碳火燒烤是採用木炭作為燃料，其手法是隨烤隨加調料，平常肉
類都要經過事前加工，所以分為腌制和烤作兩部分。腌制是將肉
料切成相應的形狀，再調入合適的味料，腌制時間在4小時，經
過腌制的肉類除了能祛除本身腥膻味之外，還能起到肉質更加入
味、嫩滑。做好這步後用竹簽串好，放在碳火上直接邊烤邊加調
料，直到熟透即可使用，碳燒的手法可以分為以下幾個步驟：
一、准備工作：肉料經過加工處理後，調味腌制，然後用竹簽
串好。注意：腌制時間4小時，味道適合清淡。
二、 木炭點燃後放進烤爐中，准備好各種燒烤時用的調料候用。
三、 待碳火完全燃燒後即可將食物放上爐架烤制，一邊翻滾一
邊加調料，烤熟即可食用。
注意：燒烤時翻滾的頻率要高，防止烤焦烤煳。
碳燒品種多樣，一般分為三類：
一、常見的肉類：羊肉串、羊扒、牛肉串、牛扒、豬肉串、
豬扒、排骨、雞翅、雞腳、臘味等。
二、 常見海鮮類：球刀魚、魷魚、生毫、青口、蝦、蟹等。
三、 常見蔬菜類：茄子、玉米、韭菜、藕片、青椒等。
燒烤品種不同，所用調料也有區別，可隨各人愛好而定，常見通
用的材料有姜、蔥、蒜、蕪茜、洋蔥、紅蘿卜、檸檬、鹽、味精、
雞粉、醬油、生粉等。而燒烤時間用的作料有：燒烤汁、醬油、
辣椒粉、孜然粉、蜂蜜等。不同的調料烤出的食物也具有不同的
風味。
由於燒烤是現場即烤即食，所以有些事情要特別注意。
1、要講究食品衛生。
2、沒有烤熟的食品不可吃。
3、燒烤時注意碳火的溫度，要勤於加碳，加碳後要等到
新加的碳完全燃燒後才可以燒烤。
4、注意不要在風口處不要站人，防止爐中飛出火星傷人。
腌制配方
1：肉串類（牛，羊，狗肉類）：
以 5 公斤鮮肉計應加入香料的份量：用啤酒泡牛肉）
（1）羊肉串料2 包（90 克），紅小豆（細粉）2 克，檳榔
香小10克，味精（70-90 克，精鹽36 克，特鮮1號40 克
（武漢產），生薑，香蔥（剁細）各40 克，白糖7 克，松肉
粉25 克，紅薯澱粉250 克。與切好的肉條拌合均勻，腌
泡15 分鍾即可。
配方（2）：麻辣臭乾料100 克，味精（99％鮮度）70-90
克，精鹽36 克，特鮮1號40 克，生薑及香蔥各40 克，紅
小豆2克，檳榔香水10 克，枸杞水6 克，白糖7克，松肉
粉25 克，紅薯澱粉250克，牛肉香精粉10克。
注意：以上兩法調料肉品干濕度能吸附香料不落，不流水為
宜。
二，雞，鴨類：
配方如下：5 公斤食品需要加入：麻辣臭乾料（武漢產）90
克，精鹽60 克，味精90 克，甘菘（細粉）1 克，檳榔水
10 克，特鮮1 號40 克，生薑和香蔥（剁細）各30克，松
肉粉20 克，白糖7 克，紅薯澱粉150 克，牛肉香精粉10
克。
燒烤前的准備
1.材料的選擇
豬肉：應選肋、腰、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉，這樣
烤出的肉不會太干澀。
牛肉：可選擇牛肋排骨，鮮嫩而有韌性；牛肩肉是最利於烤
熟的嫩肉。
雞肉：任何部位都是燒烤的好材料。
海鮮：樣樣都可以，但一定要選新鮮的。
蔬菜、水果：以根莖尖、蘑菇類、汁少質地較硬的蔬果為主，
例如玉米、青椒、菠蘿、香蕉等。
2.腌制
雞肉：用檸檬水浸一下再撒些澱粉，肉質會更鮮嫩。
海鮮：冰箱取出的海鮮腌制時間不宜超過30分鍾。
燒烤訣竅
1.不同食材，不同烤法
烤肉片：較薄的肉片，大約只需3 分鍾就可以熟了，不宜烤
太久，否則，肉變硬或焦了，就不好吃了。豬肉必須烹至全
熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否則會破壞肉質的鮮
嫩。
海鮮食品及魚類：蛤仔及魚片在燒烤時，最好用錫箔紙包起
來，這樣不易將魚皮烤焦，也容易儲存鮮美的湯汁。燒烤約
2～3分鍾，魚片凸起，即可食用。
甜不辣、熱狗、香腸等：盡量用小火，除了蔬菜以外，最好
放在錫箔盒中，用悶燒的方式燒烤，火越旺越好。
2.木炭的使用
燃料最好的選擇還是木炭，盡量不要用化學炭。炭烤食物的
特殊風味來自於木炭高溫時燒烤食物的香味，因此，選擇好
木炭是享受美味的基礎。質量好的炭火一般燃燒時間長，
火勢好。木炭最好選樹枝部分，不要使用整塊莖，否則不易
點著。在點火的時候，以一包火種 5 粒而言，一次放進5
粒。木炭要等燒到透明紅熱的時候，再把它攤平來烤，木炭
的表層還未燒透時，請勿急著烤，這樣容易把食物弄臟，弄
黑。
3.清潔烤架
在燒烤食物前，先將烤架上刷一層油，以免食物粘在架上。
隨時用鐵刷刷掉烤架上的殘渣，保持烤架清潔，才不會影響
到食物的風味。
4.適時翻面
食物一上烤架，不停地翻來翻去不僅會延長烤熟的時間，還
會破壞蛋白質，造成肉質變硬。在翻烤食物時，食物必須受
熱到一定程度才容易翻面。如果翻面後，部分食物粘在了網
架上，說明蛋白質還沒有完全受熱，硬拉只會撕破蛋白質纖
維，若是魚類便會形成脫皮現象。
5.補充水分
食物在燒烤過程中，時間越長，水分和油脂的流失越大，口
感越干澀。因此在燒烤過程中應在食物上適量刷些燒烤醬，
可保持食物濕潤度，但注意不要一次刷得過多，而造成食物
過咸。
6.鹽的使用
鹽可以用來調味。另外，烤肉過程中，許多含脂肪多的食物
加熱後會滴油，這些油滴被炭火燒著會產生很高的火焰，烤
焦網架上的食物。如果用水噴灑，只會產生煙灰污染食物，
這時只要在火中撒些鹽就可解決問題。
7.菱形烤痕
地道的菱形烤痕絕對可以使燒烤技術錦上添花。烤出菱形烤
痕並不困難，首先要求炭火溫度要夠熱，然後將食物以30
度斜角放在烤架上，當食物充分受熱後將食物轉至反方向
30 度斜角，就可以形成菱形烤痕了。
其實，在烤和吃的過程中多加註意，美味和健康一樣可以兼
得。下面就來看看，哪些燒烤方法是錯誤的：
錯誤一：烤得太焦燒焦的物質很容易致癌，而肉類油脂滴
到炭火時，產生的多環芳烴會隨煙揮發附著在食物上，也是
很強的致癌物。
解決辦法：烤肉時最好用鋁箔紙包起，以避免吃下致癌物。
一旦燒焦，一定要將燒焦的部位扔掉，絕對不可食用。
錯誤二：烤肉醬放得太多一般在烤肉前用醬油等腌制，而
烤時又需加入許多烤肉醬，這樣會導致吃下過多鹽分。
解決辦法：最好的方式是用低鹽醬油腌制，如此就不需再使
用烤肉醬；或者烤肉醬在使用前先加飲用水稀釋，如果因此
太稀而不好沾附，可加點兒太白粉勾芡。
錯誤三：生熟食器具不分烤肉時生熟食所用的碗盤、筷子
等器具沒有分開，易導致交互感染而吃壞肚子。
解決辦法：准備兩套餐具，以避免熟食受到污染。
除了燒烤方法，我們對烤肉太油膩的擔憂也是可以想辦法解
決的。
擔憂一：油脂太多烤肉材料一般都是肉類等高熱量食物，
再加上使用烤肉醬等，油脂含量過高，容易造成身體脂肪堆
積。
解決辦法：選用燒烤材料時盡量選擇瘦肉和脂肪酸含量高的
魚類，不要吃肥肉等。另外，還可以搭配吃些蔬菜，以減少
油膩。另外，保持細嚼慢咽，餐後多運動，都是消耗脂肪的
好辦法。
擔憂二：膽固醇太高，纖維太少烤肉中經常以肉類和海鮮
為主，膽固醇含量很高，纖維攝入往往不足。
解決辦法：應多選用茭白、青椒等食物，且多攝取柳橙等維
他命C 含量高的水果，不僅熱量低，富含維生素，還有豐
富的果膠及纖維質，可以促進排便，降低膽固醇。另外維他
命C也有很好的防癌效果。
烤醬做法
說明：一杯＝240 ML 一茶匙＝5ML
烤肉醬
配料：醬油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴魚精、
干海帶、姜粉各2 茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
麻辣醬
配料：檸檬汁1/4 杯，番茄醬2大茶匙，辣椒油、辣椒醬、
黑胡椒粉各1 小匙，蚝油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙，
蒜末1/2 茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
酸梅醬
配料：酸梅3 顆，酸梅蜜餞、砂糖各2 茶匙，白醋1茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
蘋果醬
配料：蘋果1 只（去核，打成醬狀），蘋果汁1/2 杯，白醋
1 茶匙，芥末醬1/2茶匙，蜂蜜、洋蔥各1茶匙，鹽、胡椒
適量。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
五味醬
配料：醬油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄醬3茶匙，
薑末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
蒜泥醬
蒜泥2茶匙，醬油3 茶匙，味精、米酒、白醋各1 小茶匙，
細砂糖1 茶匙，胡椒粉適量。
做法：將所有材料混合均勻，即可
品種示例：
烤雞翅
【材料】
雞翅膀5 只
調味料
酒1大匙、沙茶醬1 大匙、李錦記蜜汁烤肉醬4 大匙、
清水5 大匙、醬油1 大匙、糖半大匙
【作法】
1.雞翅洗凈，瀝干，用叉子在翅根肉層較厚處扎洞。
2.將所有調味料調勻，放入雞翅先腌1 小時，然後放在
烤架上，以中火烤20 分鍾。
3.中途將上述調味料用刷子反復刷上，以助其上色及入
味，待熟即可取下。
【重點提示】
翅根的肉較干澀，也可以只選購前兩段，但價錢較貴，
如果連翅根烤，最好扎洞以助其入味、快熟。
鮮果烤串
功效：使肌膚水嫩有光澤，同時增加肌膚的彈性。
主料：木瓜1/4 個、蘋果1 個、菠蘿1/4 個、鴨梨1 個、
哈密瓜1/4 個、竹簽2 支
調料：蜂蜜1 茶匙
做法：
1.先將木瓜、蘋果、菠蘿、鴨梨、哈密瓜洗凈，後去籽、
去皮，切成大小相同的方塊狀，然後把它們用竹簽串成串。
2.把水果串放在燒烤架上加熱，用小火烤至水果表皮微
焦後盛盤，最後在水果串上淋上蜂蜜。
料理秘訣：水果串加熱時要掌握好火候，使其表面
略微焦黃即可，這樣水果中才會依然保持多汁。
烤羊肉串：
首先把鮮嫩羊肉和尾部羊油切成拇指大小約3 平方
厘米見方的肉片，每一片有瘦有肥最好。將切好的肉片
放入容器里，加入嫩肉粉、烤香料、鹽、味精腌制15 分
鍾（調料的比例：以1000g 羊肉為例。將1000g 羊肉切
成小塊狀盛於碗中，加入3g 左右嫩肉粉、10g 烤香料、
5g 醬油、適量的鹽和味精；然後加入7g 左右的水攪拌
均勻即可）。然後將它們肥瘦搭配，一一平串在特製的
鐵釺上，每串約六七塊肉。烤羊肉串用的鐵釺子，長30
厘米，一頭裝有木柄。過去，做串烤肉用的釺子都是用
紅柳的細條截削而成的木釺。現在，這種原始的木釺不
容易看到了。把肉穿好之後，便將它們疏密均勻地排放
在燃著無煙煤的槽形鐵皮烤肉爐上，鐵槽分上下兩層，
中間隔板成孔狀，用無煙煤作燃料。一邊用煤火烤，用
扇子扇爐火，一邊撒上精鹽、辣椒粉、孜然粉等佐料，3～
5 分鍾左右待一面呈醬紅色，用同樣的方法翻烤另一面，
上下翻烤幾分鍾後兩面刷上麻油即可食用
烤茄子
材料：
茄子2根、甜面醬2 大匙、蔥1 段、姜1 小塊、蒜2 瓣、
油2 大匙
做法：
1，將茄子洗凈一剖為二，斜切數刀（不要切斷），放入
烤盤內，姜蔥蒜切末
2，炒鍋放油，燒至6 成熱時放入姜、蒜爆香
3，放入甜面醬炒香，加入適量水（能沒過茄子）
4，將醬汁倒入烤盤內，盡量讓茄子被醬汁覆蓋
5，入烤箱220 度烤20 分鍾左右即可
烤韭菜
燒烤韭菜是在南方時興起來的.韭菜有強腎壯陽之功效.
口感鮮香爽口,不僅是男人的下酒健身的好菜,也是女孩子們
喜歡吃的一種小吃. 在南方比較常見，今天就把我去年做的
這個食品介紹給大家。
主料：粗桿的韭菜若干，以每根簽子18-20 根為標准。
調料：椒鹽，孜然和辣椒，還有色拉油
製作：把韭菜兩頭都裁齊，這樣好看也很方便操作。放
在烤爐上烤，先刷油，等韭菜開始變軟，一般2 分鍾韭菜就
軟了，開始撒料。如果烤的韭菜多的話要插花的來回反復烤，
那樣才能使每串韭菜都烤制均勻。
烤秋刀魚
原料：秋刀魚3 條（或按個人所需酌量准備）
調料：酒一大匙、鹽一大匙、胡椒粉少許。
做法
1、將秋刀魚洗凈，抹上調味料略腌（約10 分鍾）。
2、放入烤架上烤熟即可。
3、食用時，可滴少許檸檬汁。
提示
1、魚不需要剖肚，在挖出魚腮時，可用筷子伸入掏凈內臟。
2、在烤架上先刷一點油再放魚，取下時便不會粘魚皮。
3、在烘烤過程中，可撒少許鹽在魚皮上，烤好的秋刀魚味道
會更香。
F. 海峽兩岸美食節 烤肉串 到底是什麼肉味道不對勁
豬肉為主，其他的有雞肉，牛肉，羊肉，鹿肉，鴕鳥肉。
G. 南昌哪裡有烤肉串或羊肉串批發
南昌市肉食品批發市場 市場具體地址: 南昌市井岡山大道639號 市場開辦者名稱: 國營南昌肉類聯合加工廠肉食品批發市場物業管理中心 市場面積: M2(攤位數:個) 聯系人及電話: 趙雄 市場類型: 農產品批發市場 主要經營商品: 冷鮮肉冷凍食品 所在轄區單位: 青雲譜工商局 基層監管工商分局: 徐坊分局
H. 福州哪裡有燒烤串串批發
就烤肉串那些吧
就在亞峰蔬菜市場對面就有一個市場專門批發凍品的市場
裡面很多東西都有
調味品去超市就有，量大的去話去海峽糖醋批發市場（也在那個方向，坐車到「土特產市場」下往前一點就是了）