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3. 天津武清臨期食品批發商大全
在倡導新零售的今天,傳統食品行業正面臨著轉型升級的困擾,一大批以消費者為中心、倡導個性化消費的初創企業迎來機遇,不論是被動地反思還是主動地創造,整個行業都在尋求新的變化,試圖找到未來人們會追隨的下一個新消費模式。
隨著生活品質的不斷提高,人們希望他們的物質需求能夠被賦予更多的精神內涵,產品本身即是生活理念。順著這一思路,國外興起了許多專門做臨期食品的超市,與以往只把價格作為賣點的粗暴銷售方式不同,它們開始倡導商品的低碳性、環保性,打出了拒絕食物浪費的口號。這些超市的消費者也不再僅限於愛買打折商品的老年群體,許多年輕人也成了超市的消費主力軍。
臨期食品,顧名思義是指即將到達保質期的食品,許多人對它接受無能是因為質疑它的安全性。但其實,臨期食品屬於仍在保質期內的食品,符合安全食品的范圍。
來源:北京市工商局,35斗整理
在創立臨期食品超市之前,為了避免造成食物浪費,國外會把這些食物分發到各個救助站,從而把它們變成了窮人的救濟糧。今天,各國人們對臨期食品的意識程度雖然有所提高,但關於臨期食品標准化的市場仍沒有出現,對臨期食品的處理方法也各不相同。
國外:開超市、救濟餐、可持續利用……
「A food waste supermarket」是英國利茲的一家「剩食超市」,由慈善機構「The Real Junk Food Project」開設。他們與當地的其它超市進行合作,進購那些臨期食品並進行售賣,通常這些食品的價格都很便宜,人們甚至可以不付錢,通過勞動來換取,這家超市為當地的貧困家庭帶去了不少支持。
位於美國華盛頓的Daily Table是一家非營利性的零售超市,超市裡大部分都是由當地的大型供應商捐贈的臨期食品,為人們提供各種便宜的農產品、乳製品、麵包等食物。他們會把這些食品在自己的廚房裡進行加工烹飪,在營養專家的指導下為顧客送去新鮮的「即食餐」。
值得一提的是,Daily Table由Trader Joe's(缺德舅)的前任總裁Doug Rauch創立,而此前的Trader Joe's是一家走奢侈路線、以浪費食物聞名的全美連鎖超市。
Daily Table用臨期食品做的「即食餐」
圖片來源:Daily Table官網
WeFood是丹麥第一家臨期食品超市,位於其首都哥本哈根,從開業的第一天開始,這家銷售臨期食品的超市就成了引發國內外關注的「明星超市」,就連丹麥王妃和食品環境部門的大臣都去到了它的開業典禮。這家超市在開業3周以來,在Facebook上吸引了3萬多粉絲,可見它的人氣火爆。與普通超市相比,WeFood的價格要便宜50%左右,但來WeFood買東西的人們並不都是沖著它的價格,大部分人們是因為喜歡這家超市的概念。
WeFood售賣的水果
圖片來源:WeFood官網
除了開設臨期食品的超市以外,國外會把這些臨期食品進行回收利用,最大程度地發揮其剩餘價值,創造出最大的社會效益。
在日本,24小時便利店羅森會與當地的廢棄物處理商進行合作,商店的下架食品先交由處理商。處理商進行無異味的簡單處理後,再把這些食品送到堆肥處理工廠,賣給肥料公司,最後肥料公司會把這些堆肥變成有機肥,分發到與羅森合作的農戶。而農戶用這些有機肥種植出來的蔬菜水果最終會重新擺在羅森的商品貨架上。
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肉類都是冷凍的,一般市場或冷凍批發就有。菜、蛋類、豆腐皮之類的大都是自己串的。
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這個東西好飽鮮嗎?我見過的都是。一個小作坊,賣給附近的人。
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