❶ 西安市藍田縣玉山蕎麥餄餎和滋水牌宏達蕎麥餄餎哪個廠家的好吃
我覺得玉山蕎麥的好吃，尤其是現壓的勁道還味道好，包裝的覺得一般
❷ 藍田小吃有哪些
蔥花大餅
口感厚實 齒頰留香
藍田蔥花大餅講究 發→ 揉→ 醒的調制，再以老到的經驗掌握最佳火候，一張張里實外脆的大餅，令人食指大動，一片在手口感厚實，齒頰留香。有空多做幾個放冰箱，可當飯，可當菜，又可當點心，是忙碌的家庭主婦、身兼教職的老師照顧家人的好麵食。
藍田餄絡面
特色：用料考究、獨具特色，是一道已有 千年歷史的風味麵食。初以蕎麥面為面料，配以熟羊肉、蔥花及茴香、八角、辣椒、花椒、胡椒等熬制的羊肉湯，吃起來香而不膩，味道鮮美。
洋芋糍粑
藍田的特色食品，但在一般酒店並不容易吃到，小攤點是比較好的選擇，尤其是在藍田縣城裡面能夠吃到此種美食。
洋芋又稱土豆，洋芋糍粑的製作比較講究，原料選用粗皮、個圓的洋芋，洗凈放入鍋內蒸熟，再剝去外皮，然後涼溫至20℃～30℃，將涼溫後的熟洋芋放入石窩（當地人用花崗岩開鑿的一種凹型石器）內，用錐型石夯砸，現在一般用木製的槽和「T」字形木錘來代替石窩和石夯。把洋芋砸至有很好的粘性和彈性，能不粘附石窩或木槽時即可，砸的時間越長，食用時口感越好，洋芋砸好之後待用，這時用油嗆一鍋帶有酸菜的醬水湯，在湯內放入適量的花椒粉、蒜泥、蔥花、薑末、精鹽等調料，然後將洋芋糍粑按食量多少放入湯內稍加溫後連菜湯和洋芋糍粑盛入碗中，最後調上香菜、油潑辣椒、此時香味撲鼻，尤其是看到碗中的洋芋糍粑在紅、黃、綠色調料的襯托下如同銀色的游魚藏頭露身、隱隱蠕動。其香味濃郁，食之滑潤可口，別具風味。洋芋糍粑還可以配上花椒油、芝麻油、香醋、蒜泥等蘸著吃，或者蘸白糖、蜂蜜食之。
❸ 在西安哪裡能吃到正宗的藍田蕎麥餄餎呀
吉祥村裡有一家正宗的南七蕎麥餄餎，據我所知他們家是南七餄餎的創使人之一，在渭南已經賣了有幾十年了。可以去嘗嘗。
❹ 藍田餄絡的來歷
藍田苦蕎麥餄餎條細，色澤黃亮，棉軟筋韌，清香利口。因糖分含量少，粗纖維多，利於消化，對糖尿病有明顯的療效，此品為陝西著名小吃。
蕎面餄餎，古稱河漏、合絡、手搦餅，是以蕎麥為主要材料製作的食品，是陝西的傳統風味小吃之一。尤以藍田生產的餄餎備受歡迎。
蕎麥在我國種植的歷史十分悠久，公元前5世紀的《農書》中就有關於蕎麥是當時栽培的八谷之一的記載。中醫學認為，蕎麥性味甘平，具有健脾益氣、開胃寬腸、消食化滯的功效，對血脂、血糖代謝的平衡起著極好的調節作用，是集營養、保健、醫療於一身的多功能糧種。素有「消炎糧食」的美稱。
❺ 寫靖邊餄餎的作文300
藍田，不僅美玉受歡迎，沒死小吃，也是非常不錯的，如神仙
粉，泡油糕，蔥花餅，洋芋糍粑，水晶餅，醋粉等。當然，還是忘
不了我們藍田最著名的小吃——蕎麥餄餎。
藍田蕎麥餄餎條細，色澤黃亮，耐嚼，清香利口。因為海棠量
較低，粗纖維較多，所以為藍天著名小吃。
製做蕎麥餄餎，必須選用新鮮的蕎麥面，共分為和面，煮條，
拌油三個主要程序。因為蕎麥面比較黏，所以用制面條的方法來制
餄餎，便難以成型。所以，聰明的古人就發明了「餄餎床」。
蕎麥餄餎可以涼調，也可以熱溫。涼調時放入鹽、醋、芥末、
蒜汁、芝麻醬和陝西特有的油潑辣子。「楊雪餄餎」也是冬季最受
歡迎的一種。先用羊血湯吧餄餎澆熱，再加入臊子，香菜，蒜苗絲
兒和胡椒粉。「蕎麥餄餎黑是黑，筋道爽口能待客。」這句小詩，
在每家餄餎店錢的招牌上都可以看到。因為它營養豐富，風味獨特
，所以也就成了藍田人款待親朋好友的美食佳餚了。
藍田蕎麥餄餎色美雙全，一定要來藍田嘗嘗哦！
❻ 藍田為什麼蕎麥餄餎比較柔軟
蕎面餄餎是一道以蕎面、羊肉、土豆、香菜等為主要食材製作的美食。是陝西省著名的傳統麵食小吃。被譽為北方麵食三絕之一，與蘭州拉麵、山西刀削麵齊名