貴陽洋芋粑批發電話

1. 貴州炸洋芋粑怎麼來的

材料
土豆(馬鈴薯)1000克，菜籽油少許，麵粉少許，花椒面少許
做法
1.土豆洗凈下鍋煮熟透，撈出剝去外皮，用勺子碾碎成豆茸，加少許麵粉、適量鹽、味精、蔥花拌均勻，捏成厚2。5厘米直徑8厘米大小土豆餅。
2.調料配製，適量花椒面、醬油、味精、折二根（切成8毫米長段）、蔥花、海帶絲、泡酸蘿卜（切成5-6毫米大小碎丁）、糊辣椒面、薑末、花生仁（撖碎）拌均勻。
3.用平底鍋下少許菜油燒至6成熱下土豆餅小火烙成兩面金黃色出鍋，加配好的調料拌食

2. 貴陽市哪家洋芋粑最好吃～～

交通街口口上那家！

3. 洋芋粑（地道貴陽街邊小吃）怎麼做

用料
土豆（洋芋）
2個
糯米粉（我這次沒稱，差不多一飯勺）
蔥花、鹽
適量
油
蘸料（五香辣椒面、甜面醬…）
洋芋粑（地道貴陽街邊小吃）的做法
土豆去皮切塊～蒸熟
碾壓成泥～
加入糯米粉拌勻
加入蔥花和鹽～拌勻
分別捏成小圓餅～
個人經驗，差不多1.5厘米到2厘米高～
不用擔心，後面烙的時候看圖你就明白啦～
熱鍋加油，下鍋烙～
差不多十幾秒，讓它稍微定型～翻面繼續烙
兩面都要烙到這種呈金黃色的感覺～
ps：其實貴陽當地都更愛烙的再起殼、脆一點兒…但在這兒咱們為了健康考慮，烙到什麼程度您自己掌控決定哦～
啦啦啦啦～兩邊都成型了～下一步，很重要…
發現沒發現沒？我把它按扁了～是的，按扁以後再兩邊都烙一會兒，更好吃！
看看對比，喜歡吃脆的可以再壓扁一點哈
出鍋！開吃，蘸料配上～吼吼次！！！
我只有辣椒面啦，其實一點甜醬一點辣椒面最好吃
網上搜到的圖，貴陽街邊真的是這樣的～
要吃的時候再按扁兩邊再烙，這樣最好吃～也更方便保存。
這就是我在介紹里說的那種沾水～吃的慣折耳根的～可以試試，配胡辣椒面哈！

4. 貴陽小吃洋芋粑（土豆餅）怎麼做如何做好吃

洋芋粑（地道貴陽街邊小吃）的做法

• 土豆去皮切塊～蒸熟

  

5. 貴陽的洋芋粑哪家的好吃

一個是在幼師旁邊，他家洋芋耙賣了很多年了，
一個是在煤礦村，就在加油站對門，她家洋芋耙外面夠脆，裡面夠嫩，旁邊還有家生意不錯的手撕豆腐，也好吃。
一個是在鹽務街，實驗二中對門，他家洋芋耙也是擺了很久噢，

6. 貴陽賣洋芋粑的，壓那麼多土豆泥，怎麼壓

先把洋芋用高壓鍋壓幾分鍾，取出來用筷子或粗一點的棍子攪一下就可以了

7. 貴陽洋芋粑怎樣做

先去菜場賣土豆，到家後洗凈，削皮，切成小塊，拿出一個大碗，裝入一些灰面、雞蛋，少許水，和勻，再把土豆塊倒進攪拌幾下，然後倒入油鍋中炸幾分鍾，就成了

8. 擺地攤洋芋粑粑的做法

洋芋粑粑是貴陽街頭的一種常見的漢族傳統小吃，是將洋芋煮熟後，捻成泥狀，然後加鹽、味精、蔥花，少量的水和麵粉，將其捏成餅狀，然後再放置到平底鍋里煎到兩面都呈金黃色，吃的時候用小盤盛出，在洋芋粑上澆少許稀釋的甜醬和辣椒粉（麻辣味的），有的地方還有一些涼拌的小菜（如貴陽的折耳根、酸蘿卜、酸蓮花白），吃起來外焦里嫩，香脆可口。中醫認為土豆性平，有和胃、調中、健脾、益氣的功效，適用於治療胃及十二指腸潰瘍、慢性胃疼、習慣性便秘、皮膚濕疹等症。

材料：

洋芋四個，肉末或小脆哨，蔥花，薑汁，鹽巴，味精，胡椒粉，豬油，保鮮膜，砧板，菜刀或搗葯錘和模型工具。

製作方法：

第一步：將菜場買回來的洋芋洗干凈備用；（四個洋芋可以做出6個洋芋粑，自己做比較劃算一些實在一點，純洋芋成本低太多了，外面賣的是不會給你放肉末的，外面賣的就是一般的素洋芋。）

第二步：將洋芋放入裝有冷水的鍋中煮透煮熟（用筷子插一下看是否能插穿土豆）備用；

第三步：將煮好的洋芋撈出來讓其自然冷卻，冷卻後用洗干凈的手撥去洋芋皮備用；

第四步：將去了皮的洋芋切成小塊備用，我們在砧板上鋪上一層保鮮膜（為了使保鮮膜很好的粘在砧板上，可在乾的砧板上灑上一些干凈的清水再貼保鮮膜。）。

第五步：將切好的洋芋小塊一塊塊放到粘有保鮮膜的砧板上（最多一次壓三小塊），然後給菜刀刀面上放些涼開水，為的是等一下壓洋芋時不太粘刀面，只要你已發現有開始粘刀面時，你又可以給刀面加涼水，現在我們就可以用力給洋芋來個按摩，大家一定要將洋芋塊徹底壓成泥狀，用這個方法依次壓好所有的洋芋塊後裝在盤中備用（如果你覺得值個方法比較復雜或費時，那麼你可以將所有的洋芋塊依次裝入小桶里用搗葯的工具將其搗成泥狀備用。）

第六步：將壓好的洋芋放入蒸鍋里徹底蒸透後取出；（此時我們去要切蔥花和薑末，薑末切好後用涼白開水泡一下，我們再將買回來的肉末取一部分用蔥花，泡好的薑汁，鹽巴，味精，胡椒粉攪拌均勻腌制一會兒。最後再將腌制好的肉末，鹽巴，味精，胡椒和豬油繼續攪拌均勻備用。由於土豆泥本身是沒有味道的所以一定要把鹽巴和味精多方一切，嘗起來一定要有鹽味才好。）

第七步：用模具將土豆泥壓出你想要的形狀備用。（注意：一定要壓實不然在下一個操作環節容易出現問題，不壓實等會兒煎的時候就會徹底散架就不好了。）

第八步：往平底鍋放入一定的豬油或色拉油，一定要將油蓋滿平底鍋的底部，這樣才好煎才熟得快一些，煎這個洋芋粑比較費時間，因為洋芋里的肉末是生的，一定要將兩面煎成金黃微糊為止。等油燒熱後便可依次放入洋芋粑開始煎了，一開始煎洋芋粑的時候切忌不要移動它，以免散架，你用木勺輕輕觸碰洋芋粑底部發現有些硬的時候才可以慢慢移動或翻面，當你看見油快沒有的時候要及時加油，不然容易燒糊鍋底，這個洋芋粑粑比較費豬油，但用豬油煎出來的會好吃很多。如果你在減肥階段我勸你吃一個就好了，不要貪嘴！

第九步：煎好之後你便可以裝盤食用了，吃的時候要放一些辣椒，甜醬，涼拌的蘿卜快和折耳根哦。這樣才是貴陽吃法的最佳效果。