A. 岐山擀麵皮外包裝的批發多少錢
應該就幾十到幾百塊錢,看所需產品品牌而定,這個價格屬於低價路線,肯定比大品牌的要便宜,不過質量一般,如果想找個好點的,就需要加錢另選,自己考慮好性價比和需求。其中跟產品有關的部分還分為按區段定價和遞遠遞減。
B. 岐山擀麵皮哪家最有名
吃了這么多年,要說擀麵皮,岐山最有名的要數鳳東路邢科八畝溝擀麵皮,臊子面要數民俗村的,羊肉泡饃要數徐老三的…
C. 岐山擀麵皮那個牌子的好吃
都好吃
D. 岐山擀麵皮
食材准備
精麵粉5gk,菜籽油2..5 gk,辣椒面1.5 gk,三奈3. 5 g桂皮,花椒,1.5 g肉寇,八角,香果2.5 g。鹽50g,岐山香醋150 g白糖3g.
製作步驟
1和面團:將麵粉放入盆中加清水越2斤沿同一方向均勻和面成團(和面揉
擀麵皮
面最好同一方向)稍稍揉勻,蓋半干籠布靜置30分鍾。
2洗麵筋:盆內倒清水小半盆,取和好之面團放入,輕揉面團直到清水變為濃稠面水,取出面團將面水放一旁備用,換一新盆同樣倒入小半盆清水,將剛揉過已經變小的面團放入繼續輕柔.....換水次數一般靠感覺,次數少麵筋發粘,次數合適麵筋筋道口感很好,次數過多麼就沒有麵筋了!
3製作澱粉:在大盆上面放上木架,拿羅(家用過濾雜質的銅絲羅)放在木架上,把洗好的面水用瓢舀入銅絲羅,過濾到盆中反復4到5次,過濾出的碎麵筋放到麵筋塊上,大盆里的面水漿沉澱越5到6小時,把盆上的清水舀出,剩下的東西即是澱粉。
4發酵:加入適量發酵粉或蒸饃發面用的「老面」,攪勻後放置溫暖處靜置發酵。大概一夜左右或更長時間,面水聞起來微發出酸味的時候就說明可以進行下一步了。
5製作麵筋:鍋中倒入清水煮沸,將洗好之麵筋揪成條狀纏成比拇指稍粗的棒棒多個後放入鍋中煮45分鍾熟,用漏勺拎干水撈出後,撕成較小條片狀放盤中備用
6製作麵皮 :將麵糊置入小盆中上蒸籠中火蒸至面團半軟並且不沾手的
擀麵皮
時候用勺子刮出適量大小一團,迅速用擦過油的擀麵杖擀製成稍小與蒸籠籠屜大小的麵皮每一張上邊搽上菜籽油如此反復製作,一張張摞起放入籠屜。上籠用旺火蒸約45分鍾,取出,待涼後,一張一張分開,切成蒜苗葉形的條,即成麵皮。
7製作調料和辣椒油:將三奈,八角、香果、桂皮、花椒,研成極細的粉末,配成調料面。用旺火燒十成熱,離火,待油溫降至五成熱時,加入辣椒面、調料面加熱到十成後關火靜置到不冒油煙時,分成三次倒入辣子罐油潑辣子面,每次都要攪動均勻以免油潑不均勻,有的地方糊了,有的地方沒潑到還是生的。即成調料辣椒油。同時把精鹽化成鹽水
8激香和潤色:倒完油後攪動辣子到不冒泡時,倒入岐山用玉米、麥子、高粱等
擀麵皮
釀制的糧食醋數滴,馬上攪動辣子,可見辣子再次沸騰冒泡一股香氣騰起。激香的後辣子色澤鮮紅油亮,聞之散發出濃濃略微帶點酸味醇香的氣味。激香後再等辣子不冒泡的時候,在辣子中加入少量的白糖,攪拌均勻,使白糖充分利用辣子的余熱溶解於油潑辣子中。潤色後的油潑辣子顏色方面顯得紅潤厚重,辣子油顯得較為粘稠(比起一般不加白糖的油潑辣子那清湯寡水的外觀強太多啦)。此時的的油潑辣子因為白糖的緣故增加了一個新特性,比如調面條時會發現絕大部分的辣子油都粘在面條上,使面條顏色誘人,而碗邊粘的辣子並不多,充分體現了好鋼用在刀刃上,決不浪費的古老陝西農民的純朴民風(嘿嘿,玩笑一句)
9調味:取麵皮一張切好,麵筋20g放入碗內根據食者的口味輕重及愛好,分別調入精鹽、香醋及調料辣油,攪拌均勻,盛入碗內即成。
E. 蔡家坡有批發擀麵皮好的地方嗎
擀麵皮是陝西地區特有的漢族名小吃,尤以西府寶雞地區為最佳,寶雞岐山擀麵皮2011年被認定為中華名小吃。擀麵皮是從唐代冷淘面演變而來。具有筋斗、柔軟、涼.
F. 寶雞擀麵皮批發一張多錢
蔡家坡都是1.1元,寶雞價格從0.8-1.2不等,具體根據客戶訂購量、選擇的質量而論呢!