西安豆花泡饃饃片批發電話

㈠ 豆花泡饃怎麼做視頻教程

原料：豆花。
製作：
1.第一道工序是精選豆子，要買上好的籈豆，瘦的、碎的、霉的、統統要揀掉；
2.用清水淘幾遍,再用水浸上，一般要浸好幾個小時，浸好了以後，就用石磨子虴。
配料：豆腐腦（在我們家也叫豆花），豆漿，饃（鍋盔片），鹹菜，食鹽（量要適當），寶雞鳳翔那邊的辣椒油。
製作：
1.豆花泡饃中的饃採用獨特工藝加味料烙成，厚過寸，鍋形，敲之有聲，俗稱「鍋盔」，對火候、口感要求嚴格，色金黃，外脆內韌，嚼之勁道麥香醇厚，用快刀削成薄片，形似金葉；
2.豆花用品質上乘的黃豆土法做成，鮮嫩爽滑，煮而不散。
3.用濃汁豆漿加佐料將饃片和豆花滾湯燒煮燴成一碗，豆花潔白，如白玉含脂、岫山生煙，滑爽細嫩；饃片金黃，如金魚嬉戲水面秋葉，軟香耐嚼，回味醇厚；湯色乳白，如瓊漿玉液，豆香濃郁；佐以涼拌爽口時令小菜，秘制燒臘鹵品，營養豐富，解渴耐飽，醇香滋潤。
4.還可以撒上蔥花、香菜悅目開胃，或者淋上紅油香辣滿口，或者加入白糖香甜綿長。
北方的厚道簡約、酣暢淋漓與南方的精緻香軟、溫情婉約都融會與此，平凡實惠而有韻味，簡便快捷而不隨便，食之實為享受。

㈡ 豆花泡饃的歷史淵源

豆花泡饃發源於秦地西府鳳翔，當年一對夫婦在鳳翔賣豆花，久負盛名。當年蘇東坡任當地太守時，曾大力整治東湖，廣種柳樹，湖柳相映，成為西府名景，與他整治過的杭州西湖東西呼應。還有人寫了散文《家鄉的豆花泡饃》。
蘇東坡在品嘗了雍城豆花泡饃後，身為美食家、大文豪的他對這種將南北風味巧妙融合為一體的百姓日常飲食連呼驚奇，竟不知道用何種語言來形容，只好套用當地俗語說：東湖柳，姑娘手，金玉瓊漿難舍口，妙景，巧人，佳味，實乃三絕也！「金玉瓊漿」說的就是豆花泡饃，其中「金」說的是金黃的饃片，「玉」指的就是豆花，「瓊漿」是對豆漿的美譽。
如果您想吃經濟方便早點，鳳翔豆花將使您在寶雞的首選。吃法是將切成小塊的鍋盔倒入豆漿鍋內煮稍許，盛入碗內，然後將熱豆花舀放其上，澆以豆漿，佐以調料。
當然，如果您不喜愛豆花，也可要「純饃」，味道也是非常不錯的。

㈢ 豆花泡饃在西安銷量怎麼樣

目前為止不太好，因為只有寶雞人自己對這個比較情有獨鍾，其他地方的人可能吃不慣

㈣ 親們西府豆花泡饃為什麼在西安買不動

失取了鳳翔豆花泡饃的傳統原味
候府豆花讓人吃特惡心想吐

㈤ 陝西豆花泡饃裡面的饃片咋做的啊

我看人家都是叫外賣的，沒見有賣豆花泡饃還自己做饃片的

㈥ 豆花泡饃調料怎麼配

烹制方法編輯
做泡饃的豆花，第一道工序是精選豆子，要買上好的籈豆，瘦的、碎的、霉的、統統要揀掉。然後，用清水淘幾遍,再用水浸上，一般要浸好幾個小時，浸好了以後，就用石磨子虴。
其質量要求是豆花要嫩、豆漿要"煎"、辣子油要"汪"。食後味道咸辣清香，營養高易於消化。在寶雞市、鳳翔等地已成為一種經濟早餐。製作時將烤好的饃切成片，在豆漿鍋里輕煮一下，盛入碗中，並加入豆花等，加佐料即成為可口的早餐。
除此而外，還可以撒上蔥花、香菜悅目開胃，或者淋上紅油香辣滿口，或者加入白糖香甜綿長，北方的厚道簡約、酣暢淋漓與南方的精緻香軟、溫情婉約都融會與此，平凡實惠而有韻味，簡便快捷而不隨便，食之實為享受。
風味特點編輯
豆花泡饃配料是豆腐腦，豆漿，饃（鍋盔片），鹹菜，食鹽（量要適當），寶雞鳳翔的辣椒油。豆花泡饃中的饃採用獨特工藝加味料烙成，厚過寸，鍋形，敲之有聲，俗稱「鍋盔」，對火候、口感要求嚴格，色金黃，外脆內韌，嚼之勁道麥香醇厚，用快刀削成薄片，形似金葉；豆花用品質上乘的黃豆土法做成，鮮嫩爽滑，煮而不散。用濃汁豆漿加佐料將饃片和豆花滾湯燒煮燴成一碗，豆花潔白，如白玉含脂、岫山生煙，滑爽細嫩；饃片金黃，如金魚嬉戲水面秋葉，軟香耐嚼，回味醇厚；湯色乳白，如瓊漿玉液，豆香濃郁；佐以涼拌爽口時令小菜，秘制燒臘鹵品，營養豐富，解渴耐飽，醇香滋潤。

注意事項編輯
1、陝西的鍋盔，吃起來很有韌勁，其他饃沒有這樣的效果，不過鍋盔要切的薄厚適宜，太厚的話，豆漿泡不透，味進不去，太薄的話，等吃到後面就碎了。

2、豆花泡饃放的不是鹵汁，而是寶雞那邊的辣椒油，強調是寶雞那的辣椒油是因為每家都有自己的辣椒油配方。
3、鍋盔片一定要在豆漿煮一小會，不是在豆漿裡面泡的。
對泡饃的豆花軟硬的要求。既不同於豆腐腦，就是說不能像豆腐腦那樣嫩。也不能像豆腐那樣老，而是介乎於二者之間的一種豆類食品。這種豆花吃到嘴裡，是一種滑溜溜、清爽爽的感覺，再加上紅紅的油潑辣子和用上好的原料和工藝烙好的，切得又薄又寬的鍋盔饃。那真是色香味俱全，食者不連聲叫好才怪哩。

㈦ 豆花泡饃的饃怎麼做

花泡饃的原料由黃豆、鍋盔饃和各種調料三大部分組成,其製作方法是先將黃豆挑撿洗凈泡軟,和水後用打漿機磨成豆漿,然後入鍋煮熟,放入消泡劑攪勻消泡,再將石膏用水泡開,與豆漿同時倒入保溫桶內,迅速加蓋,過七八分鍾後,就結成了凝固而潔白如玉的豆花。這叫「淀漿法」。現在一般不用石膏,而用化學食用品「內脂」代替了石膏。鍋盔饃是用上等的麥麵粉加鹼水調勻,在案板上經過反復揉壓成硬面,擀成與鍋底同樣大小的圓形,放在鍋里用文火烙熟,再用刀切成一寸左右的薄片備用,每天早晨六點鍾左右飯館就開門營業,當食客入座後,廚師就先將大約三兩重的鍋盔饃倒入熱豆漿鍋內稍煮,然後用漏勺撈出放在大老碗底,饃上再舀入適量的豆花,在豆花上再澆上燙熱的豆漿,並在豆花上放入各種調料,如精鹽、醬油、油潑辣子,同時飄撒上榨菜、豆瓣、蔥花、香菜等,這時,滿滿的一大老碗紅里透白、既好看又好吃的豆花泡饃就盛在了客人的面前。另外,還給客人送一小碗豆漿和一小盤糖蒜或鹹菜。

㈧ 西安豆花泡饃

沒有吧
最少我在西安這幾十年沒見過都花泡沫的連鎖店

好想這玩意不適合西安人的口味

西安人早點很少吃泡饃

不過你去南方或者陝南
這東西在那邊銷售很好

㈨ 西安有賣寶雞的豆花泡饃的么麻煩告訴我

寶雞人卻不喜歡吃
豆花泡饃
。超級喜歡吃家門口那家
哨子
豆花，超級好吃，每次回家都要去吃的。西安在北山
門口村
有見過賣早餐的有賣。現在很久沒去。不知道還有沒有啦。