㈠ 山林大红肠红皮能不能吃如果吃下去了怎么办
山林大红肠的红皮是可以吃下去的，因为像这种火腿肠的肠衣是采用我们的鸡肠子或者是鸭肠子，都是可以食用的。
好的火腿肠肠衣由羊，猪的小肠制成，人造肠衣主要是动物胶熬制成的,主要是胶原蛋白交连而成,性质和天然肠衣类似。也有用纤维素类物质制作的。这类肠衣是可食用的,没有什么危险性。
山林大红肠，是颇有名气的地方特色美食，不少80后一代表示吃山林大红肠是他们儿时的美好回忆；色、甜、鲜、香的山林大红肠通体大红圆润，是海派熟食的经典代表，或零嘴、或冷盘，当然也可用来烧一锅美味可口的罗宋汤。山林大红肠肉质鲜嫩，有嚼劲，弹性好，营养丰富，香味浓郁！归功其选料的讲究和工艺的复杂，山林大红肠选用精制冷鲜肉，通过腌制、按摩、滚揉、蒸煮等10多道工序打造而成，可谓是大师之作，上乘之选。
红肠中含有大量的糖、盐，过量摄入对人体健康没有好处。红肠在制作中会加入一些亚硝酸盐，这种无机盐摄入过多对人体十分有害，会引起中毒。红肠中的营养主要是蛋白质、脂肪和碳水化合物，过量使用会导致升高血脂、胆固醇，给人体增重。红肠中大量的糖和盐容易是人体血压升高，其中添加的亚硝酸盐有使人中毒的可能性。不建议经常食用这些腌制的肉制品，偶尔解馋可以，应该更多地食用新鲜的蔬菜和水果。