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有碳烤、铁板烤和油炸三种 烤冷面（但近年由于物价上涨的原因，早在五六年前左右，油炸式的烤冷面就不愿意制作了，其原因是煤气价格上涨剧烈，油价上涨等。最开始还有“硬板”式的油炸式烤冷面，就像虾条、薯片之类的食品那样酥脆，味道很好，但就是由于物价原因不再制作了，再到后来干脆就不再制作油炸式的了），味道个有差异。目前主要流行铁板和油炸。烤冷面的成本低，味道极棒，但多吃对胃肠不好。所用冷面早期为普通冷面，后期使用特制冷面（比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程），柔软，可直接食用。
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你说的那个黄泥螺我见过，在麦德隆超市见过，就在卖日本拉面、冷面那组冷柜里见过，但不知道是不是宁波产的，你可以看看去，或者打个电话问问，麦德隆超市在道里顾乡那边，麦德隆应该在网上有网址，你可以查一下具体电话和地址。
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