批发云南玖瑰大头菜联系电话

1. 中国泡菜有多少种

泡菜种类
北京酱腌菜酱香浓郁，主要产品有甜酱甘露、甜酱姜芽、甜酱什锦菜、甜酱瓜、白糖蒜、西黄酱等12种，其中甜酱黑菜、甜酱八宝菜和八宝瓜最为著名。


扬州酱菜
泡菜种类
扬州酱菜既保持了瓜果蔬菜的清香味，又有浓郁的酱香味，其特点是酱香浓郁，甜咸适中，色泽明亮，块型美观；鲜甜脆嫩是其鲜明特点。

云南玫瑰大头菜
泡菜种类
云南永香斋玫瑰大头菜，又称玫瑰黑芥。玫瑰大头菜皮色黑亮、内心褐红，清香脆嫩、味咸回甜，营养丰富，生津开胃。

贵州盐酸菜
泡菜种类
贵州盐酸菜香气扑鼻，色泽鲜艳，绿菜根红蒜白；吃起来，口感酸中有辣，辣中有甜，甜中有咸，清香脆嫩，风味独特。

山西太原泡菜 太原泡菜的制作非常简单，主要原料有白菜，萝卜，黄瓜，大蒜，辣椒。其特点是脆嫩爽口，制作简单，食用方便。
河北酱菜 河北酱菜的特点是完全采用传统工艺，乳酸自然发酵，无任何添加剂，用料考究，生产周期长，经过精心腌制的酱菜，营养丰富，口味鲜美，脆爽可口。
湖北酸白菜 湖北酸白菜属于湖北的特色小吃。经过装菜、揉压、腌渍，放在空气流通处自然发酵而成。其特点是色泽微黄，香酸可口。
山东酱菜 山东酱菜主要有包瓜、磨茄等，是山东闻名遐迩的小吃之一。山东酱菜独具地方特色，因其选料精良，精工制作，南北风味兼蓄而著称。
上海萝卜干 上海萝卜干经过腌制后，日晒风吹，压紧用泥密封、一年后打开来吃，它色泽黄亮，香味浓郁，咸中带甜，味道独特。
重庆涪陵榨菜 涪陵榨菜是酱腌菜中的佼佼者。重庆涪陵榨菜的原料青头菜闻名全球，具有鲜、香、嫩、脆的风味特色，以及营养丰富、方便可口的耐储存耐烹调等许多优点。
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2. 玫瑰大头菜是什么菜

玫瑰大头菜就是紫甘蓝。它的色泽紫红色。用它来配菜，非常美观好看。

3. 云南省昆明市哪有玫瑰大头菜卖

市区内，大的农贸市场里面，卖酱菜的摊位上都有！大型超市的特色柜也有！

4. 云南特产妩媚山玫瑰糖

云南特产
昆明：云南白药、云南山茶花、云南围棋子、牙雕制品、民族服装服饰、过桥米线、羽毛画、杨林肥酒、玫瑰卤酒、卷烟、烧风度、烧火腿、烧豆腐、斑铜制品、蜡染制品。
大理：普洱茶，大理草帽、大理雪梨、大理石工艺品、扎染布、白族服饰、苍山杜鹃花。丽江：云木香、天麻酒、竹荪、窨酒。
其他：象牙芒果、无眼菠萝、宝珠梨、梅子、八角、猴头攻、蜂蜜、黑木耳、松茸、鸡赍、三七、虫草、砂仁、云归、宣威火腿、玫瑰大头菜、傣族烧鱼、香芋草烤鸡、滇八件点心、剑川木雕、锡制工艺品、腾冲玉器、版纳地毯、纳西披星戴月衣、傣族竹编、傣族筒帕。保山有潞江小粒咖啡、南红玛瑙、龙陵黄龙玉、腾冲翡翠、透心小绿豆等。

5. 什么地方产的什么品牌玫瑰大头菜好吃

云南昆明,它是用本地生产的芥菜为原料，配以盐、红玫瑰糖、饴糖、老白酱等辅料腌制、日晒、入池密封发酵而成。用玫瑰大头菜切丝炒剁肉，或是切成片炒青辣椒爽口下饭；也可切成丁与剁碎的青辣椒、剁肉一并炒吃，或将剁肉改为青包谷米，昆明人将此菜称为“炒三剁”，是一道深受昆明人喜爱的家常小菜。玫瑰大头菜也可切片作咸菜生吃。昆明各副食品商店、各大百货商场均有出售

6. 玫瑰大头菜的做法大全

玫瑰大头菜做法：

色泽深褐，有玫瑰香味，质地脆嫩。

原料：配方大头菜10千克，酱油4千克，食盐1.7千克白糖100克，玫瑰30克，白酒30克，味精10克。

工艺流程

选料->洗晒->盐渍->切片->脱盐->晾晒一泡制->复晒一酱制->成品。

操作要点

①选料：挑选菜头完整、无伤疤、无粗大侧根的大头菜；酱油必须选色正味醇咸鲜的优质品。

②洗晒：将大头菜用小刀削去细小侧根和根尖、剔除老烂、黄叶，用清水洗净，置于阳光下晒至稍干。然后每隔2厘米用刀切一浅口，继续暴晒2~3天，直至晒蔫。

③盐渍：将晒蔫后的大头菜装入缸内，加食盐和少量盐水，上压石块，腌渍10天左右。每隔3天倒缸->次，共倒缸3—4次。

④切片：将腌渍的大头菜切成0.5厘米厚的片，要求厚薄均匀。

⑤脱盐：放入清水中浸泡2小时，中间换水两次，以去除盐分。

⑥晾晒：捞出控干后置于阳光下晾晒，当表皮出现皱褶时即好。

⑦泡制：将晒好的大头菜放入缸内，加入烧沸的酱油进行第一次酱制。每天翻动一次，共泡约3天。

⑧复晒：将泡够3天的大头菜捞出再晾晒，晒至六七成干，置于阴凉处软化1--2天。

⑨酱制：用白糖、玫瑰、白酒、味精与酱油混合，倒入缸内，放入大头菜翻拌均匀，封好口。

⑩成品：把酱菜缸置于通风、干燥的地方，酱渍10天，即为成品。

7. 玫瑰月季南芥菜花叶病毒病的寄主有哪些范围

玫瑰月季南芥菜花叶病毒病的分布：欧洲有发生。我国尚无报道。为我国禁止入境的Ⅱ类检疫病毒。

症状：病叶表现环斑、脉斑驳。症状因品种而异，如Masquerade的症状为系统褪绿环斑，脉斑驳，病株无生气；而在品种Jiming：Cricket上仅在幼叶上有模糊的脉斑驳，待叶长成后症状随即消失。

寄主范围：寄主范围很广，可以侵染约174属215种植物。如玫瑰、月季、香石竹、水仙、郁金香、茉莉、唐菖蒲、卷丹、常春藤、矮牵牛、福禄考，以及多种蔬菜、水果和烟草等经济植物。

8. 玫瑰大头菜的介绍

玫瑰大头菜是云南名特产品。创始于明末清初，曾在1915年巴拿马万国博览会上获奖。玫瑰大头菜色泽褐红，脆嫩滋润，回甜清香。它是用本地生产的芥菜为原料，配以盐、红玫瑰糖、饴糖、老白酱等辅料腌制、日晒、入池密封发酵而成。用玫瑰大头菜切丝炒剁肉，或是切成片炒青辣椒爽口下饭；也可切成丁与剁碎的青辣椒、剁肉一并炒吃，或将剁肉改为青包谷米，昆明人将此菜称为“炒三剁”，是一道深受昆明人喜爱的家常小菜。玫瑰大头菜也可切片作咸菜生吃。昆明各副食品商店、各大百货商场均有出售。